Мойва по-морскому: мелкая рыбешка в два счета станет главной закуской стола
В Средней полосе мойву чаще всего просто жарят, но эта мелкая рыбешка не слишком подходит для сковороды. Весь ее вкус откроется только в правильном маринаде, как обычно делают моряки. Сам рецепт очень прост, но поверьте, попробовав приготовить мойву так хотя бы раз, иначе ее уже никто не захочет.
Очень многие любят соленую рыбку, но чаще маринуют сельдь или скумбрию. Я же хочу поделиться рецептом приготовления в домашних условиях маринованной мойвы, ведь это тоже очень вкусная рыбка, хоть и мелкая.
Ингредиенты
Для приготовления маринованной мойвы в домашних условиях вам потребуется:
Можно съесть целую гору за раз. Рыбка просто объедение, с хрустящей румяной корочкой. А мы её безо всякой жарки в духовке запекаем
Так интересно научились готовить мойву без жарки, что можно съесть целую гору за раз. Рыбка просто объедение, с хрустящей румяной корочкой, ну очень вкусная. А мы ее в духовке запекаем и сразу много, да так, что в один заход даже в самую большую сковороду не войдет.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Сразу скажу, что мойву мы не чистим и плавники не срезаем. Рыбка эта настолько нежная и малюсенькая, что при чистке можно ее повредить. Поэтому мы ее просто хорошенько моем. Но если есть желание повозиться с чисткой, то это дело личное и, естественно, не возбраняется.😊
Затем сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим и обязательно посыпаем паприкой и сухими ароматными травками. А паприку берем в основном копчёную. С ней очень приятный, лёгенький такой запах дымка получается.
Полили рыбку соком, посыпали специями и аккуратно перемешиваем.
Жарим мойву без гари и запаха по всей кухне. С упрощённым рецептом всё готово за 5 минут
Мойва при жарке почти всегда получается слишком масляной, да и запах из кухни потом не выветривается долго. Но можно упростить рецепт и получить вкусную, золотистую рыбку всего за несколько шагов, притом без всякой лишней возни и гари.
Какой бы вкусной не была мойва, но обычно ее жарка всегда сопровождается большим количеством чада, гари и запаха. Но знающие люди придумали технику приготовления этой рыбы, которая не сопровождается всеми выше перечисленными недостатками. Они чуть изменили принцип жарки, но без потери знаменитого вкуса рыбы.
Мойва является очень доступной рыбой, но после жарки обычно кухню очень сложно проветрить. Поэтому с мойвой предпочитают не связываться, кому охота потом вдыхать запах рыбы неделю? Повара же выяснили причину сильного чада и запаха – виной всему состав кожного покрова рыбы.
Сардины и мойву не жарю, а мариную по совету испанца - получается вкуснее дорогой семги!
Маринованные сардины – излюбленное блюдо жителей Каталонии и Португалии. Эти маленькие рыбки, пропитанные ароматным маринадом, становятся настоящим открытием для гурманов. Секрет успеха – в правильном сочетании ингредиентов: свежие сардины, хрустящая мука, ароматное оливковое масло, душистый уксус, специи и травы. Готовьте, смакуйте и наслаждайтесь процессом!
Маринованные сардины – излюбленное блюдо жителей Каталонии и Португалии. Эти маленькие рыбки, пропитанные ароматным маринадом, становятся настоящим открытием для гурманов. Секрет успеха – в правильном сочетании ингредиентов: свежие сардины, хрустящая мука, ароматное оливковое масло, душистый уксус, специи и травы. Готовьте, смакуйте и наслаждайтесь процессом!
Домашние консервы: рыбный деликатес из мойвы в томатном соусе
Домашние консервы: рыбный деликатес из мойвы в томатном соусе Елена Галицкая
В советские времена многие помнят простоту и вкус домашних консервов, особенно мойвы в томатном соусе. Сегодня этот деликатес доступен и среди современных продуктов. Однако не всем известно, что его можно приготовить в домашних условиях с использованием автоклава, что делает его еще более вкусным и качественным, передают журналисты сайта ftimes.ru.
Эксперт по консервированию из торговой сети «Русская дымка» Владислав Кислицын поделился рецептом этого аппетитного блюда.
