1. Клетчатка

В отличие от питательных веществ, таких как жиры, углеводы и белки, клетчатка не усваивается нашим кишечником. Вместо этого она проходит через желудочно-кишечный тракт относительно нетронуто. Возможно, вы слышали о разнице между растворимой и нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка растворяется в воде и создает больше геля в нашем кишечнике, помогая пищеварению. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но способствует более здоровой моторике и регулярности желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, реальная важность клетчатки для мозга связана с ее способностью влиять на микробиом.

 

Исследования, проведенные за последние десятилетия, показали, что здоровье и состав около 30 триллионов бактерий в нашем кишечнике могут оказывать драматическое воздействие на наш мозг. Мы узнали, что состав микробиома кишечника изменяется при болезни Альцгеймера, депрессии, тревоге и многом другом. Так что же изменяет микробиом? Наша диета и, в частности, клетчатка в нашем рационе, по-видимому, является ключевой.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Полифенолы могут действовать как антиоксиданты, что означает, что они могут нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы ваши клетки и увеличили бы риск таких состояний, как рак, диабет и болезни сердца.

Полифенолы уменьшают воспаления, которые считаются основной причиной многих хронических заболеваний.

Выявлено более 8000 типов полифенолов. Их можно далее разделить на 4 основные группы:

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ