Морковь — 400 Грамм

Лук репчатый — 400 Грамм

Болгарский перец — 500 Грамм

Перловая крупа — 150 Грамм

Паста томатная — 50 Грамм

Вода — 250 Миллилитр

Масло растительное — 100 Миллилитр

Уксус 9% — 50 Миллилитр

Соль — 1,5 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Перловую крупу предварительно замочите на ночь в воде, после промойте и отварите до готовности.


3. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а морковь натрите на терке.


4. 
   Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте до прозрачности репчатый лук.


5. 
   Добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.


6. 
   Добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения.


7. 
   Затем добавьте болгарский перец и готовьте на небольшом огне 25 минут.


8. 
   После добавьте соль, сахар и перловку. Тушите еще 5-10 минут. В конце влейте уксус.


9. 
   Переложите получившуюся смесь в чистую стерилизованную банку. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.


10. 
    После заготовку можно убрать в прохладное и темное место. Рассольник на зиму без огурцов готов.