Баклажан — 1 Штук (среднего размера)

Перец Рамиро — 2 Штук

Помидор — 3 Штук (небольшого размера)

Вода — 200 Миллилитр

Соевый соус — 5 Ст. ложка

Сахар — 1.5 Ст. ложка

Даси — 5 Грамм (сухой бульон)

Масло растительное — 20 Миллилитр

Уксус рисовый — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны приготовьте на пару 10-12 минут почти до готовности. Если баклажан крупный, то разрежьте его пополам, а маленький можно оставить целым.


3. 
   Аналогично поступите с перцем Рамиро. Его готовьте 8-10 минут. Также овощи можно пропарить в микроволновке, если она у вас есть.


4. 
   Затем разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте баклажан с перцем со всех сторон до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.


5. 
   Отдельно обжарьте пару минут помидоры. Они должны лишь слегка поджариться, но держать форму.


6. 
   Овощи переложите в пищевой контейнер. На этом этапе их можно порезать на крупные ломтики или оставить, как есть.


7. 
   Для маринада смешайте воду, соевый соус, рисовый уксус, сахар и сухой бульон даси.


8. 
   Залейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час. Но лучше оставить на 5-6 часов, чтобы овощи хорошенько пропитались заправкой.


9. 
   Маринованные овощи по-японски готовы, приятного вам аппетита!