ИДЕИ

Тушим хек по-испански так, что рецепт даже выпрашивают повара ресторанов. Секрет вкуса в особом зеленом соусе

Хек в зеленом соусе это одно из самых известных и любимых блюд испанской кухни. Оно покоряет своим нежным вкусом и ароматом, сочетая в себе свежесть морепродуктов и пикантность зелени. Готовится оно относительно быстро и просто, но результат непременно порадует даже самых взыскательных гурманов. Притом готовить по тому же рецепту можно практически любую недорогую рыбу: результат неизменно получится великолепным.

Ингредиенты:

Хек (нарезанные ломтики или филе) – 1 кг

Соль

Моллюски (опционально) – 0,5 кг (выдержать в холодной подсоленной воде 2 часа, затем слить)

Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)

Чеснок – 2 зубчика (мелко нарезанные)

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Свежая петрушка – 1 ст. ложка с горкой (мелко нарезанная)

Белое вино – 150 мл

Мука – 1 ст. ложка

Рыбный бульон – 350-400 мл