пирог с черешней и франжипаном

Svetlana_ZnM

Четверг, 27 Июня 2024 г. 14:33 (ссылка)

Выпечка из песочного теста с ореховой начинкой и свежими ягодами.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч. 45 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

🍳 Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Мука 175 г + для посыпки

Сахарная пудра 50 г

Сливочное масло 265 г + для смазывания

Яичный желток 1 штука

Вода 15 мл

Сахар 175 г

Миндаль без кожицы 175 г

Яйца 2 штуки

Черешня без косточек 400 г

🍳 Приготовление

1․ Соедините муку и сахарную пудру. Разотрите в крошку с 90 г холодного масла.

2․ Добавьте желток и воду. Соберите тесто в шар. Заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 30 минут.

3․ Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23 см.

4․ Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам.

5․ Накройте тесто фольгой. Насыпьте сверху рис, другую крупу или специальные шарики для выпечки.

6․ Готовьте основу 15 минут. Снимите фольгу с грузом и выпекайте ещё 5–7 минут. Достаньте форму и опустите температуру в духовке до 150 °C.

7․ Для начинки взбейте миксером 175 г мягкого сливочного масла с сахаром в пышную массу.

8․ Измельчите миндаль в муку с помощью комбайна или блендера. Добавьте масло с сахаром. По одному введите яйца.

9․ Нарежьте черешню половинками и распределите по дну основы из теста. Сверху выложите миндальный крем и разровняйте так, чтобы были видны ягоды.

10․ Выпекайте пирог около 1 часа 15 минут до золотистого цвета.

Метки: рецепт праздничные блюда десерт выпечка пирог пирог с черешней и франжипаном

пирог с черешней и франжипаном - Самое интересное в блогах