Ингредиенты:

• 
  Красный лук — 2 шт.


• 
  Картофель, батат или твердая тыква — 2 шт. или 200 г 


• 
  Разноцветный болгарский перец — 2 шт. 


• 
  Спелые помидоры — 4 шт. 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Фасоль в томатном соусе — 1 банка 


• 
  Мята — 2 веточки


• 
  Зира — 1 ч. л. 


• 
  Паприка — 1 ч. л. 


• 
  Чеснок — 4 зубчика 


• 
  Обычный йогурт — 4 ст. л.


• 
  Растительное масло 


• 
  Острый соус ⠀

Приготовление:

1. Лук, перец, картофель нарежьте кубиками по 1 см. Помидоры — четвертинками. Чеснок — крупно нарубите. С лимона снимите цедру. Оставьте четвертинку перца и 1 помидор на будущую сальсу. 

2. В большую сковороду плесните масла, поставьте на средний огонь, высыпьте специи, дайте маслу в течение 1 минуты пропитаться ароматами, увеличьте огонь, выложите овощи с цедрой лимона и быстро обжарьте за 5 минут. 

3. Вылейте фасоль с жидкостью, добавьте полстакана воды и немного острого соуса по вкусу, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и держите на огне 30 мин. 

4. Займемся сальсой. Мелко нарубите перец, помидор и мяту, смешайте, залейте соком половины лимона. 

5. Разложите чили по порциям, сверху положите по 1 ч. л. сальсы и йогурта, украсьте листиком мяты и подавайте на стол.

6. В качестве гарнира — идеальным будет обычный или бурый рис. ⠀

Приятного аппетита!

источник