Яйца — 3 Штук

Сахар — 170  Грамм

Мука пшеничная — 170 Грамм

Молоко — 120 Миллилитр

Масло сливочное — 60 Грамм

Сода — 1/3 Чайная ложка

Красители пищевые — 1/4 Чайная ложка (фиолетовый, сиреневый, лиловый)

Лаванда — 1 Чайная ложка (сушеные цветочки)

Сливки — 300 Грамм (33-35% жирности)

Сыр творожный — 200 Грамм (сливочный)

Пудра сахарная — 3 Ст. ложка

1. 
   Для приготовления капкейков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.


2. 
   Молоко соедините со сливочным маслом. Добавьте краситель. Цветки лаванды измельчите в кофемолке и добавьте в ковш. Поставьте на огонь и доведите до кипения.


3. 
   Яйца соедините с сахаром и взбейте в густую пышную массу. Взбитые яйца станут светлые.


4. 
   Поочередно вмешивайте к яйцам муку с содой и молочную массу. Тесто будет фиолетового цвета.


5. 
   Готовое тесто разлейте по формочкам для капкейков. У меня вышло 12 штук. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


6. 
   Готовые кексы увеличатся в размере и будут немного пружинить при надавливании. Вытащите их из духовки и остудите.


7. 
   Для приготовления крема соедините сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбейте в пышный крем.


8. 
   С помощью кондитерского мешка с насадкой сделайте на кексах шапочку из крема. Крем можно окрасить в любой цвет.


9. 
   Дайте капкейкам постоять в холодильнике, хотя бы 1-2 часа, чтобы крем застыл.


10. 
    Верх можно украсить ягодами или фруктами.


11. 
    Приятного чаепития!