Голубцы: блюдо из капустных листьев, которое стоит готовить чаще
Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местные хозяйки считают это блюдо повседневным и не делают секрета из рецепта его приготовления. Надо сказать, такое отношение немного обесценило это древнее кушанье, которое на протяжении всей истории обрастало традициями и технологиями, способными вывести его из рядовых и сделать по-настоящему праздничным.
Чтобы проникнуться этой идеей, нужно немного погрузиться в историю и овладеть хитростями, которые сделают из обычных голубцов действительно шедевр кулинарии.
— Как возникли голубцы —
Самая распространенная легенда происхождения голубцов гласит, что во Франции в 18 веке были очень популярны жаренные на гриле голуби. Тушка птицы, как не сложно себе представить, была похода на чуть вытянутый комок. Но ловить птиц – дело многотрудное, хотя результат, видимо того стоил. Вот и пошла традиция делать так называемых ложных голубей. Это был свиной или говяжий фарш, обернутый для сохранности во время жарки на решетке в капустные листья. Собственно, название так и появилось.
Тушеная капуста — это классика осенней кухни, которая станет отличным гарниром или основным блюдом. Готовую капусту можно подавать как гарнир к мясным блюдам, картофельному пюре или даже использовать в качестве начинки для пирожков.
Классический плов весьма требователен ко времени кулинара, да и готовить его нужно в казане. Наш вариант ничем не уступит традиционному, зато делается намного быстрее и проще. К тому же, для блюда требуются лишь базовые ингредиенты, что делает его идеальным вариантом ужина на скорую руку.
Смешиваем лук, муку и манку: готовим вкусные бюджетные лепешки из простых продуктов!
С помощью всего двух основных компонентов вы сможете быстро приготовить ужин. Кто бы мог подумать, что лук и яйца могут стать основой для такого аппетитного блюда?
Рецепты грузинской кухни всегда лаконичны, сытны и гармоничны. Выверенные веками блюда остаются востребованными и в наше время. Мужчинам надо было много работать, поэтому и еда должна была быть сытной и вкусной.
Чашушули - одно из любимейших моих блюд грузинской кухни, в переводе - тушёное мясо. Ну в самом деле, что может быть проще, полезнее и вкуснее тушёной говядины с овощами? Есть много вариаций этого блюда, но я покажу вам этот замечательный рецепт. С этим рецептом справится даже новичок, поэтому давайте без лишних слов приступим к приготовлению чашушули по-грузински.
Сегодня у меня для вас рецепт не совсем обычных беляшей. В этом рецепте тесто будет не дрожжевое (как в классическом рецепте). Это тесто делается за считанные минуты, при жарке оно не тянет масло со сковороды, получается очень воздушное и нежное. А начинка в беляшах у меня выходит вкусная, сочная, ароматная, потому что я начинку для беляшей делаю не только с фаршем и луком. Обязательно добавляю в начинку свой любимый овощ, и она становится в 1000 раз вкуснее.
Рецепт голубцов без капусты: взяли вместо баклажаны и удивились сочности
Голубцы почти всегда готовят из капусты, но ее вкус в отварном виде по нраву далеко не всем. Идеальным выходом из ситуации будет приготовить по тому же принципу ароматные голубцы без капусты, взяв вместо нее баклажаны.
Замачиваем печень в молоке и жарим в луке: показывает французский повар
Говяжья, или телячья печенка, при обычной жарке приобретает весьма характерный привкус. Сделать ее гарантировано вкусной поможет венецианский рецепт, с предварительным вымачиванием печени в молоке. После этого она становится максимально нежной.
Несколько секретов, чтобы борщ всегда был наваристым и красным: захочется готовить снова и снова
Сытный красный борщ — идеальное сочетание насыщенного вкуса и аромата, способное согреть в самый холодный день. Ставится борщ на крепком мясном бульоне, есть здесь и другие важные секреты, которые следует учесть любому кулинару. Дополнительно покажем, как приготовить аппетитные чесночные пампушки, которые заменят магазинный хлеб.
Пожарские котлеты в панировке из сухарей. В основе курица, но от сухости нет и следа
Приготовим дома легендарные Пожарские котлеты, следуя рецепту, который мы узнали у профессионального повара. Эти котлеты с необыкновенным вкусом и ароматом, станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Черствый белый хлеб — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч л(или по вкусу)
Черный молотый перец — по вкусу
Яйца — 2 шт
Молоко — 100 мл
Лук — 1 небольшая головка (по желанию)
Специи — по желанию (например, паприка, чеснок, перец)
Дежурный рецепт ужина, когда времени после работы нет. Вкусно и продукты простые
Блюдо из риса и курицы опытные хозяйки считают своим дежурным вариантом, он всегда выручает, когда времени на готовку совсем нет. Продукты для ужина нужны только самые простые, все ингредиенты тушатся вместе и почти одновременно, что придаёт блюду насыщенный вкус и экономит время.
Куриный суп из Болгарии. Лучшая помощь вашему желудку
Болгарская кухня — это сочетание традиций разных народов, которые в разные исторические периоды оказывали влияние на формирование кулинарных предпочтений болгар. Она отличается самобытностью и разнообразием, а многие блюда стали визитной карточкой страны.
Одним из самых известных и популярных блюд болгарской кухни является Болгарский суп.
Он прост в приготовлении и состоит из небольшого количества ингредиентов, но при этом имеет неповторимый вкус.
Болгарский суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному меню.
Готовлю сразу кастрюлями. Салат из морковки, который нравится всем: подходит на любой праздник
Морковь — это один из самых популярных и доступных корнеплодов, который обладает не только приятным вкусом, но и множеством полезных свойств. Она содержит витамины А, С, К, Е, а также бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.
Этот витамин необходим для здоровья глаз, кожи, волос и ногтей, а также для поддержания иммунной системы.
Морковный салат — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут.
Он станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также может быть самостоятельным блюдом.
Соседка дала рецепт чудесного супа. Готовлю 3 раза в неделю и не хватает
Суп с говядиной — это сытное и вкусное блюдо, которое может стать основой любого обеда. Говядина является источником белка, железа, цинка и других важных питательных веществ. Она также содержит коллаген, который при варке превращается в желатин и делает бульон более насыщенным и питательным.
Существует множество рецептов супов с говядиной.
Они могут быть простыми и быстрыми в приготовлении или же требовать больше времени и усилий.
В зависимости от рецепта, в суп с говядиной можно добавить овощи, крупы, макаронные изделия или бобовые. Это позволяет разнообразить вкус блюда и сделать его более интересным.
Из индейки можно приготовить немало отличных блюд. В этот раз предлагаю приготовить индейку с картошкой в соусе из сметаны в духовке. Блюдо очень простое, а в результате вы получаете одновременно и мясо, и гарнир к нему. И индейка, и картофель становятся мягкими, сочными и вкусными. Это блюдо отлично впишется в повседневное меню!
Ингредиенты
Для приготовления в духовке индейки с картошкой в сметане потребуется:
Картошка с грибами «по-венгерски». Очень вкусное блюдо на любой кошелек
Блюдо, которое хочу сегодня предложить на ваш суд, относится к венгерской кухне. По сути это легендарный паприкаш, а это значит — будет гарантированно вкусно.
Обычно так готовят тушеное мясо, но к картошке и грибам такой способ тоже вполне применим. Мы получим сытное, бюджетное и очень вкусное блюдо без больших усилий с нашей стороны.
Готовим паприкаш из картофеля и грибов
Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.
Грибы берите любые, какие у вас есть. Подойдут и замороженные. У меня, пожалуй, самый бюджетный вариант в зимнее время — шампиньоны.
Их нужно обжарить с луком в смеси сливочного и растительного масла. Сначала лук произвольно режем и доводим на сковороде до мягкости, затем добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем на среднем огне еще минут пять.
Немецкий чесночный суп: согревающий, сытный, лучший для осени
Осенью всем требуется повышенный заряд витаминов и сил, лучшим вариантом вторых блюд на этот период будет немецкий чесночный суп. Он быстро готовится и богат полезными для здоровья, питательными веществами. Похлебка укрепит иммунитет и согреет в самые холодные дни.
Признаться, не часто готовлю печень, даже зная о её пользе. Но шикарное блюдо с говорящим названием «печень по-царски» не оставляет меня равнодушной. И приготовив в очередной раз, я всегда думаю:» Ну что ж так редко то?».
Если вы хотите приготовить печенку необычным способом, то обратите внимание на рецепт печени по-царски. Блюдо выход нарядным, красивым, привлекательным и на вкус просто волшебное. Нежная печень гармонично сочетается с овощами и все это дело запекается духовке. Получается и вкусно, и сытно, и красиво.
Пирог этот, по сути – полноценное второе блюдо. Очень удачное в традиционном понимании сочетание продуктов: рыба с луком и картошкой. Объединяет их в единую композицию простейшее жидкое тесто, которое гарантированно обеспечит вам ровную, румяную корочку пирога. Готовится даже слишком просто и крайне быстро.
