|
|
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Нежный паштет из куриного филе. Так готовили в Древнем Риме и Греции.Пятница, 19 Июля 2024 г. 09:56 (ссылка)
Паштет из куриного филе – это блюдо, которое имеет богатую историю. Оно было известно ещё в Древнем Риме и Греции, где его готовили из различных видов мяса, включая куриное. В Средние века паштеты стали популярными во Франции, где их подавали на королевских пирах. Они были приготовлены из разных видов мяса и овощей, а также специй. Паштеты считались деликатесом и символом роскоши. С течением времени рецепт паштета из куриного филе распространился по всему миру. В каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда. Например, во французской кухне паштет часто подают с тостами или крекерами, а в русской кухне его могут использовать как начинку для блинов или пирожков. Приготовим домашний куриный паштет Ингредиенты: Курица — 800 г; Лук — 1 шт.; Сладкий перец — 250 г; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 30 г; Сливки жирные 30% — 400 мл; Уцхо сунели — 1.5 ч.л.; Сладкая копчёная паприка — ½ ч.л.; Куркума — 1/3 ч.л.; Соль — 2 ч.л. Ингредиенты для бульона: Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Лавровые листья — 2 шт.; Душистый перец — 7 горошин; Чёрный перец — 15 горошин. Приготовление куриного паштета: В кастрюлю с кипящей водой выкладываем куриную грудку, очищенные лук, морковь, лавровые листья, душистый перец и черный перец. Варим грудку до готовности под закрытой крышкой. В это время нарезаем крупно лук, очищаем от внутренностей болгарский перец и тоже режем. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и болгарский перец, добавляем к овощам через пресс чеснок. Обжариваем овощи до мягкости, выкладываем к ним вареную курицу. Выливаем в смесь сливки, высыпаем уцхо сунели, сладкую копченую паприку, куркуму и соль, перемешиваем. На среднем огне тушим грудку с овощами. Спустя 10 минут выкладываем овощи и курицу в глубокую миску, измельчаем до состояния пюре при помощи блендера. Если паштет получается сухим, добавляем пару половников бульона. Приятного аппетита!
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |