напитки - Самое интересное в блогах

bogsve

ФРУКТОВАЯ ВОДА ДЛЯ СВЕЖЕГО ЛЕТА

Вторник, 23 Июля 2024 г. 18:55 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ФРУКТОВАЯ ВОДА ДЛЯ СВЕЖЕГО ЛЕТА

О том, что нужно пить достаточно воды в день, сегодня не знает только ленивый, и все-таки эта полезная привычка остается одной из тех, о которых знаешь, но никак не соберешься с силами чтобы сделать ее второй натурой.

Лето – отличное время чтобы научить себя пить простую воду, так как летом потребность в воде возрастает естественным образом. Выпить стакан простой воды холодным январским утром далеко не то же самое, что пить воду в июле, так что если уж обзаводиться этой привычкой, то делать это нужно прямо сейчас!

Читать далее...

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Чипо_Лино

Яблочное вино

Пятница, 19 Июля 2024 г. 14:36 (ссылка)

Как сделать:

10 кг вымытых, с удаленной семенной камерой, яблок режем на части и пропускаем через мясорубку. Добавляем 2 кг сахара и 100 г изюма. Хорошенько перемешиваем и перекладываем полученную смесь в стеклянную бутыль.

На горлышко бутыли надеваем тонкую резиновую перчатку, низ которой плотно обматываем скотчем или изолентой. Недели через три, когда перчатка, надувшись, сделает «Хайль Гитлер», полученное молодое вино процеживаем через 2 слоя влажной марли и сливаем в другой сосуд. Туда же, чтобы зря не пропадала, отжимаем через марлевый фильтр жидкость из оставшейся мезги. В сосуд добавляем стакан сахара, закупориваем и оставляем вино из яблок в темном прохладном месте.

Через недельку вливаем в вино, для его закрепления, 3/4 стакана водки, разливаем по бутылкам и ставим в холодильник или сразу на стол, как пожелаете. Быстрое вино из яблок уже готово к употреблению.

p.s. Если яблоки, взятые для приготовления вина в домашних условиях, не очень сочные, то можно вместе с сахаром и изюмом добавить 1 л кипяченой воды.
160695396_SparklingCiderGlassesalpineorgcider (310x413, 71Kb)

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_mister_migell

10 блюд белорусской кухни, которые легко приготовить дома

Суббота, 20 Июля 2024 г. 08:01 (ссылка)

Пригласить друзей на праздничный обед или порадовать семью дольками картофеля? Среди рецептов белорусской кухни немало таких, которые сегодня удовлетворят любого гурмана. Предлагаем вам 10 белорусских блюд, которые стоит готовить дома, и почаще.

1. Мачанка с блинами (Мачанка з блінамі)

Мачанка, как и подобная ей верещака (верашчака), представляет собой мучное блюдо с салом, мясом и колбасой, в которое обмакивают блины и оладьи. Мачанка всегда собирала за столом всю семью.

Мачанка с блинами

Нам понадобится:

500 г колбасы "пальцам пханая",
500 г мясных ребрышек,
100 г несоленого сала,
100 г грудинки или бекона,
горсть сушеных грибов,
2 луковицы,
2 ст. ложки муки,
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить на ночь, затем отварить в подсоленной воде, бульон процедить. Обжарить колбасу и ребрышки.

На второй сковороде обжарить мелко нарезанное сало, добавить лук. Когда он станет золотистым, добавить отваренные и нарезанные грибы. В конце засыпать нарезанный кубиками бекон.

В кастрюлю положить ложку свиного жира или сливочного масла и обжарить на ней муку до золотистого цвета. Залить грибным бульоном, добавить лук с грибами и колбасу с ребрышками, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на полчаса.

Пока блюдо "доходит", испечь блины.

2. Драники (Дранікі)

А как без них? Драники – одно из самых известных и любимых блюд белорусской кухни. Они стали популярны в 19 веке. Кстати, это блюдо очень сытное, раньше его ели на завтрак, а не вечером, как сейчас.

3085196_20240719_182544 (635x423, 624Kb)

Драники

Нам понадобится:

1,5 кг картофеля
1 средняя луковица
2 яйца,
0,5 чайной ложки соли,
мука

Приготовление:

Картофель натереть на терке, слить лишний сок. Туда же натереть лук, разбить 2 яйца и посолить. Тщательно перемешать, добавить муку и замесить тесто.

Выпекать драники на масле до золотистого цвета.

Драники готовы! Советуем добавить к ним сметану.

Ещё испеченные драники можно выложить на сковороду или керамическую форму, разрезать на 4 части и залить сметаной (если начинка сделана на жареном луке с сушеными боровиками, то это будет праздничное блюдо). Затем накрыть форму крышкой и поставить в духовку, разогретую до 150°С, на 20 минут.

3. Холодник (Халаднік)

Холодник — блюдо из ботвы, свеклы, сныти, щавеля, которые сначала отваривали, затем мелко нарезали, разбавляли квасом, сывороткой, кипяченой водой с уксусом и заправляли нарезанными луком и огурцом.

3085196_20240719_182553 (636x387, 404Kb)

Холодник

Нам понадобится:

800 г свеклы,
2 свежих огурца
2 яйца,
120 г зеленого лука,
4 ст. ложки сметаны,
лимонная кислота или уксус, соль, перец, гвоздика, сахар, укроп

Приготовление:

Очищенную свеклу варить 1,5 часа, а когда она остынет, нарезать соломкой или кубиками.

Как приготовить маринад: в кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить по чайной ложке соли и сахара, лимонную кислоту или 80 г яблочного или спиртового уксуса, перец и гвоздику.

Довести маринад до кипения, залить им свеклу и поставить в холодильник на 8–12 часов.

В каждую тарелку положить по 1–2 столовые ложки маринованной свеклы, нарезанных огурцов, зеленого лука и укропа. Залить 250–300 г кипяченой холодной воды и 1–2 ст. ложки маринада. Все перемешать, добавить половину вареного яйца и ложку сметаны.

4. Затирка (Зацірка)

Затирку готовили из пшеничного, греческого или яичного пресного теста, которое протирали через сито. Молочная затирка без мяса считалась классической. Блюдо было не очень питательным, поэтому появилась такая пословица: "Лохмотья – не одежда, затирка – не еда".

3085196_20240719_182602 (635x426, 506Kb)

Затирка

Нам понадобится:

1,5 стакана муки,
1-2 яйца,
40 г сливочного масла,
6-7 стаканов молока,
соль

Приготовление:

Просеянную пшеничную муку обжарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить немного воды, яйца, сливочное масло, соль, тщательно растереть.

Полученные комочки теста вылить в кастрюлю с кипящим молоком. Варить 5–7 минут на слабом огне, помешивая. Добавить соль по вкусу.

5. Свинина, запеченная с картофелем (Свініна, запечаная з бульбай)

Очень вкусное блюдо, в котором мясо готовится одним большим куском и получается очень сочным.

3085196_20240719_182614 (634x421, 573Kb)

Свинина, запеченная с картофелем

Нам понадобится:

800 г свинины,
2 ст. ложки жира
3 луковицы,
12 картофелин,
соль, тмин

Приготовление:

Мясо (один кусок) посыпать солью и перцем, обжарить со всех сторон на раскаленном масле.

Переложить на противень, влить оставшийся от жарки жир, посыпать тмином, добавить нарезанный кружочками лук, 3-4 ст. ложки воды и поставить в духовку.

Запекать, поливая образовавшимся соком, до полуготовности мяса.

Картошку примерно одинакового размера очистить, вымыть, посыпать солью, выложить на противень вместе с мясом и, продолжая поливать, запекать до готовности.

Готовое мясо тонко нарезать, накрыть печеным картофелем. Подавать с квашеной капустой.

6. Тушенный картофель с грибами (Бульба, тушаная з грыбамі)

Трудно представить белорусскую кухню без блюд с грибами. У каждой экономной хозяйки в любое время были и сушеные боровики, и соленые грибы.

3085196_20240719_182625 (638x423, 475Kb)

Тушенный картофель с грибами

Нам понадобится:

800 г картофеля,
500 г грибов (желательно свежих),
120 г сала или 4 ст. ложки топленого сливочного масла,
соль, перец, лавровый лист, петрушка

Приготовление:

Очищенные и промытые грибы залить кипятком, нарезать и обжарить на сале или сливочном масле вместе с нарезанным луком.

Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, выложить вместе с грибами в жаровню. Добавить соль, перец, залить водой и варить на медленном огне до готовности. В конце тушения положить лавровый лист и петрушку.

Вместо свежих грибов можно взять сушеные (50 г). Их следует предварительно вымочить, отварить, нарезать и обжарить.

7. Зразы из картофеля (Зразы з бульбы)

Какие только блюда белорусы не готовили из картофеля! Срази отличаются от драников и вареников тем, что их готовят из отварного картофеля, а не только из сырых чипсов.

3085196_20240719_182635 (639x422, 482Kb)

Зразы из картофеля

Нам понадобится:

1 кг картофеля,
300 г говядины,
130 г сала,
2 луковицы,
соль, перец

Приготовление:

Половину картофеля очистить, натереть на терке. Остальное отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, смешать с сырым натертым картофелем, посолить.

Говядину отварить, пропустить через мясорубку, смешать с жареным луком, перцем и солью.

Из картофельной массы сформировать плоские кружочки, в середину положить фарш, защипнуть края, придав им овальную форму. Обжарить со всех сторон на сале.

8. Овощной кугель (Кугель з гародніны)

Кугель – белорусское блюдо с еврейской историей. Это нечто среднее между пудингом и запеканкой. Кугель легко готовить и вкусно есть.

3085196_20240719_182645 (636x423, 449Kb)

Овощной кугель

Нам понадобится:

молодые кабачки или цукини,
2 картофеля
2 моркови,
3 ст. ложки муки,
3 зубчика чеснока,
3 яйца,
укроп, соль, куркума

Приготовление:

Вымытые и очищенные овощи натереть на крупной терке. Мелко нарезать чеснок и укроп и добавить к овощам. Посолить, добавить куркуму, яйца, муку и перемешать.

Выложить смесь в смазанную маслом форму для запекания и запекать в разогретой до 180°С духовке до появления золотистого цвета.

9. Камы

Камы готовили из отварного гороха, фасоли или картофеля, которые толкли в ступе до получения определенной клейкости. Затем формировали комочки, которые ставили в духовку для получения аппетитной корочки. Камы представляли собой постную еду, обычно их брали с собой в дорогу или использовали в качестве перекуса.

3085196_20240719_182655 (637x418, 477Kb)

Камы

Нам понадобится:

100 г горошка,
100 г свиной грудинки, нарезанной ломтиками
1 ст. ложка масла
20 г белой фасоли,
20 г красной фасоли,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Горох и белую фасоль следует замочить на 6-7 часов, отварить в подсоленной воде до полной готовности и растолочь в кашу, добавив соль и перец.

Отдельно отварить замоченную красную фасоль.

Сформировать из каши небольшие шарики, поместив в середину каждого по одной красной фасоли, завернуть в тонко нарезанную грудинку и обжарить. Подавать со сметаной, зеленью, грибами.

10. Медовуха (Медавуха)

И, наконец, во многих странах известен слабоалкогольный напиток из воды, меда и дрожжей. С медовухой любое блюдо и дело будут веселее и вкуснее.

3085196_20240719_182704 (640x424, 416Kb)

Медовуха

Нам понадобится:

250 г меда,
11 г дрожжей,
3 л воды,
20 г сливочного масла

Приготовление:

В банку налить готовую воду, охлажденную до 50° с, растворить мед, добавить дрожжи, сверху бросить кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и на 4 дня поставить в светлое место при комнатной температуре.

Потом процедить через марлю и на 3 дня вынести в холодное место.

И, как говорят белорусы: "Смачна есці!"

источник

http://www.mistermigell.ru/post506469646/

Метки: кулинария MISTER_MIGELL еда салаты пироги напитки рыба мясо блины

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_mister_migell

Простой способ разнообразить ваш холодный кофе

Пятница, 19 Июля 2024 г. 07:28 (ссылка)

Добавьте нюансы и новые вкусовые ноты в ваш любимый холодный кофе.

Для таких искренних фанатов кофе, как я, качественный напиток всегда является хорошим выбором. Утром это единственный вариант. Зимой чай пытается проникнуть в мою жизнь, но кофе всегда рядом, чтобы корректировать мой курс. А лето? Ну, мы могли бы просто переименовать его в "сезон холодного кофе". Теперь, когда мы все переключились с тёплых свитеров на летний гардероб, пришло время сосредоточиться на том, как можно улучшить любимый напиток. Мой совет для вас: попробуйте приготовить свой кофе со специями.

Начните ваше утро с новым вкусом, добавив немного магии в вашу ежедневную чашку кофе. Будьте смелыми и экспериментируйте с различными специями, чтобы найти идеальное сочетание, которое подходит именно вам. Возможно, вы откроете для себя новые вкусовые ноты, которые украсят ваше утро и добавят в ваш день немного волшебства. В конце концов, именно для этого мы и пьём кофе, не так ли? Для того небольшого момента удовольствия, который помогает нам начать день правильно.

Приготовимся к созданию холодного кофе

3085196_Prigotovimsyaksozdaniuholodnogokofe1024x576 (700x393, 36Kb)

Знаете, что лежит в основе вкусного холодного кофе? Конечно же, отменные кофейные зёрна! Хороший кофе никогда не бывает дешёвым — даже представить себе не хочется, как бы отреагировали мои родители, узнав, сколько я трачу на кофейные зёрна. Но разница в качестве напитка вас поразит — просто внимательно сравните 3-5 производителей. Определившись со вкусом и обжаркой, можно приступить к процессу замачивания кофе накануне.

Если вы уже вложились в качественные кофейные зёрна, купите себе кофемолку. Да-да, знаю, знаю, молотый кофе можно купить и так, и это здорово. Однако мы с вами собираемся погрузиться в мир, где наши зёрна могут быть использованы для приготовления эспрессо, кофе по-восточному и холодного кофе. И для каждого из этих напитков нужен свой размер помола. Кроме того, хорошая кофемолка прослужит вам многие годы.

Перейдём к процессу замачивания

3085196_Pereidyomkprocessyzamachivaniya1024x575 (700x393, 32Kb)

Процесс замачивания кофе на ночь — это искусство, требующее терпения и внимания к деталям. При этом, его можно превратить в приятный ритуал перед сном. Представьте, как звучит шёпот кофейных зёрен, когда они медленно погружаются в холодную воду, и как аромат кофе наполняет воздух. Не спешите, наслаждайтесь этим процессом. И когда наступит утро, вы будете вознаграждены чашкой ароматного и освежающего холодного кофе.

Преобразуйте свой холодный кофе

Холодный кофе — это процесс медленного извлечения вкуса без применения тепла. Ингредиенты, молотый кофе и вода, находятся вместе в течение 12-24 часов в прохладном месте, идеально подходит ваш холодильник. Вкусным результатом становится прохладный напиток с более мягким вкусом, меньшей кислотностью и терпкостью. Именно в этот момент, когда ваш кофе погружён в жидкость, происходит обогащение вкусом и ароматом. В частности, это относится к ароматным специям.

1. Подготовка контейнера для "заваривания"

3085196_Podgotovkakonteineradlyazavarivaniya1024x576 (700x393, 36Kb)

Приготовление холодного кофе в холодильнике требует наличия отдельного контейнера, но я выбираю простой френч-пресс — он обладает многоразовым фильтром и плунжером, что значительно облегчает мою жизнь. Вы также можете использовать мешок для орехового молока в кувшине.

2. Приготовление кофе

Настройте на кофемолке грубый или средний помол. В конце вам потребуется профильтровать частицы, и это гораздо сложнее делать с мелкими частицами, плавающими вокруг. Обработайте столько кофе, сколько вам нужно, и добавьте его в контейнер, мешок или френч-пресс.

3. Добавьте воду и специи

3085196_Dobavtevodyispecii1024x576 (700x393, 62Kb)

Добавьте столько холодной воды, сколько вам нужно для вашего холодного кофе. И теперь самая интересная часть: добавьте цельные специи. В зависимости от размера вашей порции и от того, какие виды кофейных напитков вы предпочитаете, вам может понравиться большое количество всего: например, четыре корицы и столовая ложка гвоздики (или меньшее количество). Когда вы разбавите его позже, вкусы значительно смягчатся. Перемешайте всё или аккуратно нажмите на плунжер, чтобы слегка отжать смесь. Накройте крышкой и поставьте на 12-24 часа в холодильник. Процедите смесь, когда она будет готова, а позже подготовьте её по своему вкусу.

Со временем я обнаружил, что кондитерские специи очень хорошо подходят для приготовления кофе. Попробуйте корицу, гвоздику, звездчатый анис (бадьян), чёрный перец горошком или добавьте немного цедры цитрусовых. Если вы не уверены, с чего начать, проверьте упаковку. Многие кофейные обжарщики указывают профиль вкуса на этикетке конкретного бленда (смеси различных кофейных сортов). Если вы видите "цветочный, цитрусовый, шелковистый" на этикетке, добавьте несколько полосок лимонной цедры, чтобы подчеркнуть эти вкусы. Если вы видите "орехи и молочный шоколад", то наверняка именно корица будет очень к месту.

К примеру, недавно добавил звёздчатый анис и гвоздику кофе средней обжарки, который у меня был, и вкус был настоящим и ярким, однако совсем не заглушал основные элементы холодного кофе. Так что вперёд, не торопитесь, наслаждайтесь дегустацией различных комбинаций. Ни к чему спешить — сезон холодного кофе только начинается!