Ëåòíèé ñóï "Íàòèðóõà": âêóñíûé, ïîëåçíûé è õîëîäíûé

Ïî÷åìó "Íàòèðóõà? À ïîòîìó ÷òî âñå èíãðåäèåíòû â ýòîì áëþäå íàòèðàþòñÿ íà êðóïíîé òåðêå... Îòëè÷íûé îñâåæàþùèé ñóï â æàðêóþ ïîãîäó! Çàïàõ ñâåæèõ îâîùåé, çåëåíè è îáæàðåííûõ êåäðîâûõ îðåøêîâ - óãîùàéòåñü.

Èíãðåäèåíòû äëÿ èòàëüÿíñêîãî ñóïà «Ñòðà÷àòåëëà»

• 
  1 êóðèíàÿ ãðóäêà;


• 
  1 ìîðêîâü;


• 
  1 ëóêîâèöà;


• 
  4 êóðèíûõ ÿéöà;


• 
  3 ñòîëîâûõ ëîæêè ìàííîé êðóïû;


• 
  30 ã ïàðìåçàíà;


• 
  1 êîðåíü ïåòðóøêè;


• 
  ëàâðîâûé ëèñò, ñóøåíûé óêðîï, ïåðåö, ïàïðèêà, çåëåíü;


• 
  ñîëü ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ èòàëüÿíñêîãî ñóïà «Ñòðà÷àòåëëà» ñ ÿéöàìè è ñûðîì

Êëàä¸ì â êàñòðþëþ î÷èùåííóþ è ðàçðåçàííóþ íà äîëüêè ëóêîâèöó. Äîáàâëÿåì î÷èùåííóþ ìîðêîâü, ïîðåçàííóþ òîëñòûìè êðóæî÷êàìè. Êëàä¸ì 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, çåë¸íûå ëèñòüÿ ïîðåÿ, íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà è ñóõîé êîðåøîê ïåòðóøêè.

Ñ êóðèíîé ãðóäêè ñíèìàåì êîæó, ñðåçàåì ìÿñî ñ êàðêàñà. Åñëè åñòü âðåìÿ, òî ãîòîâüòå êóðèöó äëÿ ýòîãî èòàëüÿíñêîãî ñóïà íà êîñòè, îäíàêî áóëüîí èç ôèëå âàðèòñÿ áûñòðåå.

Íàëèâàåì â êàñòðþëþ 600 ìë êèïÿùåé âîäû, äîáàâëÿåì ÷àéíóþ ëîæêó ñóøåíîãî óêðîïà, ïî âêóñó ñîëèì. Ïîñëå çàêèïàíèÿ ñíèìàåì ñ áóëüîíà íàêèïü øóìîâêîé. Âàðèì áóëüîí íà òèõîì îãíå 30 ìèíóò.

Ðàçáèâàåì ÿéöà â ìèñêó, ñìåøèâàåì âèëêîé. Íå íóæíî èõ âçáèâàòü â ïåíó, äîñòàòî÷íî ðàçðóøèòü ñòðóêòóðó ÿèö.

Ïåðåëèâàåì ïðîöåæåííûé áóëüîí â êàñòðþëþ, ñòàâèì íà ïëèòó, íàãðåâàåì. Îòìåðÿåì ìàííóþ êðóïó. Òîíêîé ñòðóéêîé âñûïàåì ìàííóþ êðóïó â ãîðÿ÷èé áóëüîí, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì. Åñëè âñûïàòü ìàíêó ñðàçó âñþ, òî åñòü âåðîÿòíîñòü îáðàçîâàíèÿ áîëüøîãî êîìêà èëè ìíîæåñòâà ìåëêèõ êîìî÷êîâ, à â ýòîì ñóïå íóæíî äîáèâàòüñÿ íåæíîé è êðåìîâîé êîíñèñòåíöèè. Íàãðåâàåì äî êèïåíèÿ, âàðèì 3 ìèíóòû.

 êèïÿùèé ñóï, îïÿòü æå òîíêîé ñòðóéêîé, âëèâàåì ñìåøàííûå ÿéöà. Ïåðåìåøèâàåì ñóï, íàãðåâàåì äî êèïåíèÿ – â ýòîò ìîìåíò îáðàçóþòñÿ ëîñêóòêè-íèòêè, êîòîðûå è äàëè íàçâàíèå ýòîìó ñóï÷èêó.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/04/italyanskiy-sup-strachatella-s-yaytsami-i-syirom-10-640x427.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-10-640x427.jpg 640w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-10-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...tsami-i-syirom-10-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-10-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...lla-s-yaytsami-i-syirom-10.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" title="Ïåðåëèâàåì áóëüîí â êàñòðþëþ, íàãðåâàåì, âñûïàåì ìàííóþ " width="320" />

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/04/italyanskiy-sup-strachatella-s-yaytsami-i-syirom-11-640x427.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-11-640x427.jpg 640w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-11-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...tsami-i-syirom-11-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...ytsami-i-syirom-11-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...lla-s-yaytsami-i-syirom-11.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" title="Â êèïÿùèé ñóï âëèâàåì ñìåøàííûå ÿéöà" width="320" />

Ïî âêóñó ñîëèì è ïåð÷èì ñâåæåñìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. Äîáàâëÿåì ò¸ðòûé ïàðìåçàí èëè ëþáîé äðóãîé òâ¸ðäûé ïèêàíòíûé ñûð ñ ðåçêèì âêóñîì.

Ïðèïðàâëÿåì èòàëüÿíñêèé ñóï «Ñòðà÷àòåëëà» ñ ÿéöàìè è ñûðîì ñëàäêîé ïàïðèêîé è çåëåíüþ è ñðàçó ïîäà¸ì íà ñòîë. Êóðèöó íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè è ïîäà¸ì íà îòäåëüíîé òàðåëêå. Ñâåæèé áåëûé õëåá ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé óäà÷íî äîïîëíèò áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!







t