Ингредиенты:

• 
  Молоко — 300 мл


• 
  Мука — 230 г


• 
  Банан — 1 шт. 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Сахар — 1 ст. л.


• 
  Разрыхлитель — 2 ч. л. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ваниль — по вкусу 


• 
  Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Отделить желток от белка. Поместить в чашу банан, желток, корицу, ваниль и размять тщательно вилкой 

2. Добавить молоко, оливковое масло, сахар, соль, венчиком смешать до однородности. 

3. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в чашу с жидкими ингредиентами. Венчиком перемешать до растворения комочков. 

4. Взбить миксером белок до мягких пиков. Аккуратно вмешать белок в тесто (не нужно взбивать или интенсивно мешать). 

5. Разогреть сковороду и жарить панкейки на среднем огне. При появлении пузырьков перевернуть панкейк лопаткой (дождитесь, пока пузырьки начнут лопаться, и только потом переворачивайте).

Приятного аппетита!

источник