Ну что, пришло время для рецепта плова, который привез прямиком из Ташкента!
Видели бы вы, как я выпрашивал пошаговый рецепт плова у одной узбечки... Она не могла сдержать смех и возмущение. Не от того, что секреты какие-то национальные выдавала, а от того, что я достал ее вопросами из разряда "А крышку закрывать?
А чеснок то когда класть? А сейчас крышкой закрыть? А температура? Когда убавить, когда прибавить?
На меня смотрели, как на человека недалёкого. Как это так, в 30 годиков и не умеет плов готовить? Любой уважающий себя узбек в 5 лет такой плов сделает, что пальчики оближешь, а тут..
В общем, рецепт я дотошно записал, привез его домой и в первые же дни занялся готовкой. По наивности своей, а может и глупости, я взял хороший кусок свинины и принялся готовить свадебный Ташкентский плов.
Плов со свининой получился ужасным.
За такое кощунство меня б из Ташкента депортировали незамедлительно и выписали бы пожизненный запрет на въезд в страну.
Через неделю, собравшись с мыслями и силами, я пошел в магазин на поиск баранины. Оказывается, не так-то просто ее найти. Я купил небольшую ножку за 600р/кг. Мясо вышло на 1200р.
Рис надо промыть один раз, обильно посыпать солью и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Если можешь дольше - то можно дольше.
