ИДЕИ

Омлет, но на вид и вкус как жареный цыпленок: редкий рецепт, которым предпочитают не делиться

Обычный омлет легко сделать на вид и на вкус ровно как аппетитный, поджаренный во фритюре цыпленок. Этим редким рецептом повара обычно предпочитают не делиться, чтобы удивлять своих друзей и семью. Но на самом деле ничего сложного в приготовлении нестандартного омлета нет и повторить его сможет даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты: 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной бульонного кубика, 250 граммов муки, 1/2 чайной ложки соли, 3/4 чайной ложки разрыхлителя.

ИДЕИ

Пицца на кабачковом тесте: разлетается со стола в 10 минут

Вместо долгой возни с замесом теста для пиццы лучше сделаем ее на кабачковом тесте. Разбирать ее будут быстрее обычной, а весь процесс приготовления не займет больше 20-25 минут.

Для кабачкового теста берем 400 граммов кабачков, 1/2 чайной ложки соли, 4 столовых ложки муки, 1 яйцо, столовую ложку сметаны. Начинку можно варьировать при каждом новом приготовлении — это все же пицца. В данном рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты для начинки: 80 граммов любой колбасы, 1/3 луковицы, 80 граммов сыра: веточка базилика и зубчик чеснока.

ЕДА

Смешиваем апельсин с яйцами и пускаем в тесто: выпечка уходит за минуты

Привычное тесто обретает совсем другой вкус, стоит в него добавить ровно один апельсин. Даже если испечь из такого теста привычные всем плюшки, то они уйдут со стола за минуты: настолько вкусным получается результат.

Основу вкуса в тесте дает один очищенный апельсин и 2 яйца. Их смешаем, но предварительно с апельсина счистим цедру: она у цитрусовых очень ароматная и тоже не помешает нам в рецепте.

Остальные ингредиенты теста традиционны. 2 стакана муки, чайная ложка дрожжей, 70 граммов сахара и немного соли.

ЕДА

Проверенный рецепт осетинских пирогов: этот с сыром и картофелем

Осетинские пироги ценятся за их вкус, сочность и простоту приготовления. Комбинация теста, сыра и картошки создаёт почти идеальную закуску или сытное второе блюдо. Многие предпочитают осетинские пироги вместо привычного хлеба, ведь эта нежная лепешка с расплавленным сыром значительно вкуснее. Приготовить осетинский пирог в домашних условиях совсем не сложно — это блюдо не требует никаких особых кулинарных навыков, а радость от его создания и дегустации стоит всех усилий.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г (плюс немного для подпыления)

Дрожжи сухие — 10 г (или 30 г свежих)

Вода тёплая — 250 мл (около 37-40 °C)

Соль — 1 ч л

Сахар — 1 ч л (по желанию, для активации дрожжей)

Растительное масло — 2 ст л (по желанию, для мягкости теста)

Для начинки:

Сыр (адыгейский, брынза или другой по вкусу) — 300 г

Картофель — 3-4 средних клубня

Сливочное масло — 2-3 ст л (по желанию, для добавления в начинку)

Чёрный перец — по вкусу (по желанию)

ИДЕИ

Пончики из стакана молока и муки. Жарим за 5 минут в масле и получается легче пуха

Выпечка из магазина слишком калорийна и содержит чрезмерное количество сахара. Вместо нее лучше будет за 15 минут приготовить целое блюдо пончиков к чаю на собственной кухне. Возни почти никакой: просто смешиваем молоко и сахар, а потом жарим пончики легче пуха.

Для рецепта нам понадобится 200 миллилитров молока, 10 граммов сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, яйцо, соль, 40 миллилитров растительного масла, 350 граммов муки.

ИДЕИ

Превращаем лазанью в блюдо из ресторана: тесто убираем и добавляем бешамель

Классический вариант лазаньи многими считается тяжеловатым, сытности блюду придает чрезмерное количество теста. Намного вкуснее будет убрать его вовсе и сделать слои из тонко нарезанных кабачков, перекладывая их обжаренным фаршем. Особую нотку блюду придаст соус бешамель.

Ингредиенты:

кабачки — 2-3 шт.

бекон — 100 г

говяжий фарш — 300 г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 50 г

мука — 3 ст. ложки

молоко — 500 мл

плавленый сыр — 150 г

мускатный орех — по вкусу

томаты в собственном соку — 200 г

соль, перец — по вкусу

итальянские травы — по вкусу

сыр для посыпки — 150 г

ИДЕИ

Курица по-строгановски. Знаменитый трактирный рецепт, который любили дворяне

Даже традиционно вкусный бефстроганов не идет ни в какое сравнение с невероятно сочной курицей по-строгановски — это блюдо в свое время было очень популярно в московских трактирах. Кусочки куриного филе сохраняют аппетитную корочку, но внутри получаются очень нежными. Грибы и сметана идеально сочетаются в соусе, а на приготовление блюда уходит не более 30 минут.

Ингредиенты:

Филе куриного бедра — 700 г

Шампиньоны — 400 г

Репчатый лук — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Мука — 1 ч.л.

Сметана 20% — 200 г

Растительное масло — 3 ст.л.

Сливочное масло — 30 г

Соль — 1 ч.л.

Горчица — 1 ч.л.

Петрушка сушеная — ½ ч.л.

Перец черный молотый — ½ ч.л.

Вода или куриный, грибной бульон — 200 мл

Свежая петрушка

ЕДА

Превращаем рис и баклажаны в пирог. Достаточно сложить в форму и запечь

Баклажаны и рис способны на большее, чем просто гарнир или закуска. Давайте приготовим изысканный закрытый пирог с нежной начинкой из сыра и ароматным соусом, который удивит вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты для начинки:

1 баклажан

500 г риса 

100 г муки

3 яйца

30 г сливочного масла

30 г твердого сыра 

250 мл томатного соуса

125 мл белого сухого вина

1,5 л овощного бульона

2 ягоды можжевельника

2-3 лавровых листа

Соль и перец по вкусу

3 ст л оливкового масла

250 г панировочных сухарей

ИДЕИ

Хачапури на кефире за 10 минут у плиты: можно готовить на завтрак в будни

Сочные хачапури с мягкой сырной начинкой вряд ли оставят равнодушными даже гурманов. В отличие от традиционного способа, в этом варианте хачапури готовятся намного быстрее, один из секретов блюда кроется в нежнейшем тесте на кефире. Кроме того, здесь легко будет подобрать любой сыр для начинки, чтобы создать собственный вариант вкуса.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл

соль – 1 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

яйцо – 1 шт.

разрыхлитель – 10 г

растительное масло – 3 ст.л.

мука – 450 г

сыр сулугуни или мацарелла – 300 г

яйцо – 1 шт. для начинки

сливочное масло – 20 г

соль по вкусу

ИДЕИ

Сметанный пирог, который точно всем угодит: можно подать на любое торжество

Легкий пирог с мягкой начинкой на сметанной основе и хрустящей крошкой идеально подойдет, когда нужно угодить каждому члену семьи и гостям: нежнейшее суфле внутри и нежная, хрустящая основа отлично дополняют друг друга. Готовится пирог просто, но и на вид, и на вкус будет напоминать скорее торт, купленный в дорогой кондитерской.

Ингредиенты:

мука — 250 г

сахар — 120 г

разрыхлитель — 1 ч.л.

соль — щепотка

сливочное масло (замороженное) — 100 г

сметана 20% — 200 г

яйца — 4 шт.

ванилин — на кончике ножа

кукурузный крахмал — 2 ст.л.

ИДЕИ

Сочные хачапури за несколько минут на столе: простой и очень вкусный рецепт

Для приготовления невероятно вкусных хачапури из слоеного теста вам понадобится не более 30 минут. Знаменитое грузинское блюдо делается на самом деле очень просто, результат же наверняка превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

тёплое молоко — 250 мл

дрожжи — 10 г

мука — 500-600 г

яйцо — 1 шт.

растопленное сливочное масло — 100 г

мягкое масло — 150 г

мука для масляной смеси — 80 г

сыр (моцарелла или сулугуни) — 300 г

творог — 200 г

орегано — по вкусу

соль — по вкусу

ИДЕИ

Узбекская хитрость: противень восточной выпечки одним махом. Вместо лепки поштучно, используем большой лист теста

Целый противень восточной выпечки можно приготовить одним махом, не тратя лишнего времени на лепку поштучно. Для этого мы используем узбекскую хитрость: вся начинка сначала отправится на большой лист теста.

Ингредиенты:

мука — 750 гр

масло сливочное — 300 гр

сметана — 200 гр

соль — 1ч. л.

разрыхлитель — 1,5ч. л.

яйца — 3 шт. 

Для начинки:

Мясной фарш — 400гр

картофель — 3 шт

лук — 4 шт

соль, перец, зира, кориандр

ИДЕИ

Мясо по этому рецепту всегда получается нежным. Никаких хлопот с подготовкой

Этот рецепт позволит вам без лишних усилий приготовить невероятно вкусным любое мясо, будь то свинина, говядина или даже просто курица. Блюдо покорит домашних с первой вилки: мясо гарантировано сочное, а баланс специй близок к идеалу.

Ингредиенты:

лук — 500 г

свинина (корейка, без косточки) — 1 кг

растительное масло — 3 ст. ложки

соль — по вкусу

черный перец — по вкусу

кориандр — 1 ст. ложка

помидоры (измельченные) — 300 мл

горячая вода — 1 л

мука — 3 ст. ложки

лавровый лист — 3 шт.

укроп — по вкусу

петрушка — по вкусу

чеснок — 3-4 зубчика

ИДЕИ

Расстаиваем тесто в холодильнике: при любой выпечке будет нежнее облака

Тесто принято оставлять в тепле на расстойку, но лучше поступать ровно наоборот, отправляя его в холодильник. После этого тесто станет мягким и воздушным, буквально таящим во рту словно настоящий крем. Покажем на примере рулета из ароматной тыквы.

Ингредиенты:

молоко (тёплое) – 250 мл

дрожжи живые – 25 г (или 8 г сухих)

сахар – 150 г

ванильный сахар – 10 г

соль – 5 г

яйца – 2 шт.

мука – 700-800 г

куркума (по желанию) – на кончике чайной ложки

растительное масло – 100 мл

тыква (натёртая) – 200 г

мак – 100 г

изюм – 100 г

лимонная кислота – 0,5 ч. л.

мускатный орех – по вкусу

яйцо для смазывания – 1 шт.

ЕДА

Превращаем рис и баклажаны в пирог. Достаточно сложить в форму и запечь

Баклажаны и рис способны на большее, чем просто гарнир или закуска. Давайте приготовим изысканный закрытый пирог с нежной начинкой из сыра и ароматным соусом, который удивит вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты для начинки:

1 баклажан

500 г риса 

100 г муки

3 яйца

30 г сливочного масла

30 г твердого сыра 

250 мл томатного соуса

125 мл белого сухого вина

1,5 л овощного бульона

2 ягоды можжевельника

2-3 лавровых листа

Соль и перец по вкусу

3 ст л оливкового масла

250 г панировочных сухарей