Хочу показать вам рецепт приготовления сырных лепешек с курицей. Рецепт простой, доступный, без совиных перьев и копыт единорогов.

Лепешки получаются сытными и нереально вкусными особенно со сметаной. Приготовьте по нашему рецепту "ленивые пирожки с сыром и курицей" и порадуйте своих родных очередным вкусным блюдом.

Ленивые пирожки

Ингредиенты:

• 
  
  
  Куриное бедро - 1 шт
  
  


• 
  
  
  Сыр - 100 г
  
  


• 
  
  
  Кефир - 0.5 л
  
  


• 
  
  
  Яйцо - 1 шт
  
  


• 
  
  
  Лук зеленый - небольшой пучок
  
  


• 
  
  
  Сода пищевая - 0.5 ч. ложки
  
  


• 
  
  
  Мука - 100 г
  
  


• 
  
  
  Имбирь - небольшой кусочек
  
  


• 
  
  
  Соевый соус - 1 ст. ложка
  
  


• 
  
  
  Растительное масло
  
  


• 
  
  
  Соль - по вкусу
  
  


• 
  
  
  Перец - по вкусу

Иностранцы относятся к этому холодному супу с недоверием, а русские обожают его всей душой и готовят каждое лето. О чем речь? Конечно же, об окрошке. Побалуйте себя любимым летним блюдом.

Окрошка — самое популярное летнее блюдо. Это именно то, что нужно в жаркий день, когда плотную еду совсем не хочется.

Не существует универсального рецепта окрошки. Конечно, в классическом варианте в список ингредиентов обязательно входит "докторская" колбаса и редиска, но никто не запрещает экспериментировать и готовить окрошку из мяса, птицы или даже морепродуктов. С заправкой также можно "поиграть". Квас, кефир, сыворотка, минеральная вода, йогурт, простокваша и даже пиво — все эти варианты вполне уместны, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаем объявить это лето сезоном кулинарных экспериментов и попробовать самые смелые, вкусные и оригинальные рецепты окрошки. Мы уже собрали самые классные рецепты в одном месте: осталось побаловать себя и домашних вкусной окрошкой!

1. Окрошка с ветчиной на квасе

Вам понадобятся:

• 
  
  
  Квас хлебный — 1 л
  
  


• 
  
  
  Огурцы — 250 г
  
  


• 
  
  
  Ветчина — 250 г
  
  


• 
  
  
  Яйца — 2 шт.
  
  


• 
  
  
  Сметана — 150 г
  
  


• 
  
  
  Горчица — 15 г
  
  


• 
  
  
  Хрен — 1,5 ч. л.
  
  


• 
  
  
  Сахар — 1 ч. л.
  
  


• 
  
  
  Лук зеленый — небольшой пучок
  
  


• 
  
  
  Укроп — для подачи
  
  


• 
  
  
  Соль — по вкусу
  
  


• 
  
  
  Перец — по вкусу

Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню.

Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться.

Советы шеф-повара

Как приготовить говядину мягкой?

«Нужно выбрать хорошее мясо. Конкретно для тушения подойдут богатые коллагеном части туши. А если там еще и жирок есть — вообще прекрасно, потому что жир — транспорт ароматов. Плохие варианты: классические стейковые отрубы, вырезка, пашина, брюшина. Хорошие: огузок, бедро, лопатка. Лучший — голяшка».

Что добавить при тушении говядины, чтобы она была мягкой?

«Для мягкости лучше всего добавить терпение: некоторые куски тушатся по 8–12 часов. Но если этого мало, значительно ускоряет процесс размягчения мяса горчица. Добавление вина, томата и прочих продуктов уместно только в незначительных количествах и при длительном тушении. Также размягчают мясо луковые дисульфиды, они же вызывают наши слезы. Поэтому мясо можно замариновать в хорошо размятом луке с горчицей и в них же потом потушить. Но мариновать надо не ранее, чем за три часа до приготовления».

Сколько по времени нужно готовить говядину?

«Готовить говядину лучше при небольшой температуре и дольше. Например, при 80–90°С 12–20 часов будет лучше, чем при 200°С 2 часа. Еще для тушения говядины отлично подходит скороварка или афганский казан. Но нужно тоже не спешить, а перед тушением я рекомендую мясо обжарить на сильном огне до румяной корочки, так будет гораздо вкуснее».

Вместе с Сергеем Рахманиным редакция «Едим Дома» подготовила 10 рецептов блюд из говядины на все случаи жизни.

Бефстроганов из говядины: классический рецепт

Что приготовить из мякоти говядины на второе? Конечно же, бефстроганов — известное на весь мир блюдо русской кухни. Говядину по-строгановски впервые подали к столу в XIX веке. Автором кулинарного шедевра стал шеф-повар графа Александра Строганова. Причем блюдо было придумано не случайно, а по заказу Александра Григорьевича, который любил устраивать званые обеды.

Классический бефстроганов не отличается замысловатостью приготовления, но мясо для него обязательно нужно выбрать «благородное». Лучше всего для этих целей подойдет постная говяжья вырезка, которую необходимо нарезать особым образом. Не менее важно подать блюдо горячим, чтобы в полной мере оценить его оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Основные:

• 
  говяжья вырезка — 650 г


• 
  лук репчатый — 2 шт.


• 
  сметана — 1 стакан


• 
  паста томатная — 2 ст. л.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  мука пшеничная — 1,5 ст. л.


• 
  масло сливочное — 20 г


• 
  масло растительное — 50 мл


• 
  вода — 80 мл


• 
  перец черный молотый — по вкусу


• 
  паприка — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

Для гарнира:

• 
  картофель — 8 шт.


• 
  лук зеленый — 6 стеблей


• 
  масло оливковое — 20 мл


• 
  соль — по вкусу


• 
  перец черный молотый — по вкусу

Обжаренное куриное филе, бедра, запеченные в духовке, или наваристый суп на курином бульоне — эти блюда готовят практически в каждой семье. Курица во всех видах уже давно стала частью ежедневного меню. Многие настолько к ней привыкли, что знакомые вкусы уже не вызывают восторга и радости. Сегодня предлагаем забыть о наскучивших рецептах и с головой окунуться в гастрономический мир Китая.

Кухня Поднебесной полна ярких вкусовых акцентов, необычных сочетаний и контраста текстур. Когда на раскаленной сковороде оказывается имбирь с чесноком и острым перцем, кухню переполняют немыслимые ароматы. Если во время приготовления «поиграть» с приправами — корицей, сычуаньским перцем или молотым фенхелем — каждое блюдо заиграет новыми красками. А о том, какие чудеса творит обычный соевый соус и рассказывать не приходится!

Предлагаем приготовить 5 незамысловатых, но ярких блюд из курицы в китайском стиле и прикоснуться к кулинарной традиции этой далекой волшебной страны.

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Нежное куриное мясо, соблазнительная корочка и кисло-сладкий соус — неудивительно, что жители Поднебесной питают особые чувства к этому блюду. Китайские кулинары могут готовить в кляре все что угодно: от рыбы и мяса до овощей и тофу.

Куриное филе в кляре — это простое блюдо, приготовление которого займет не больше 30 минут. Оно станет идеальной закуской для вечернего просмотра любимого кино или сериала.

Ингредиенты:

Основные:

• 
  филе куриного бедра — 500 г


• 
  кетчуп — 2 ст. л.


• 
  сахар — 2 ч. л.


• 
  уксус столовый или яблочный — 1 ст. л.


• 
  соевый соус — 2 ст. л.


• 
  масло растительное рафинированное — 500 мл


• 
  соль — ½ ч. л.


• 
  перец черный — 1 щепотка


• 
  лук зеленый — 1 стебель

Готовим красивый завтрак из самых привычных продуктов. Получается и вкусно, и красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  

  
  Гарнир из замороженного зелёного горошка, идеально к жаренному мясу.

  
  


• 
  

  
  Нежная и аппетитная фритата с зеленым горошком, прекрасный вариант для легкого ужина или субботнего завтрака.

  
  


• 
  

  
  Зелёный горошек в сметанной заливке с чесноком и мускатным орехом, великолепно сочетается с рыбой приготовленной на пару или в духовке.

  
  

Зеленый горошек с луком и беконом.

Зеленый горошек, прекрасный продукт, доступный и летом, в самом своем свежем варианте, и зимой, в замороженном или консервированном виде.

Я признаюсь честно, люблю именно замороженный вариант, ну если нет в доступности самого нежного и сочного, собранного на огороде. Консервированный горошек раз на раз не приходится, то слишком сладкий, то жестковат, а с замороженным я сама разбираюсь, по своему вкусу солю, варю или обжариваю, что и вам предлагаю.

Готовить блюда из замороженного зеленого горошка одно удовольствие, быстро, несложно, и все всегда получается отлично вкусным, диетичным и полезным, горошек просто невозможно испортить!

Тресковая печень - это основной источник такого полезного и незаменимого продукта, как рыбий жир. В ней содержится большое количество витаминов A и D. Я хочу поделиться рецептом салата из печени трески, он получается нежный и вкусный, а добавление маринованного огурчика придаёт блюду особую пикантность.



Для приготовления салата понадобится:

печень трески - 1 банка;

яйцо - 2 шт.;

горошек - 1/2 банки;