Воздушные, пушистые творожные коржики. Вкусно с молоком или чаем.

На ~12 штук (~650г):
- 220г творога
- 80г сливочного масла
- 2 яйца
- 100-150г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по щепотке соли, соды и ванилина
- 280-300г муки
1.5 яйца (пол яйца оставить для смазывания) перемешать с сахаром. Добавить творог, сливочное масло комнатной температуры и пробить все погружным блендером. Всыпать немного муки, соль, соду, ванилин и разрыхлитель, перемешать. Постепенно всыпать муку замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на столе 10 минут(накрыть)
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Смазать яйцом и сделать узоры зубочисткой.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Сырные лепешки на кефире в сковороде за 5 минут!

Эти сырно-кефирные лепешки порадуют хозяюшек, не располагающих большим количеством времени – они готовятся практически молниеносно, за считанные минуты.

Если вы на даче, а хлеб закончился, и при этом вы ждете гостей, и ни один магазин поблизости не работает, то приготовьте эти лепешки. Выручат они и в других ситуациях, которые могут быть самыми разными. В общем, этот рецепт стоит записать – он сослужит вам отличную службу не раз!

Рецепт лепешек с сыром на кефире в сковороде

150 г любого сыра по вкусу
2 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды

Как приготовить сырные лепешки на кефире в сковороде:

Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить смесь.

На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3мин руками.

Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.

Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3мин.

Торт Столичный

Я редко пеку, но тут, под настроение испекла торт Столичный.



Печется он легко, очень вкусный, чем-то напоминает Киевский, легко переносит дорогу: я как-то его пекла для празднования дня рождения на природе.



Только, пожалуйста, не повторяйте моей ошибки, берите несоленое масло для крема!

Я не обратила внимание и использовала соленое, получилось слишком пикантно.

Песочное тесто



70г сливочного малса

50г сахара

1 желток

0,25 ч. ложки соды

120 г муки



Растереть масло с сахаром, добавить все остальное. Раскатать корж диаметром 20 см. Выпекать 8-10 минут при температуре 200 цельсия.



Безе



5 белков

300 гр сахара

1 ст.ложка муки



Взбить крем, выложить на пергаментную бумагу (или противень смазать маслом и припылить мукой, тогда по муке можно начертить предварительно диаметр будущих коржей). Два коржа по 20 см диаметром. Выпекать 40-60 мин в нежаркой духовке. Безе должно получиться сухим.



Масляный крем



150 г сливочного масла комнатной температуры

80 г сахарной пудры

60 г сгущенки

ваниль

1 ч. ложка коньяка

пол стакана рубленых орехов



Взбить масло с сахаром, постепенно добавить все остальное



Сборка: безе + крем + корж + крем + безе гладкой стороной наверх + крем + крошки коржа и безе.

Однажды вместо масляного крема я намазала его взбитыми сливками и оставила на ночь. Сливки что-то сделали с безе, что оно стало больше похоже на суфле. Я испугалась что испортила торт, но гостям очень понравилось, решили что так и надо, спрашивали рецепт :)

Рассыпчатое тесто и ароматная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🌸 для теста:

мука — 260 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — щепотка;
ваниль — щепотка;
сахар — 80 г;
сливочное масло — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 50 г.

🌸 для начинки:

ягоды — 500 г;
сметана — 250 г;
сахар — 130 г;
кукурузный крахмал — 40 г.

Приготовление:

В муку высыпаем разрыхлитель, соль, ваниль и сахар, соединяем с холодным сливочным маслом, создаем сливочную крошку. В смесь выливаем холодную сметану, разбиваем яйцо и начинаем формировать колобок теста.

Необходимо замешивать тесто быстро, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем тесто в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.

Далее тесто выкладываем в форму для выпекания (25 см в диаметре), формируем дно и небольшие бортики. Основа должна находиться в холодильнике, пока готовится начинка.

Смешиваем сметану, сахар и кукурузный крахмал. Выкладываем в сотейник ягоды и сметанную массу. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим начинку.

Доводим смесь до кипения, а затем убираем с огня. Дно теста прокалываем вилкой в нескольких местах, выкладываем начинку, распределяем по дну.

Выпекать пирог нужно при 180 градусах 40 минут.

Перед выпеканием можно покрошить на начинку миндаль и добавить в качестве украшения ягоды.

Получается отменный красивый пирог для чаепития.

Кексы с клубничным вареньем

Текст и фото автора ca_ira

Баскский пирог Гато с заварным кремом

Ингредиенты на 1 пирог 18-20 см диаметром

Сразу скажу, что тесто только кажется песочным, после выпечки оно нечто среднее между песочным и бисквитом, оно не жёсткое, и не сухое... отлично сочетается с кремом.

Но, оно не эластичное... пришлось потрудиться, чтоб перенести верхний корж, оно даже немного треснуло.

Для теста:

200 г муки
12 г разрыхлителя
130 г мелкого сахара
140 г сливочного масла 82,5%
70 г желтков
1 г соли
цедра 1/2 лимона

Для заварного крема:

250 г цельного молока
80 г желтков
40 г сахара
10 г муки
15 г кукурузного крахмала
1/2 стручка ванили
20 г сливочного масла 82,5%

Для смазывания:

20 г желтков
10 г молока

Приготовление:

🥧Для теста в чаше планетарного миксера (можно в блендере) объедините муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру лимона и холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния мокрого песка. Добавьте желтки и продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комок. Заверните готовое тесто в плёнку и уберите в холодильник на 15 минут.

🍦Для заварного крема желтки объедините с половиной сахара, просеянными мукой и крахмалом, хорошо перемешайте. Молоко в сотейнике нагрейте со второй половиной сахара, стручком ванили и выскобленными из него семенами до появления первого пара. Выньте из молока стручок, а молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте на желтковую смесь. Хорошо перемешайте, верните в сотейник и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения, проварите постоянно помешивая пару минут до загустения. Снимите с огня, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и хорошо перемешайте. Переложите крем в плоскую тару, накройте плёнкой в контакт и остудите.

🍥Для смеси для смазывания просто объедините все ингредиенты.

🍰Сборка:

Охлаждённое тесто разделите на две части и раскатайте каждую часть в круглый пласт диаметром 20-22 см и толщиной около 6 мм. Один пласт выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр пласта отсадите из кондитерского мешка охлаждённый крем. Свободные края теста смажьте яичной смесью. Накройте вторым пластом теста (советую раскатать его первым и убрать в холодильник, пока будете раскатывать пласт для основы и отсаживать крем, тесто немного затвердеет, будет проще его переносить с бумаги для выпечки) и обрежьте излишки теста кольцом для выпечки диаметром 18-20 см.

Выпекать при 180 градусах 40 минут. Кольцо не убирайте. Снимите кольцо только после того, как десерт остынет.

Приятного аппетита!

Хрустящие трубочки

Нам понадобится:
- Молоко 100мл.
- Масло сливочное 100гр.
- Яйца 3шт.
- Сахар 150гр.
- Ванильный сахар 1 ч. л
- Соль щепотка
- Мука - 200гр.
- Вареная сгущёнка 1 банка
- Грецкие орешки

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до растворения. Добавляем растопленное масло и молоко, вымешиваем тесто. Подсыпаем муку. Тесто получается, как на оладьи (густое). Жарим тонко раскатывая - чем тоньше, тем лучше будут хрустеть. Скручиваем горячие в трубочку, даем остыть. Начиняем сгущенкой, орешками и подаем к столу. Получается очень вкусно - вкус из детства, угощайтесь

Продукты:

Мягкое сливочное масло – 150 грамм
Сахар – 200 грамм
Ванилин – 1 грамм
Соль – щепотка
Творог – 250 грамм
Яйца – 3 штуки
Мука – 200-250 грамм
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Изюм – 100 грамм

Нежная и словно тающая во рту творожная выпечка к чаю! Готовится быстро, легко, из доступных продуктов, которые всегда найдутся на кухне. Этот пирог настолько вкусный, что готовлю его почти каждый день!

Рецепт приготовления:

Мягкое сливочное масло выкладываем в тарелку, добавляем сахарный песок, ванилин, соль и смешиваем миксером в течении двух-трёх минут.
Кладём творог и ещё раз смешиваем миксером.
Добавляем яйца и смешиваем миксером.
В несколько приёмов всыпаем муку и разрыхлитель, смешиваем лопаткой.
Добавляем изюм (или любые сухофрукты по вкусу) и размешиваем.
В форму для запекания стелим бумагу для выпечки, промазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем массу. Ставим в духовку на 40-50 минут, при 180 градусах.
Украшаем сахарной пудрой!

Удачный рецепт вкусных творожных кексов: простая и вкусная выпечка к чаю🥧🔥🥰

Любителям творожной выпечки предлагаем рецепт вкусных творожных кексов. Готовится из простых продуктов, которые наверняка есть на кухне у каждой хозяйки.

👌Продукты:

Яйца – только две штуки;
0,2 кг – сахарный песок;
0,25 кг — творог;
140/150 граммов масла (сливочного);
Соль — хватит ½ чайной ложечки;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Сода (пищевая) — ½ ч. л.;
Кефир – только 0,1 л;
Мука — 230/250 граммов.

👌Как приготовить творожные кексы:

В большую тарелку разбейте два целых яйца. На белки и желтки делить не нужно.
Добавьте туда сахар обычный и пакетик ванильного.
Вымешайте ложкой, пока масса не станет светлее. Добавьте щепотку соли.
Комнатной температуры масло (оно должно быть мягким) также добавьте к яичное-сахарной массе. Помешайте.
Добавьте творог. Лучше взять не самый кислый. Вымешайте до однородного состояния. Влейте кефир.
Дальше стандартно смешиваем муку и соду, просеиваем и добавляем в нашу массу. Замешиваем эластичное тесто.
Берем формочки, чуть-чуть смазываем их маслом и наполняем тестом на половинку.
Выпекайте кексы в заранее нагретой (до 180-ти град.) духовой печке. При режиме – средний уровень. На низ и верх — по 15/20 мин.
На декор неплохо взять растопленную шоколадку.