Выпечка

Ингредиенты:
-- 500 г муки
-- 1 ч.л. соды
-- 450 г сахара
-- 4 яйца
-- 4 ч.л. мёда
-- 100 г измельченной цедры апельсина и лимона
-- 150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук)
-- 1 палочка корицы
-- 3-4 шт. гвоздики
-- 0,5 ст.л. кардамона.

Способ приготовления:

1) Разогрейте мёд, добавьте яйца и взбейте.

2) Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре.

3) Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, разогрейте духовку до 180оС.

4) Сформируйте маленькие шарики или лепёшки и выпекайте 15 мин.

Выпечка

Миндальные рогалики - один из самых вкусных рецептов немецкой рождественской выпечки. Готовятся быстро, и в результате - ароматное домашнее печенье для всех близких и родных!

Для теста:
-- 250 г муки
-- 100 г миндаля
-- 90 г сахарного песка
-- соль на кончике ножа
-- 200 г сливочного масла
-- 100 г ванильного сахара
-- 2 яйца

Приготовление:

1. Измельчить орехи в мелкую крошку.


Читать далее...

Торт без выпечки

Холодная собака (нем. Kalter Hund) - известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема.
Название «холодная собака», по некоторым версиям, происходит от названия в немецком языке рудничных вагонеток Hunt, созвучного слову Hund - «собака», так как для приготовления блюда не требуется выпекания или иной термической обработки (то есть оно является «холодным»), и в готовом виде по форме оно напоминает миниатюрную версию вагонетки.
Помимо немецкого «Kalter Hund», существует множество альтернативных названий этого блюда — среди прочего, «лукулл» (Lukullus - от имени римского гурмана-полководца Луция Лициния Лукулла), «холодная морда» (нем. Kalte Schnauze), «чёрный Петер» (нем. Schwarzer Peter) и др.
В английском языке в названии упоминается ёж (англ. Hedgehog slice).

Для приготовления выпечки используется какао-масса, получаемая с помощью растопления и смешения мелких кусочков шоколада и сливочного или кокосового масла с добавлением сахарной пудры, рубленого миндаля и шоколадной стружки, а также целые ломти сдобного печенья, которые укладывают в форму для изготовления кексов в несколько слоёв, смазывая каждый слой какао-массой.
После этого форму с её содержимым несколько часов охлаждают в холодильнике.
В процессе охлаждения печенье размягчается наподобие бисквита, в результате чего готовая холодная собака напоминает шоколадный торт.
Читать далее...

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Украшение печенья

Рецепты сахарной глазури, чтобы подойти творчески к украшению печенюшек


Читать далее...

Королевское рождественское имбирное печенье



На 10 штук диаметром 50 мм потребуется:
- 200 г самоподнимающейся муки
Самоподнимающаяся мука — это смесь муки высшего сорта, разрыхлителя и соли, обеспечивающая выпечке пышность.
Ее можно приготовить по рецепту: просеять в большую миску - 1 ст. (150 г) муки смешать с 1,5 ч. л. разрыхлителя теста и добавить 1/4—1/2 ч. л. соли.
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. смеси специй

Читать далее...

Баварское рождественское печенье

Время приготовления - 45 мин.
Сложность приготовления - Легко
Кол-во порций - 35

Ингредиенты:
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. гвоздики
- 3 ст.л. измельченной апельсиновой цедры
- 250 г измельченного фундука
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. кардамона
- 700 г муки
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 400 г молочного шоколада
- 2 ст.л. сливочного масла
- 400 г сахара
- 6 яиц

Инструкция:
1. Смешайте муку, фундук и специи.
2. Добавьте сахар, яйца, цедру и немного воды.
3. Тщательно вымесите тесто.
4. Выложите на противень с пергаментом небольшой печенье.
5. Выпекайте 20 минут при температуре 180 С.
6. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Добавьте ванильный экстракт.
7. Смажьте готовое печенье шоколадной глазурью.

Рождественские звездочки с корицей

Любимым лакомством немецкой детворы являются Zimtsterne - рождественские звездочки с корицей.
Вместо звёздочек можно готовить любые другие фигурки. Рождественское печенье самой разной формы называется в Германии Plätzchen.

Читать далее...