Сациви можно легко называть визитной карточкой грузинской кухни. Без него невозможно представить ни один праздничный стол, но почему-то многие с трепетом подходят к его приготовлению, и это надо менять! 😀

Я люблю сациви, оно всегда у меня ассоциировалось с Новым годом, домом, как, наверное, у многих оливье.

Сациви воздушный, ароматный, его вкус реально сводит с ума! Ловите рецепт, который жил у нас в семье многие поколения, надеюсь, он и у вас приживется!

 

По традиции несколько советов вам в помощь

✔️ Главное в этом блюде – качественные орехи. Они не должны горчить и не должны быть прошлогодними.

✔️ Если вы решили измельчить орехи в блендере, делайте это в несколько этапов, иначе орехи превратятся в пластилин 🙃

✔️ Сациви можно готовить из любого мяса, рыбы и даже овощей. Баклажаны отлично подходят, просто обжарьте их и залейте соусом.

✔️ Не забывайте помешивать соус во время готовки – орехи очень легко подгорают!

Ингредиенты:

• 
  
  
  1,5 кг мяса цыпленка (или такое же количество индейки, лучше бедро);
  
  


• 
  
  
  300 г очищенных грецких орехов;
  
  


• 
  
  
  3 зубчика чеснока;
  
  


• 
  
  
  1 головка репчатого лука;
  
  


• 
  
  
  1 ч. л. молотых семян кинзы;
  
  


• 
  
  
  1 ст. л. винного уксуса;
  
  


• 
  
  
  1/2 ч. л. куркумы или имеретинского шафрана (по желанию).

Цыплёнок по-охотничьи, тушенный с пряными травами, – очень вкусное блюдо для неспешного семейного застолья. По этому рецепту можно приготовить не только цыплёнка, но и телятину или индейку. Шалфей и розмарин подойдут как свежие, так и сушёные.

Ингредиенты:

• 
  Мясо цыплёнка – 700 г.


• 
  Лук репчатый – 1 шт.


• 
  Шалфей сушёный – 1 ч. л.


• 
  Розмарин – 1-2 веточки.


• 
  Овощной бульон – 300 мл.


• 
  Вино белое сухое – 150 мл.


• 
  Чеснок – 2-3 зубчика.


• 
  Винный уксус красный – 2 ст. л.


• 
  Масло растительное – 30 мл.


• 
  Соль крупная, перец чёрный молотый – по вкусу.