Ингредиенты:

• 
  Картофель - 700 г


• 
  Фарш говяжий - 400 г 


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Российский сыр - 200 г


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Паприка - 1 ч. л.


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Очищенный крупный картофель нарезать тонкими слайсами на специальной тёрке. Переложить слайсы в миску, посолить и перемешать.


2. 
   Натереть на крупной тёрке сыр, а затем пергамент на противне посыпать тонким слоем сыра (70 г).


3. 
   На сыр выложить слайсы картофеля внахлёст по всей поверхности пергамента. Смазать картофель подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.


4. 
   Лук нарезать мелким кубиком, на разогретую сковороду налить подсолнечное маслол (20 мл) и слегка обжарить лук.


5. 
   Зубчики чеснока измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.


6. 
   Отправить фарш к луку с чесноком, продолжить активно перемешивать и обжаривать. Добавить томатную пасту и немного пассеровать, затем добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу, обжарить ещё 1 минуту и снять с нагрева.


7. 
   Готовый картофельный «коврик» вытащить из духовки и на пергаменте переложить на стол, дать остыть. Отсоединить картофельный «коврик» от пергамента, но оставить картофель на листе.


8. 
   Посыпать запечённый картофель слоем сыра (70 г). Сверху выложить фарш и равномерно распределить по картофельно-сырной поверхности, немного отступая от краёв.


9. 
   С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой и завернуть в рулет. Затем переложить на тот же пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.


10. 
    Готовый рулет переложить на доску, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!