Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 323 сообщений
Cообщения с меткой

ореховый торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Ореховый торт Королевский Сметанник

Пятница, 26 Апреля 2024 г. 10:19 (ссылка)


Ореховый торт Королевский Сметанник1 (677x420, 170Kb)



Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Он же Сметанный, Генерал, Дамский каприз, Наташа, Сказка и т.д.). Здравствуйте, дорогие читатели! Рецепт от канала Хочу Торт! Сегодня готовим ореховый торт Королевский Сметанник рецепт. Этот торт с разнообразными наполнителями, хорошо пропитанным мягким бисквитом и нежнейшим кремом, никого не оставят равнодушным! Он обязательно понравится всем вашим гостям. Каждый наверняка найдет в нем свой любимый вкус. Торт готовится довольно быстро, а ингредиенты просты и доступны. Единственное, нужно дать тортику хорошо пропитаться, тогда он получится особенно вкусным.


 


Этот торт имеет очень много названий. Очень распространенные это: «Дамский каприз», «Генерал», «Королевский», «Бедный еврей», «Сметанный», «Наташа»… Но название «Королевский», на мой взгляд, ему подходит больше всего..


 


Ингредиенты


 


(размер 31 х 40)


 


1 корж (шоколадный с изюмом):


2 яйца С0


200 гр. сахара


175 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный)


+ 50 гр. какао порошка


+ 100 гр. мягкого изюма


+ щедрая щепотка соли


 


2 корж (с черносливом и грецкими орехами):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 100 гр. мягкого чернослива без косточек


+ 100 гр. грецких орехов


 


3 корж (с маком):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 200 гр. молотого мака


 


4 корж (с курагой):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 200 гр. кураги


 


Сметанно-масляный крем с творожным сыром:


1250 гр. отвешенной сметаны (или столько же густой домашней сметаны жирностью более 35%).


500 гр. сливочного масла 82,5%


350 гр. творожного сыра


300 гр. сахарной пудры


 


Молочная пропитка для торта:


300-500 гр. молока


100-170 гр. сахара


70 гр. коньяка


 


Для оформления:


Какао-порошок


 


Вес собранного торта: 5500 гр.


 


Как приготовить Ореховый торт Королевский Сметанник рецепт пошагово


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

​Ореховый торт

Пятница, 29 Марта 2024 г. 13:24 (ссылка)


 



7357095_izobrajenie_20240329_122316267 (458x690, 428Kb)






Ингредиенты:




  • Обжаренный фундук — 355 г


  • Чёрный шоколад — 170 г 


  • Кокосовое масло — 65 г 


  • Молоко — 75 г 


  • Кленовый сироп — 30 г


  • Коричневый сахар — 130 г 


  • Сода — 0,5 ч. л. 


  • Полбяная мука — 4 ст. л. 


  • Яйца — 4 шт.



Приготовление:



1. Шоколад растапливаем на среднем огне вместе с кокосовым маслом. Добавляем кленовый сироп и сахар, хорошо размешиваем.



2. Яйца взбиваем 1 минуту в лёгкую пену. Фундук перемалываем, добавляем в него полбяную муку и соду, опять же перемешиваем. 



3. Смешиваем все три массы вместе и размешиваем до однородности.  



4. Выливаем смесь в форму (24 см) смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаем при температуре 190 ºC примерно 30–40 минут. 



5. По желанию кекс можно смазать ганашем. Для этого 80 г сливок доводим до кипения и выливаем их на мелко раздробленный шоколад (120 г), оставляем постоять 3–4 минут, после чего перемешиваем. Если вдруг ганаш "свернулся", то достаточно добавить немного холодной воды/молока и перемешать.



Приятного аппетита!



источник




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vellena

РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН

Суббота, 18 Ноября 2023 г. 11:36 (ссылка)

Кто смотрит клубный биатлон в Ханты-Мансийске, рецепт наверняка знают: выйти на старт, закрыть максимум мишеней на четырёх рубежах, обыграть Антона Смольского на финише, и миллион твой. Точнее — Карима Халили, которому это в субботу и удалось.
У меня вариант швейцарский, запавший в душу в тот самый момент, когда хорошая спортивная знакомая, вернувшись со сборов из Швейцарии, мрачно вручила мне перевязанную ленточкой коробочку. На вопрос, в связи с чем вдруг образовалась такая мрачность на лице, ответила: «Жопа растёт. А оторваться — ну, совершенно невозможно».
Итак, швейцарский ореховый торт. В оригинале — Bündner Nusstorte. Толстый слой начинки из сливочной карамели с грецкими орехами в тонкой оболочке из песочного теста.
В оригинале торт выпекается круглым в форме с низкими бортами. Технологически в форму укладывается тесто с перехлёстом на бортики, внутрь идёт предварительно замороженная в форме чуть меньшего диаметра начинка, всё закрывается ещё одним тонким кругом теста, смазывается яйцом, поверх при помощи обычной вилки наносится традиционная для такого пирога сетка, вилкой же накалывается, чтобы не вздулось при выпечке, и выпекается до золотистого цвета при температуре 200 градусов.
Карамель приготавливается следующим образом: в одну кастрюльку идёт 250 сахара и сок половинки лимона. В другую — 150 мл жирных сливок и 200 г сахара. Туда же — 60 г жидкого мёда. Это, повторяю, оригинальная раскладка, рассчитанная на то, что пирог будет у вас выпекаться в форме диаметром 24 см, а начинку отправите застывать в форме 22 см.
Снимок экрана 2023-11-18 в 11.06.02 (700x344, 225Kb)
Снимок экрана 2023-11-18 в 11.10.38 (700x295, 282Kb)
Швейцарские кондитеры предупреждают: количество сахара можно уменьшить (я уменьшаю, кстати). Но это будет уже несколько иной рецепт.
Обе кастрюльки ставим на огонь. Пока сахар с лимонным соком тает и карамелизуется до золотистого цвета (помешиваем его в процессе венчиком), смотрите, чтобы сливки не перекипели. Нам они нужны горячими, чтобы в момент вливания этой смеси в карамельную не произошло шоковой реакции.
Влили? Всё очень сильно забурлит (имейте в виду), но, продолжаем мешать и держим на огне при небольшом кипении до загустения. Минут 7-8. По температуре — там внутри должно быть порядка 120 градусов (у кого есть термометр).
Сняли с огня и вмешали в карамельную массу 310 г слегка наломанных грецких орехов. Можно раздробить их до более мелкой крошки — по желанию. Выкладываем массу в круглое кольцо, поставленное на пергамент — и охлаждать. Вся она довольно быстро схватывается в корж.
Пока мы этого ждём, готовим песочное тесто.
220 г масла, порезанного кусочками, 85 г сахара, 15 мг сливок и 1/4 чайной ложки соли. Всё в процессор, если его нет, месите тесто ручками, но это не слишком правильно, поскольку масло начинает быстро таять и из теста в готовом виде уйдёт хрусткость. В процессоре предполагается сначала соединить в одну массу всё, кроме муки, и только потом её добавить (330 г). Вымешивать недолго, без фанатизма.
Ну и потом, собственно, идёт процесс сборки и выпечки.
Снимок экрана 2023-11-18 в 10.35.11 (700x269, 212Kb)
Снимок экрана 2023-11-18 в 10.36.37 (700x294, 238Kb)
Снимок экрана 2023-11-18 в 10.37.59 (700x187, 162Kb)
Снимок экрана 2023-11-18 в 10.41.14 (700x258, 202Kb)
А теперь подсказки. Лично у меня круглой формы нужного размера нет — беру прямоугольную. С тестом тоже не заморачиваюсь — делаю его таким, как для рогаликов: в равных пропорциях (по 100 г) масло и сметана, 250 примерно муки и никакого сахара. Вымесить до состояния пластилина. Оно пластично, легко раскатывается и вообще нравится мне в подобных тортиках.
С замораживанием карамели я тоже не стала связываться (ввиду отсутствия тех же форм). Выложила остывшую карамель прямо на тесто, разровняла, накрыла другим пластом, обрезала края. И всё получилось в лучшем виде. Совершенно новогодний такой вариант, когда считать калории совсем не к месту.
Спойлер: их в этом тортике чёртова прорва...

Метки:   Комментарии (54)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Ореховый торт

Вторник, 31 Октября 2023 г. 10:38 (ссылка)


Ореховый торт


 


 


Ингредиенты:


• яйцо – 3 шт.


• молотые орехи (фундук) – 200 г.


• разрыхлитель – 1 ч. л.


• сахар – 80 г. 


Крем: 


• вареная сгущёнка – 1 банка


• сливочное масло – 50 г. 


 


Приготовление: 


1. Орехи, яйца, сахар и разрыхлитель смешать. 


2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой. 


3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт или в духовке до готовности. 


4. Затем охладить примерно 3-5 минут. 


5. Разрезать на 2 коржа и прослоить начинкой или просто полить кремом сверху. 


6. Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками, фруктами или полить растопленным шоколадом, посыпать орешками. 

photo_2023-10-31_09-37-11 (548x340, 42Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными

Пятница, 26 Мая 2023 г. 10:21 (ссылка)


1 (677x420, 278Kb)



Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными - рецепт торта Ореховый. И коржи ореховые, и крем ореховый, и слой с карамелизированным орехами. Возможно кто-то подумает, что слишком, но получилось очень вкусно, орехово вкусно..


 


Ингредиенты


 


Бисквит ореховый, Форма 25 на 30 см:


150 г пшеничной муки


4 яйца


180 г сахара


щепотка соли


1 чайная ложка разрыхлителя


2 столовые ложки масла


100 г орехов


 


Медовые коржи:


250 г масла или маргарина


100 г сахара


1,5 чайные ложки соды


2 столовые ложки меда


400 г муки


2 яйца


 


Карамелизированные орехи:


80 г сахара


300 г грецких орехов, крупно нарезанных


100 г сливочного масла


2 столовые ложки меда


 


Ореховый крем:


300 г сливочного масла (я заменила на сепараторные сливки)


200 г молотых или тертых грецких орехов


2-3 чайные ложки растворимого кофе по желанию


100 мл молока


200 мл сгущенного молока


 


Пропитка:


Заваренный кофе или чай, или сахарный сироп, я брала заваренный кофе с молоком без сахара


 


Как приготовить Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными рецепт пошагово


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными

Понедельник, 13 Марта 2023 г. 10:06 (ссылка)


РѕСЂ1 (677x420, 278Kb)



Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными - рецепт торта Ореховый. И коржи ореховые, и крем ореховый, и слой с карамелизированным орехами. Возможно кто-то подумает, что слишком, но получилось очень вкусно, орехово вкусно..


 


Ингредиенты


 


Бисквит ореховый, Форма 25 на 30 см:


150 г пшеничной муки


4 яйца


180 г сахара


щепотка соли


1 чайная ложка разрыхлителя


2 столовые ложки масла


100 г орехов


 


Медовые коржи:


250 г масла или маргарина


100 г сахара


1,5 чайные ложки соды


2 столовые ложки меда


400 г муки


2 яйца


 


Карамелизированные орехи:


80 г сахара


300 г грецких орехов, крупно нарезанных


100 г сливочного масла


2 столовые ложки меда


 


Ореховый крем:


300 г сливочного масла (я заменила на сепараторные сливки)


200 г молотых или тертых грецких орехов


2-3 чайные ложки растворимого кофе по желанию


100 мл молока


200 мл сгущенного молока


 


Пропитка:


Заваренный кофе или чай, или сахарный сироп, я брала заваренный кофе с молоком без сахара


 


Как приготовить Ореховый торт со сгущенкой и грецкими орехами карамелизированными рецепт пошагово


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Ореховый торт Королевский Сметанник

Суббота, 18 Февраля 2023 г. 10:25 (ссылка)


1 (677x420, 170Kb)



Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Он же Сметанный, Генерал, Дамский каприз, Наташа, Сказка и т.д.). Здравствуйте, дорогие читатели! Рецепт от канала Хочу Торт! Сегодня готовим ореховый торт Королевский Сметанник рецепт. Этот торт с разнообразными наполнителями, хорошо пропитанным мягким бисквитом и нежнейшим кремом, никого не оставят равнодушным! Он обязательно понравится всем вашим гостям. Каждый наверняка найдет в нем свой любимый вкус. Торт готовится довольно быстро, а ингредиенты просты и доступны. Единственное, нужно дать тортику хорошо пропитаться, тогда он получится особенно вкусным.


 


Этот торт имеет очень много названий. Очень распространенные это: «Дамский каприз», «Генерал», «Королевский», «Бедный еврей», «Сметанный», «Наташа»… Но название «Королевский», на мой взгляд, ему подходит больше всего..


 


Ингредиенты


 


(размер 31 х 40)


 


1 корж (шоколадный с изюмом):


2 яйца С0


200 гр. сахара


175 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный)


+ 50 гр. какао порошка


+ 100 гр. мягкого изюма


+ щедрая щепотка соли


 


2 корж (с черносливом и грецкими орехами):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 100 гр. мягкого чернослива без косточек


+ 100 гр. грецких орехов


 


3 корж (с маком):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 200 гр. молотого мака


 


4 корж (с курагой):


2 яйца С0


200 гр. сахара


225 гр. пшеничной муки


280 гр. сметаны 15-20%


1 ч.л. без горки соды


0,5 ст.л. уксуса 6%


+ 200 гр. кураги


 


Сметанно-масляный крем с творожным сыром:


1250 гр. отвешенной сметаны (или столько же густой домашней сметаны жирностью более 35%).


500 гр. сливочного масла 82,5%


350 гр. творожного сыра


300 гр. сахарной пудры


 


Молочная пропитка для торта:


300-500 гр. молока


100-170 гр. сахара


70 гр. коньяка


 


Для оформления:


Какао-порошок


 


Вес собранного торта: 5500 гр.


 


Как приготовить Ореховый торт Королевский Сметанник рецепт пошагово


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Необыкновенно вкусный ореховый торт. Десерт для Новогодних праздников

Среда, 07 Декабря 2022 г. 12:50 (ссылка)


1 (700x398, 361Kb)



Впервые батончик Натс появился на прилавках магазинов в 1950 году. Перевод названия популярного шоколадного батончика прост — орехи. Голландцы придумали простую, но действенную формулу производства подобных шоколадок. Основной изюминкой стали цельные лесные орехи.


 


Концепция настолько понравилась детям во всем мире, что мамы стали думать, как повторить батончик в домашних условиях. Так появился популярный за границей торт Натс. Разумеется, назвать десерт 100% сходством с батончиком нельзя. В торте присутствуют коржи и иные ингредиенты десерта.


 


Однако изделие получилось настолько вкусным и запоминающимся, что вскоре стало не менее легендарным, чем батончик. Давайте повторим этот торт у себя дома.


 


Ингредиенты для торта Натс:


 


яйца куриные — 4 шт.;


сметана — 500 г;


сахар — 250 г;


сливки 33% — 300 г;


соль — щепотка;


вареное сгущенное молоко — 380 г;


лесной орех — 250 г;


растительное масло — 2 ст. л.;


разрыхлитель — 1,5 ч. л.;


мука — 500 г


Приготовление торта Натс:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Floret_charm

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 16:03 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Ореховый торт




4248238_51 (560x700, 247Kb)





6 яиц

230 гр сахара

200 гр молотых орехов. Любых!!!

300 гр муки

2 ч.л.разрыхлмтеля

3 ст.л. мёда

120 мл растительного масла

120 мл молока.

Духовку разогреть до t150С.

Все ингредиенты соединить в миске и перемешать.

Дно формы d20 см застелить бумагой выложить тесто,разровнять и выпекать до готовности около часа,может чуть больше.

Я выпекала два коржа d18 см. Готовые коржи остудить ,завернуть в пленку и положить в холодильник на 8 часов.



Крем:

500 гр творожного сливочного сыра

1 банка варёной сгущёнки.

Все ингредиенты соединить и взбить миксером до однородности



Карамель:

130 гр сахара

100 мл жирных 33% сливок

50 гр очень холодного сливочного масла

Сахар насыпать в посуду с толстым дном и поставить на небольшой огонь.

Как только начнет плавиться по краям начать смешивать деревянной ложкой до полного растворения сахара.

Добавить масло и перемешивать до его полного растворения.

Сливки подогреть до первых пузырьков и влить в горячую массу. Будет сильно пузыриться , нужно быть предельно осторожными! Перемешать до однородности и полностью остудить.



Ореховое пралине:

200 гр сахара

100 гр любых орехов.

Сахар насыпать в посуду с толстым дном и полностью растопить на маленьком огне.

Насыпать орехи,снять с огня и перемешать. Выложить тонким ровным слоем на силиконовый коврик. Если его нет смазать тонким слоем растительного масла бумагу для выпечки и выложить на неё. Иначе орехи прилипнут к бумаге.

После того как остынет масса затвердеет. Поломать на кусочки,выложить в блендер и измельчить. Все,пралине готово.



Пропитка:

В теплой воде растворила сахар мусковадо (можно просто коричневый). Остудила и добавила немного коньяка.

Сборка:

Коржи разрезать на две части. На блюдо для подачи выложить один корж,пропитать и смазать ровным слоем крема. Следующим слоем сделать из крема бортик по краю,во внутрь положить крошку орехового пралине,поверх пралине сеточку из карамели. Следующий корж и повторить все тоже самое. И так со всеми коржами. Накрыть последним коржом и весь торт обмазать кремом. Сделать подтёки из карамели и верх торта украсила крошкой пралине.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ореховый торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda