Многие из нас выбрасывают мясо, рыбу или курицу из-за маленькой наклейки, сообщающей нам, что срок годности окончился, опасаясь проблем со здоровьем.
Мы, как правило, подчиняемся этикеткам «годен до», даже если наш здравый смысл – и нюх – подсказывают нам, что еда по-прежнему хороша, и даже когда официальные органы говорят, что правильно хранящиеся продукты могут быть безопасными для употребления и после истечения срока годности.
По данным Программы ООН по окружающей среде, мировые домохозяйства ежегодно выбрасывают 17 процентов продуктов питания, что составляет более одного миллиарда тонн. А Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) утверждает, что 20 процентов всего мяса, производимого в мире, выбрасывается каждый год.
И наоборот, продукты, которые испортились, могут быть съедены ничего не подозревающими потребителями, которые поверили в дату, которая к ней приклеилась. Всемирная организация здравоохранения предупреждает, что 550 миллионов человек заболевают и 230 000 умирают каждый год из-за употребления зараженной пищи.
