Рыбный пирог многими любим. Рыбный пирог можно приготовить как со свежей рыбой, так и с консервированной. Обычно в качестве начинки используют консервированную сайру, скумбрию, горбушу или тунец. Но так же можно испечь рыбный пирог с консервированной сельдью.
Тесто для такого пирога может быть как дрожжевое, так и пресное или слоеное.
Мы готовим тесто для пирога на сухих дрожжах без яиц, а в качестве начинки используем консервированную сельдь и отварной рис. Пирог получается очень вкусный.

Рыбный пирог из консервированной рыбы (сельди) и риса


Ингредиенты: мука 300 г, молоко 180 г, масло растительное 100 г, консервированная рыба (сельдь) 1 банка, лук репчатый 1 шт, рис отварной 300 г, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, дрожжи сухие 7 — 10 г , сливочное масло 30 — 50 г, желток яйца для смазки пирога перед выпеканием

Приготовление

Прежде всего замесите тесто. Для этого в емкость высыпьте муку, в середине сделайте небольшое углубление, туда всыпьте сухие дрожжи, соль, сахар, 100 г растительного масла, теплое молоко.
Замесите тесто
Оставьте тесто вылежаться на 15 — 20 минут в пакете или под пленкой.Тем временем подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: отварной рис, очищенный и нарезанный лук, откройте банку с сельдью. Из банки удалите косточки, если они там есть

Готовое тесто разделите на две неравные части, большую часть теста раскатайте, на нее выкладывайте начинку. Прежде всего на тесто положите мелкие кусочки сливочного масла, поверх масла положите отваренный рис
Поверх риса положите слой нарзанного репчатого лук, в сверху поверх лука выложите слой консервированной рыбы из банки, слегка разделите кусочки, распределите по поверхности равномерно
Раскатайте второй кусок теста, сделайте на нем небольшие надрезы и положите раскатанный пласт поверх начинки. Соедините кромки, смажьте взбитым желтком
Подготовленный пирог оставьте минут на 10 — 15 для расстойки, тем временем включите духовку. В разогретую духовку поставьте пирог выпекаться, выпекайте до зарумянивания. Это примерно 30 — 35 минут, время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте под салфеткой на 5 — 7 минут. Разрежьте на кусочки. Вкусный рыбный пирог готов
На сайте 100 рецептов есть отличные рецепты приготовления рыбных пирогов https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/

#выпечка #пироги #рецептыпирогов #рецептрыбногопирога #рыбныйпирог #рыбныйпирогсконсервированнойрыбой #рыбныйпирогсконсервами

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Рыбный пирог — это понятно, пирог с начинкой из рыбы. Но чаще всего пироги пекут с рыбным филе. Здесь немного другой случай, рыбный пирог из целой рыбы, по сути — рыба, запеченная в тесте. Рецепт этого пирога — это рецепт моей мамы. Такие рыбные пироги пекли на праздники во времена моего детства и не только мама, а все в наших краях.
Рыбный пирог, рецепт приготовления от моей мамы
Ингредиенты: мука пшеничная 1 кг, дрожжи 40 г, жидкости (вода, молоко) 0,5 литра, рыба речная средней величины 4 шт, лук репчатый 3 луковицы, сливочное масло, соль, перец (по вкусу).

Приготовление

Рыбный пирог пекут из дрожжевого теста. Моя мама готовила опарное тесто. Опарное тесто отличается от обычного дрожжевого теста тем, что сначала готовят опару (жидкое тесто).

Жидкость, которая предполагается для замешивания теста, заливается в емкость для теста, туда же закладываются дрожжи, размешиваются в воде, туда же добавляется половина предполагаемой для замеса муки. Все хорошо вымешивается и ставится в теплое место на 3 — 4 часа.

Как только опара увеличится в объеме в 2 раза, она начнет опускаться. В этот момент нужно добавить соль, остальную муку. Все очень хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 — 2 часа для дальнейшего брожения. За это время необходимо раз, другой тесто обмять.

На 1 кг муки дрожжей нужно около 40 граммов, 0,5 литра жидкости. Для рыбного пирога тесто не должно быть сладким, поэтому сдобу добавлять не нужно.

Рыба для рыбного пирога должна быть свежая. Во времена моего детства чаще всего использовали карпа,

Прежде чем начнете чистить рыбу, опустите пальцы в соль, рыба будет меньше выскальзывать из рук. Лучше чистить рыбу специальным ножом или теркой. Эти небольшие хитрости помогут почистить рыбу быстрее.

Рыбу для рыбного пирога нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры. Рыба в пирог кладется целиком вместе с головой. Нужно также почистить репчатый лук, нарезать его.

После того как все готово, берете тесто, делите его на две неравные части, большую часть теста раскатываете, меньшую пока откладываете в сторону. На раскатанное тесто равномерно раскладываете нарезанный репчатый лук, несколько лавровых листиков (2 — 3), на крупной терке прямо на разложенный лук натираете немного сливочного масла, сверху выкладываете подготовленную и посоленную заранее рыбу, укладываете рядом, голова к хвосту, сверху кладете еще немного лука, слегка перчите.

Затем раскатываете вторую часть теста, накрываете им уложенную на тесто рыбу, приподнимая кромки нижнего листа, соединяете оба сочня так, чтоб при выпекании сок не вытек на противень. На верхней части пирога делаете 2 маленьких отверстия для выхода пара.
Оставляете подготовленный рыбный пирог на 20 — 25 минут чтоб он подошел и поднялся, затем выпекаете в духовке при 180 градусах около 40 — 45 минут, до образования золотистой корочки. После того как рыбный пирог достали из духовки, нужно смазать его маслом, накрыть и оставить отдохнуть минут на 15.

Пирог перед подачей на стол, выкладываете на большое блюдо целиком, не разрезая. Затем подрезаете верхнюю корку, разрезаете её на куски и раскладываете по кромке блюда. Вот теперь можно подавать на стол.

Рыбный пирог, испеченный из целой рыбы, у нас дома едят так: на кусок верхней корки накладывается запеченная рыба из пирога и кладется на индивидуальную тарелку. Нижняя корка ждет своей очереди, после того как рыбу разобрали по тарелкам, желающие разрезают и нижнюю корочку. Она, пропитанная соком, необыкновенно вкусна. Конечно же, в речной рыбе много мелких костей, нужно есть аккуратно. Но, так готовили в моем детстве и это вкусно.
Попробуйте испечь такой рыбный пирог. Приятного вам аппетита.
На моем сайте продолжение о рыбных пирогах, история из детства, рецепт приготовления теста на опаре и еще рецепт пирога с рыбой, уже в качестве начинки используем рыбное филе https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/
#кулинария #простыерецепты #сайтсторецептов #простаяеда #выпечка #рецептыпирогов #дрожжевоетесто #пироги #пирогсрыбой #рыбныйпирог #рыбазапеченнаявтесте #рецептывыпечки #тестоопарное

1.


2.


3.


4.


5.

Мужские мокасины

Связала в подарок мокасины крючком на войлочной подошве.

Понабилось 2 войлочной подошвы, три моточка карачаевской пряжи по 50 гр, 2 пуговицы и нитки другого цвета для обрамления вкладыша и элемента на вкладыше.

1.


2.


3.


4.


5.

Рыбные пироги есть во всех кухнях мира, а рецепты поражают своим разнообразием. Прироги можно печь открытыми и закрытыми, практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. И рыба для пирогов подойдет любая. Любите морскую, тогда: семга, пикша, тунец, дорада, сардины. Но хороша будет и речная: щука, окунь, налим, лещ.

В культуре каждого народа присутствуют свои особенные приметы связанные с хлебом, сегодня в очередной статье я хочу отметить приметы для нас более близкие и конечно как всегда новый рецепт хлебных изделий, пирогов хлеба, булочек, коврижек) Если хлебная верхушка треснула, жди ссоры, чтобы такого не было, нужно прикрыть верхушку хлеба влажным полотенцем. Если во время еды хлеб упал, то обязательно будут гости, после заката хлеб не начинают, по этому же поводу хлеб не выбрасывают и не втыкают в него нож, не то ссоры и нищета замучают. К хлебу нужно относиться очень почтительно, как к родителям, по этому поводу много пословиц, но лучше не проверять приметы, лучше просто принять все как должное.

Так же в нашей культуре много примет связанных с часами, говорят часы имеют душу, особенно если эти часы сделать самим. Вы скажете, что это сложно, ничего подобного вот тут вы узнаете как сделать часы своими руками чтобы они вписывались в ваш интерьер и стиль жизни. Думаю, что рассмотрев на данном сайте интересные статьи и примеры, вы создадите свое время, свои уникальные часы, которые принесут вам счастье.

Сегодня еще один классный рецепт пирога с рыбой. Лучше взять рыбу жирную, и конечно филе. Для пирога нужно подготовить рыбу, убрать все кости, промыть, просушить полотенцем и немного присолить. К рыбному пирогу еще очень подходит добавка лук и зелень. Лук лучше всего порезать полукольцами и притушить на подсолнечном масле. А зелень, укропа порезать мелко.

Тесто готовим дрожжевое, на 250 грамм жидкости, одно яйцо, столовая ложка подсолнечного масла, столовая ложка сахара, чайная ложка без верха соли, две чайных ложки сухих дрожжей, замешиваем тесто, ставим его в теплое место для подъема.

Тем временем готовим форму, нужна форма с высокими бортами или сковорода. Часть теста помещаем в на дно, делаем углубление. Выкладываем рыбу либо куками, либо полосами, на рыбу кладем лук и зелень. Закрываем пластом раскатанного теста, скрепляем по периметру и конечно делаем несколько небольших надрезов в средине и по бокам, чтобы было куда пару выходить из нашего пирожка во время приготовления.