История котлет началась в средневековой Европе, где они считались одним из видов мясного горячего блюда. Первоначально под словом «котлета» понимался кусок мяса на кости. Однако со временем значение термина изменилось.
В странах СНГ котлеты появились в XVIII веке и первоначально готовились из рубленой говядины. В XIX веке стали популярны рубленые котлеты, которые готовились из самых разных ингредиентов: мяса, рыбы, овощей и даже из черствого хлеба. В XX веке котлеты стали одним из самых покупаемых блюд в странах бывшего СССР. Сейчас котлеты готовят не только из мяса, но и из овощей, круп и прочих продуктов.
Расскажем, как слепить современные постные котлеты.
Ингредиенты для постных котлет:
картофель отварной — 450 г;
морковь отварная — 50 г;
рис отварной — 200 г;
лук — 70 г;
чеснок — 1 зубчик;
масло растительное — 8 ст. л.;
соль — 2/3 ч. л.;
перец черный молотый — ⅓ ч.л.;
мука.