Тонкие ломтики цукини скручиваются вместе с начинкой из курицы, вяленых томатов и творожного сыра, создавая аппетитное и здоровое блюдо.
Выход - 8 штук
Ингредиенты:
Цукини - 2 шт.
Подсолнечное масло - 20 мл
Для начинки:
Куриная грудка - 200 г
Творожный сыр - 100 г
Вяленые томаты - 30 г
Оливки зелёные (без косточек) - 30 г
Руккола - 20 г
Кедровые орехи - 10 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать цукини на тонкие слайсы примерно 4 мм толщиной.
Гиль-сковороду смазать с помощью кисточки подсолнечным маслом (20 мл) и переложить слайсы цукини на разогретую сковороду. Обжарить цукини с двух сторон на среднем нагреве слегка подсолив. Переложить обжаренные цукини на большую тарелку и дать остыть.
Заранее отварить и остудить куриную грудку и мелко нарезать.
Добавить к курице творожный сыр, мелко нарезанные оливки и вяленые помидоры. Перемешать.
На более широкий край слайса цукини положить руколу и небольшое количество начинки, подвернуть и спрессовать, завернуть в плотный рулет.
Переложить рулетики на большую сервировочную тарелку, поперчить и украсить кедровыми орешками.
«Только свежая и здоровая еда должна быть на вашем столе», – лозунги примерно такого содержания доносятся со страниц разнообразных кулинарных передач и шоу о красоте и красивой жизни. В реальности же степень съедобности того или иного продукта определяется его аппетитностью или в худшем случае – сроком годности, указанном на упаковке.
Наученный горьким опытом потребитель именно на него первым делом обращает внимание, порой даже не допуская мысли о том, что производитель мог просто перестраховаться и «скостить» год-другой у реально существующего ограничения. Да-да, именно о годах, а не о месяцах или неделях идет речь, а это значит, что совершенно напрасно горчица или мед отправляются в мусорную корзину «просто так, на всякий случай».
Впрочем, обо всем по порядку – в нашем сегодняшнем списке целых 10 продуктов, чей срок годности намного выше, чем мы думаем.
— Рис —
Басмати, дикий, жасминовый и белый – все эти виды риса могут по несколько лет храниться в заводской упаковке, если соблюдены условия хранения и среди зерен не затесались личинки насекомых. Даже после вскрытия упаковки рис легко можно хранить в свежем состоянии, достаточно просто поместить его в герметичный контейнер. Исключение – коричневый рис, содержащий в себе масла, которые делают его прогорклым уже месяцев через шесть.
Оливковое масло – неотъемлемая часть Средиземноморской кухни. Оно стоит в одном ряду с рыбными блюдами, вином и хлебом, являясь основой питания для местных жителей. Оливковое масло также широко используется в косметических и бытовых целях. В древности его использовали для смазывания колес повозок, освещения домов знати и даже в качестве средства для натирания тела перед боем.
Исследуя историю продуктов питания, мы можем проследить их происхождение и развитие. Бутылка оливкового масла, стоящая на вашей кухне, прошла длинный путь и обладает многовековым опытом. Она была произведена не только в результате современных технологий, но и благодаря многовековой истории.
Заливное «Летнее», прозрачное как слеза. В отличие от зимнего варианта легче и можно подавать просто к ужину
Традиционные холодцы в различных исполнениях всегда считались блюдом на холода. Но есть и летний, совершенно особенный вариант заливного, который отличается большей легкостью и прозрачностью. Блюдо готовится проще и получается очень вкусным, подавать его можно и на праздник, и в качестве повседневного ужина.
Быстрый вкусный ужин для тех, кто следит за фигурой. Треска по-средиземноморски, с оливками и овощами
Треска идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за фигурой и не хочет набирать лишние килограммы. Эту рыбу приготовить вкусно проще всего, достаточно лишь запечь ее с оливками, чесноком, лимоном и овощами. В таком варианте исполнения недорогая треска становится настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
Филе трески – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Помидор – 1 шт.
Оливки (фаршированные) – 100 г
Чеснок – 3 зубца
Сельдерей – 1 стебель
Лимон – 1 шт.
Орегано (сухой) – 1 ч. ложка
Пергаментная бумага или пищевая пленка – для запеканки
Плоды насыщения: что необычного можно приготовить с оливками
В Европе есть поговорка: «Если ты любишь оливки, значит ты уже взрослый». И действительно, это угощение с первого раза может оценить далеко не каждый. И хотя плоды оливковых деревьев одними из первых появились в рационе человека, современные шефы продолжают придумывать с ними новые гастрономические комбинации.
«Известия» выясняли, что за оливки сегодня используются в высокой кухне и какие неожиданные блюда с ними можно попробовать в ресторанах.
Что нужно знать про оливки
Иногда оливки причисляют к овощам, но с научной точки зрения они классифицируются как фрукты. Несмотря на кажущуюся простоту, это довольно сложный продукт, так как его нельзя использовать в пищу просто сорвав с дерева. Перед тем как попасть на кухню, плоды должны пройти несколько этапов предварительной подготовки, состоящих из маринования, вымачивания в соли естественным образом и устранения горечи с помощью щелока. Только после нескольких технологических процессов оливки приобретают хорошо знакомый неповторимый сбалансированный вкус. В ходе созревания на ветках они постепенно меняют цвет, становясь сначала зелеными, затем красными и в конце — черными.
— Зеленые оливки в Европе начинают снимать примерно в сентябре, а к декабрю они уже темнеют и напитываются насыщенным вкусом. Они хороши в тапенадах и в салатах, их лучше измельчать. А черные плоды больше подходят для маринадов, — рассказал «Известиям» бренд-шеф ресторана современной испано-португальской кухни Padron Евгений Цыганов.
Курица в средиземноморском стиле: за 20 минут готова и сохраняет всю сочность
Перед вами один из лучших вариантов приготовления курицы. По средиземноморскому рецепту, птица получается невероятно нежной, блюдо не только вкусное, но и полезное. Если вы любите обеды на одной сковороде, то это для вас. Кроме того, он готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних вечеров.
Пиццы за 15 минут без включения духовки. Идут в любое время дня и как замена хлебу
Пицца обычно занимает много времени на кухне, но сегодня мы его сэкономим, потратив всего 15 минут. Пиццы по вкусу почти такие же, как и большая пицца из пиццерии, поэтому легко могут стать идеальным выбором для закуски или ужина. Более того, для приготовления не требуется духовка, и тесто можно замешать заранее и заморозить, чтобы иметь его под рукой в нужный момент.
Не нужно недооценивать минтай. Показываю, как я его готовлю. Получается как в ресторане
Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой. Все мое детство бабушка покупала минтай и варила для своего любимого кота, оттуда и ассоциации.
Но сегодня я покажу вам как приготовить минтай как в лучших домах лОндона и парЫжа. Готовить будем целиковые тушки, если не ошибаюсь, то они стоят дешевле, чем филе.
Минтай как в ресторане
Я делал в одном общем блюде, но если вы хотите сделать порционно, например в маленьких сковородочках для запекания, то так даже лучше. Ибо подавать это блюдо желательно в том же в чем мы и запекаем, но это желательно. Ок, погнали.
Берем тушки минтая и зачищаем кожу. Так же нам нужно зачистить пузо: убрать черную пленку и внутренности. Срезаем все плавники и хвосты. Далее мы делаем надрезы. Надрезы поперек мы делаем до позвоночника, а надрезы вдоль уже не суть важно. Надрезы делаем с двух сторон.
Выкладываем рыбу в форму для запекания и там же маринуем.
Картофельные цветы: украшают любой праздничный стол, а продукты взяли самые простые
Обычная картошка при правильном приготовлении может превратиться не только в гарнир, но и в настоящее украшение стола. Примером такого блюда являются популярные в небольших ресторанах «Картофельные цветы». С виду это блюдо похоже на изысканный букет, но на самом деле оно совмещает в себе и гарнир, и горячее.
Блюдо котлет без грамма фарша. В основе чечевица, но все принимают за куриные
При правильном приготовлении чечевица легко может стать основой вкуснейших котлет. На целое блюдо достаточно всего 200 граммов: добавки попросят и те, кто раньше чечевицу не ел вообще.
Томатный сок хорош сам по себе, но можно добавить несколько ингредиентов, чтобы сделать его практически идеальным. От лимона до черного перца — вкус получается гораздо более насыщенным.
Один из классических «тюнингов» томатного сока подразумевает использование нескольких капель вустерского соуса, пары капель табаско, соли и черного перца. Эстеты рекомендуют пить такую смесь через трубочку, чтобы задействовать сразу все вкусовые рецепторы.
Итальянская пицца ровно за 1 минуту: хитрость в жидком тесте без хлопот с замесом
Проще всего настоящую итальянскую пиццу будет приготовить на жидком тесте. Простой и быстрый способ исключает хлопоты с замесом, не придется практически даже пачкать руки. Вся подготовка займет едва ли минуту, затем останется только подождать, пока основную часть работы выполнит духовка.