Рёбрышки свиные в рукаве

Рёбрышки свиные охлаждённые — 2 кг (может быть сколько угодно, но специи и соль на это кол-во)

Маринад:

Майонез — 2 ст.л.

Томатная паста — 2 ст. л (можно взять кетчуп)

Соевый соус — 4 ст.л.

Соль — 1 ст.л. с горкой.

Специи — у меня комплексная приправа для шашлыка 1 ст.л.

Глазурь:

Мёд — 1 ч.л. (можно заменить на сахар)

Горчица — 2 ч.л.

Паста томатная — 1 ч.л.

Соевый соус — 1 ч.л.

Паприка молотая — на кончике ножа

Приготовление:

Ребрышки разрежьте  так, чтобы они поместились в пакет для запекания.

И очень важно брать именно охлаждённые, не замороженные. Они получаются гораздо вкуснее.

Смешиваем все компоненты маринада.

Обмазываем рёбрышки.

Если есть время, да и очень желательно, оставить их помариноваться на несколько часиков.

У меня в данном случае времени не было, поэтому я просто слегка надрезала мясо со стороны мясистой части, чтобы специи и соль проникли внутрь.

Не до рёбер, а просто в глубину сантиметра на 3-4.

Укладываем рёбрышки в пакет для запекания мясом вверх.

Пакет завязываем.

Отправляем в духовку на 1 час при температуре 200-220 градусов.

После часа запекания ОСТОРОЖНО вскрываем пакет сверху.

Я просто срезала кухонными ножницами верхнюю часть, чтобы было удобно зарумянить рёбрышки.

Отправляем обратно в духовку минут на 15-20.

Смешиваем все компоненты глазури.

Обмазываем рёбрышки глазурью.

И снова в духовку примерно на 15 минут.

Если какая-то часть начала подгорать — накрываем её фольгой.

Например, у меня в куске один край возвышается, мне пришлось небольшим кусочком фольги его прикрыть, чтобы не обуглился.

Общее время приготовления 1 ч. 30 минут.