Палтус — 300 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Чеснок — 1 Зубчик

Вино белое — 50 Миллилитр (полусладкое)

Сливки — 70 Миллилитр (20-22% жирности)

Масло сливочнoe — 20 Грамм

Сок лимона — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления палтуса в сливочном соусе.


2. 
   Палтус почистите от чешуи, отрежьте плавники и разрежьте на два стейка. Рыбу посолите и поперчите с двух сторон.


3. 
   В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное и разогрейте на среднем огне. Обжарьте палтус с двух сторон по 3-4 минуты, переложите на тарелку и накройте крышкой.


4. 
   В чистую сковороду налейте вино, лимонный сок, выложите чеснок, добавьте соль и перец.


5. 
   Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 3 минут.


6. 
   Влейте в сковороду сливки, перемешайте.


7. 
   Варите соус в течение одной минуты и снимите с огня. Палтус выложите на тарелки, полейте сливочным соусом и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!