Свекла — 1 Штук

Помидор — 2-3 Штук

Морковь — 1 Штук

Лук — 1 Штук

Капуста — 150 Грамм (белокочанная)

Квас розовый — 500 Миллилитр (свекольный)

Вода — 700 Миллилитр

Масло растительное — 40 Миллилитр

Чеснок — 2 Зубчик

Соль — 1/2 Чайная ложка

Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу, морковь, лук и картофель очистите от кожуры и промойте в воде.


2. 
   Нарежьте картофель средними кубиками, а лук и морковь — мелкими. Обжарьте в растительном масле в казане или в кастрюле с антипригарным дном примерно 6-8 минут.


3. 
   Натрите свеклу на терке и треть ее отложите в сторону, добавите ее практически в конце варки. Остальную нарезку свеклы выложите в емкость и залейте водой. Всыпьте соль, лавровые листья и отварите примерно 15 минут.


4. 
   Затем нарежьте капусту соломкой, а помидоры — кубиками, но не забудьте вырезать из них зеленые сердцевинки. Добавьте в емкость и залейте свекольный квас. Отварите еще 5 минут.


5. 
   Затем выложите оставшуюся нарезку свеклы, она поможет придать борщу аппетитный бордовый цвет. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока и проварите все еще 3-4 минуты. Накройте емкость крышкой и выключите нагрев. Можно всыпать измельченную зелень. Дайте борщу пропариться еще 10 минут.


6. 
   Разлейте борщ горячим в тарелки и подайте с нарезанными мясными или колбасными изделиями.

Язык говяжий — 1 Штук

Вода — 3 Литр

Перловка — 75 Грамм

Соленые огурцы — 100 Грамм

Картофель — 2 Штук

Морковь — 2 Штук

Лук репчатый — 2 Штук

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Масло растительное без запаха — 2 Ст. ложка

Рассол из огурцов — 0 По вкусу

Сахар — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Зелень — 0 По вкусу

Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой и говяжьим языком. Перловку промойте и варите в течение 30-40 минут.


2. 
   В кастрюлю выложите хорошо промытый говяжий язык и залейте водой, дайте постоять 3 часа. Снова промойте язык, выложите в кастрюлю, добавьте одну порезанную пополам луковицу и морковь. Добавьте немного зелени.


3. 
   Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, снимая пену. Спустя время достаньте язык из бульона и опустите в холодную воду. Снимите с языка кожу.


4. 
   Бульон процедите и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю отварную перловку.


5. 
   Добавьте в бульон с перловкой картошку, порезанную соломкой. Варите все на медленном огне в течение 15 минут.


6. 
   Язык порежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите все еще 5 минут.


7. 
   В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте все еще 5 минут перемешивая.


8. 
   Выложите обжаренные овощи в суп и варите в течение 5 минут.


9. 
   Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой залейте водой и варите на среднем огне в течение 15 минут.


10. 
    Готовые огурцы добавьте в суп, влейте рассол и выложите лавровый лист. Варите все еще 10 минут на медленном огне. Попробуйте суп на соль, добавьте сахар по вкусу, мелко нарезанную зелень и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Репа — 2 Штук (Средней величины)

Морковь — 1 Штук

Кочан цветной капусты — 1/2 Штук

Огурцы — 3 Штук

Яйца куриные — 2 Штук

Зеленый лук — 1 Штук

Сметана — 5 Ст. ложка

Квас — 1-1,5 Литр

Соль — - По вкусу

Дачный сезон дарит свои прелести. Одна из них - овощная окрошка. В принципе, в нее идет все, что растет на вашей грядке. Обожаю экспериментировать и вам советую. Окрошка всегда выходит на славу! И витаминов - куча! А вкусно-то как - не рассказать.

Как приготовить овощную окрошку?

1. Сначала для нашей окрошки подготовим овощи. Промойте и сварите репу, цветную капусту и морковь. Зеленый лук и огурцы промойте.

2. Поставьте варить вкрутую яйца.

3. Все овощи и яйца нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите.

4. Сложите ингредиенты для нашей окрошки в большую миску, заправьте сметаной, посолите. Все перемешайте.

5. Заправьте все квасом. Аккуратно перемешайте!

Овощная окрошка порадует вас и ваших гостей. Я уверена, что окрошкой из овощей вы сможете удивить ни одного человека.

Кефир — 100 Миллилитр

Квас — 100 Миллилитр

Огурец — 3 Штук

Картофель — 3 Штук

Яйцо куриное — 2 Штук

Колбаса — 300 Грамм (или любой другой готовый мясной продукт)

Редис — 1 Штук

Укроп — 1 Пучок

Петрушка — 1 Пучок

1. 
   1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, отвариваем картофель и яйца.


2. 
   2. Моем петрушку и зелень.


3. 
   3. Кубиком нарезаем колбасу, отправляем ее в кастрюлю.


4. 
   4. Нарезаем кубиком картофель, редис, огурцы и яйца, добавляем все в кастрюлю к колбасе.


5. 
   5. Нарезаем петрушку и укроп, добавляем их к овощам, все тщательно перемешиваем. По вкусу добавляем соль и перец.


6. 
   6. Чтобы окрошка сохранилась на подольше, отправляем овощи в холодильник. При подаче насыпаем в тарелку овощи.


7. 
   7. Квас для окрошки обязательно берем негазированный, наливаем его в тарелку столько, чтобы тот покрыл нарезанные продукты.


8. 
   8. Добавляем кефир, перемешиваем — и можно кушать. Лучше добавлять кефир и квас в одинаковой пропорции.

Огурец — 2-3 Штук

Редис — 10-13 Штук

Картофель — 2-3 Штук

Ветчина — 200-250 Грамм (или колбаса)

Сметана и горчица — 0 По вкусу

Яйцо — 2 Штук

Зеленый лук и укроп — 1 Пучок

Квас — 2-3 Литр

Соль и перец — 0 По вкусу

1. 
   1. Вот такой яркий и небольшой набор ингредиентов. Первым делом вымойте картофель и отварите "в мундире" до готовности, яйца - вкрутую.


2. 
   2. Овощи вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.


3. 
   3. Туда же добавьте ветчину. Готовый картофель и яйца остудите, очистите и нарежьте.


4. 
   4. Измельчите лук, добавьте немного соли и помните слегка.


5. 
   5. Добавьте измельченный укроп и лук, посолите и поперчите все по вкусу. Заправьте сметаной с горчицей и перемешайте. Залейте холодным квасом и подавайте к столу.


6. 
   6. Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 500-580 Грамм

Вода — 280 Миллилитр (теплая)

Сахар — 30 Грамм

Соль — 5 Грамм (в тесто + для начинки)

Дрожжи — 30 Грамм (живые)

Масло растительное без запаха — 100 Грамм (+ для смазывания)

Яйцo — 1 Штук

Семга — 300 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Зелень — 0 По вкусу

Желток для смазки — 1 Штук

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления расстегаев с семгой.


2. 
   В теплую воду добавьте соль, сахар, дрожжи и перемешайте до однородности.


3. 
   Влейте в миску растительное масло, разбейте яйцо и перемешайте до однородности.


4. 
   Постепенно, просеивая муку в миску, замесите мягкое не липкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 5-7 минут. Миску смажьте растительным маслом и, сформировав тесто в шар, положите в нее.


5. 
   Миску с тестом накройте крышкой и поставьте в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно подняться в два раза.


6. 
   В миску выложите мелко нарезаный репчатый лук, мелко порезанное филе семги, желток и нарезанную зелень. Все посолите, поперчите и перемешайте.


7. 
   Тесто разделите на равные части и скатайте шарики, накройте салфеткой или полотенцем и дайте постоять 10 минут. Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите начинку.


8. 
   Противень смажьте растительным маслом. Поднимите края теста и сформируйте пирожки с открытой серединкой, это и есть расстегаи. Накройте противень с расстегаями и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, чтобы поднялись.


9. 
   Смажьте расстегаи яйцом или молоком и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Спустя время достаньте готовые расстегаи, смажьте растительным маслом, накройте и дайте постоять 10 минут.


10. 
    Приятного аппетита!

Ветчина — 200 Грамм

Полукопченая колбаса — 200 Грамм

Сосиски молочные — 150 Грамм

Индейка отварная — 200 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Огурец соленый или маринованный — 1 Штук (крупный или два средних)

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Подсолнечное масло — 40 Миллилитр

Маслины без косточек — 10-12 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки "Селянки".


2. 
   Лук и соленый огурец мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте томатную пасту.


3. 
   Налейте 100-150 мл. воды, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите лук, огурец и томатную пасту 10-12 минут на огне чуть ниже среднего.


4. 
   Отварную индейку мелко нарежьте.


5. 
   Колбасные изделия также мелко нарежьте.


6. 
   Выложите в кастрюлю нарезанную колбасу, сосиски и индейку.


7. 
   Добавьте огурец с луком и томатной пастой.


8. 
   Налейте 500-600 мл. воды. Посолите, поперчите, выложите лавровый лист.


9. 
   Доведите до кипения и варите солянку 10-12 минут. В конце выложите маслины.


10. 
    Солянка "Селянка" готова. Подавайте к столу с кусочком лимона, лайма, зеленью и сметаной.

Картофель — 2-4 Штук (если большая -— 2)

Огурцы свежие — 2-3 Штук (среднего размера)

Редиска — 150-200 Грамм

Яйца вареные — 3-4 Штук

Вареная колбаса — 250 Грамм (или отварное постное мясо)

Лук зеленый — 4-5 Штук

Зелень укропа, петрушки — 1 Пучок

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Сметана — 100 Грамм

Квас — 1,5-2 Литр

1. 
   Картофель для окрошки отварим в кожуре. Заодно сварим яйца. Остудим.


2. 
   Нарезаем зеленый лук.


3. 
   Добавим к нему соль.


4. 
   И тщательно разминаем, чтобы лук стал мягче и пустил сок. Можно добавить измельченную зелень и тоже помять.


5. 
   Огурцы натираем на крупной терке, так вкуснее, хотя можно нарезать их кубиками.


6. 
   Редис нарезаем, также можно натереть его на терке.


7. 
   Нарезаем кубиками вареную колбасу или мясо.


8. 
   Очистим и нарежем яйца.


9. 
   И нарезаем остывший и очищенный картофель.


10. 
    Ну, и зелень тоже нарежем.


11. 
    Все ингредиенты нарезаны и сложены в одну емкость.


12. 
    Тщательно перемешиваем.


13. 
    Раскладываем по тарелкам и заливаем квасом. Кому-то захочется больше кваса, кому-то — меньше, тут уже по желанию.


14. 
    И в каждую тарелку добавляем ложку сметаны.


15. 
    Окрошка готова, можно дегустировать! :)

Картофель — 5 Штук

Яйцо — 4 Штук

Огурцы — 2 Штук

Редиска — 4-5 Штук (по желанию)

Колбаса — 400 Грамм

Квас — 2.5 Литр

Майонез — 0 По вкусу

Соль, зелень — 0 По вкусу

1. 
   Картофель вымойте хорошо, залейте водой и варите до мягкости.


2. 
   Яйца отварите вкрутую и остудите.


3. 
   Огурцы, колбасу, остывшие яйца и картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюльку. По вкусу можно добавить немного редиски.


4. 
   Добавьте щепотку соли по вкусу, по желанию — перца. Залейте квасом и перемешайте.


5. 
   Вымойте и измельчите зелень, добавьте в окрошку.


6. 
   Все, блюдо можно подавать к столу. Порционно можете добавить немного майонеза или сметаны. Приятного аппетита!

Куриное филе — 150 Грамм

Редис — 3-4 Штук

Огурец — 1 Штук

Картофель — 2-3 Штук

Яйцо — 2-3 Штук

Кефир — 500 Миллилитр

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Лимон — 0,5 Штук

1. 
   Для начала нарежьте соломкой огурец и редис.


2. 
   Заранее отварите вкрутую яйца и курицу до готовности. Остудите и нашинкуйте продукты. Добавьте их к овощам вместе с мелко нарезанной зеленью.


3. 
   Также отварите картофель в мундире. Потом его остудите, почистите и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.


4. 
   Затем всё перемешайте и добавьте соль, перец и сок лимона.


5. 
   В конце влейте кефир. Окрошка готова! Лучше всего оставить её на пару часов в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!

Свинина — 1,2-1,5 Килограмм

Лук — 5 Штук

Соль, перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовить продукты.


2. 
   Мясо порезать средними кусочками.


3. 
   Мясо сложить в контейнер в котором, повезете его на природу.


4. 
   Лук порезать полукольцами, положить сверху мяса и поперчить.


5. 
   Кориандр раздавить.


6. 
   Мясо хорошо перемешать и подавить руками. Мариновать можно полчаса или больше.


7. 
   Мясо жарить на углях, нанизав на шампуры.


8. 
   Мясо подавайте с овощами. Приятного аппетита!