Время приготовления:  60 минут

Сложность:  Средняя

Вкусное и насыщенное повседневное блюдо из курицы с белокочанной капустой в двух видах - свежей и квашеной. Все это дополняется черносливом, который хорошо балансирует кислоту от квашеной капусты, придавая ей какой-то... шик что ли. Идеальный гарнир к этому блюду - картофель. Я с огромным упоением поедала это рагу с картофельным пюре. И это было прекрасно.

Ингредиенты:

на 4 порции

Основа

• 
  куриные бедра 6 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  бекон 75 грамм


• 
  белокочанная капуста 300 грамм


• 
  квашеная капуста 150 грамм


• 
  чеснок 2 зубчик


• 
  зернистая горчица 1 ст.л.


• 
  чернослив 50 грамм


• 
  бульон или вода 300 мл.


• 
  соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

1. 
   Лук нарезаем полукольцами. Мелко рубим бекон. Из бедер вынимаем кости, удаляем кожу. Капусту тонко шинкуем и проминаем руками с добавлением небольшого количества соли. Чернослив нарезаем на небольшие кусочки. Мелко рубим чеснок.


2. 
   В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем кусочки курицы до румяной корочки, по паре минут на заход. Перекладываем на тарелку.


3. 
   Уменьшаем нагрев до среднего, кладем в сковороду лук и бекон и жарим, помешивая 3-4 минуты.


4. 
   Добавляем свежую капусту. Жарим, помешивая, пару минут, чтобы капуста немного подрумянилась.


5. 
   Возвращаем в сковороду курицу, добавляем горчицу, квашеную капусту, чернослив и чеснок. Перемешиваем. Вливаем бульон или воду и слегка солим. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев и тушим под крышкой до мягкости капусты. Время завит от исходной кондиции капусты и может составлять от получаса до часа.


6. 
   В конце доводим до вкуса дополнительной солью и, по необходимости, сахаром.


7. 
   Готовое блюдо подаем с картофелем.

Приятного аппетита!



источник