Ингредиенты:⠀

• 
  Филе трески — 700 г


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Растопленное сливочное масло или оливковое масло — 3–4 ст. л. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2 ч. л. 


• 
  Паприка — ½ ст. л. 


• 
  Луковый порошок — 1 ч. л. 


• 
  Кайенский перец (опционально) — ½–1 ч. л.


• 
  Петрушка, измельчить — ½ пучка + для подачи 


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте форму для запекания маслом. 

2. Обсушите обе стороны трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон. 

3. В маленькой сковороде на среднем огне нагрейте масло, чеснок, паприку, луковый порошок, кайенский перец и петрушку. Активно мешайте в течение минут, затем оставьте смесь на 5 минут и добавьте лимонный сок.

4. Слегка обжарьте кусочки рыбы с маслом до лёгкой золотистости, но не до полной готовности. 

5. Выложите филе трески в подготовленную форму и обильно смажьте смесью специй, до полного покрытия. 

6. Запекайте рыбу до полной готовности, около 10–15 минут, в зависимости от толщины кусочков. Когда самая толстая часть трески будет легко отслаиваться вилкой — рыба готова. 

7. Сервируйте блюдо дольками лимона, дополнительно посыпьте петрушкой. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Кальмары — 200 Грамм

Фенхель — 1 Штук

Лук красный — 1/2 Штук (салатный)

Помидор — 2 Штук

Масло оливковое — 3 Ст. ложка

Сок лимона — 1 Чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Горчица зерновая французская — 1 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из кальмаров и фенхеля. Овощи вымойте и обсушите, красный лук, чеснок почистите и сполосните холодной водой. Кальмары разморозьте и почистите от пленки с двух сторон, я брала кольца кальмара.


2. 
   В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Выложите очищенные кальмары и варите ровно одну минутку после закипания. После этого откиньте кальмары на сито и сполосните холодной водой, чтобы остановить приготовление. Дайте воде полностью стечь.


3. 
   Кальмары выложите в салатник. Красный лук порежьте тонкими полукольцами или четвертушками и добавьте к кальмарам.


4. 
   У фенхеля отрежьте основание, разрежьте пополам и вырежьте плотную серединку. Порежьте фенхель и добавьте в салатник. Все посолите, поперчите и перемешайте.


5. 
   Салат переложите в сервировочное блюдо и добавьте помидоры, порезанные дольками.


6. 
   Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком. Полейте салат заправкой, добавьте зерновую горчицу, украсьте зеленью и подавайте.


7. 
   Приятного аппетита!

Креветки — 500 Грамм

Помидор — 2 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 75 Миллилитр (для жарки)

Лук репчатый — 1 Штук

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления креветок в казане на костре. Чеснок и репчатый лук почистите, креветки разморозьте.


2. 
   Установите подставку под казан и разведите под ним костер. В казан налейте растительное масло и разогрейте. Добавьте очищенный репчатый лук, если он крупный разрежьте пополам, и обжарьте мешая, до золотистого цвета. Удалите его из казана.


3. 
   Выложите в казан креветки, посолите и готовьте на сильном огне, мешая, в течение 10 минут. Следите, чтобы они не пригорели.


4. 
   Очищенный чеснок разрежьте на несколько частей, помидоры на дольки и выложите в казан. Готовьте еще в течение 4-5 минут, перемешивая.


5. 
   Готовые креветки снимите с костра и сразу подавайте к столу.


6. 
   Приятного аппетита!

Морские гребешки — 300 Грамм

Петрушка — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)

Базилик — 0 По вкусу (сушеный или свежий)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морских гребешков в духовке.


2. 
   Гребешки разморозьте и промойте в холодной воде. Тщательно обсушите каждый бумажным полотенцем.


3. 
   В форму для запекания налейте оливковое масло и выложите гребешки. Петрушку порежьте и добавьте к гребешкам, посолите, поперчите и посыпьте все базиликом. Все хорошо перемешайте.


4. 
   Поставьте гребешки в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Перемешайте и запекайте еще 10 минут. Спустя время готовые гребешки достаньте и сразу подавайте к столу.


5. 
   Приятного аппетита!