|
Leovik10
Пятница, 23 Августа 2024 г. 11:59 (ссылка)
Узнала, как сварить куриную грудку за 5 минут: получается нежная и сочная
Почему куриное филе (или грудка) иногда получается не очень вкусной? Потому что ее легко переготовить и пересушить. Но есть рецепт, в котором это сделать невозможно! Грудка варится на плите всего 5 минут, а получается сочной и нежной!
Увидела этот способ сначала в журнале, а потом нашла у Лазерсона.
Точно не знаю, кто автор. Думаю, что многие повара именно так и готовят =)
Что нужно
Берем куриное филе (если используем грудку, сначала отделяем филе от костей), отрезаем от него малое филе и делаем вот такой надрез:
Разворачиваем филе, у нас получается вот такая картина:
Читать далее...
Leovik10
Среда, 21 Августа 2024 г. 11:29 (ссылка)
Готовим из куриной грудки блюдо, которое всех поразит: вместо банальной жарки превращаем запечённые тефтели с грибами
Куриные шарики с грибами и сыром безусловно одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить из куриной грудки. На столе его даже не узнают: простой продукт будет выглядеть настолько эффектно, словно делали его в ресторане.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/66c4f4f28d8e8)
Ингредиенты:
Куриное филе - 4 шт.
Куриная кожа - от 4 ножек
Шампиньоны - 200 г
Лук - 1 крупная луковица
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Моцарелла (мелкие шарики) - 100 г
Фольга - 4 квадрата
Пергаментная бумага - для запеканки
Читать далее...
галина5819
Среда, 21 Августа 2024 г. 05:21 (ссылка)
Очень вкусные котлеты, берём частенько, на обед в кафе недалеко от офиса. Пробовала их в первый раз и потеряла сон. Потом мне рассказали рецепт, я приготовила дома и решила поделиться с вами.
Из всех перепробованных рецептов куриных оладий, на мой взгляд, эти самые вкусные. Есть несомненные достоинства именно у этого рецепта — готовятся настолько быстро, что домашних можно приглашать к столу, как только вы начинаете замешивать эти куриные оладьи.
![457582 (550x403, 129Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/143/280/143280066_457582.jpg)
![IMG_6171 (550x396, 125Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/143/280/143280067_IMG_6171.jpg)
Котлетки получаются очень нежными и сочными.
Leovik10
Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 15:22 (ссылка)
Салат с баклажанами, который гости не устают подкладывать себе в тарелки: взяла рецепт с дня рождения
Привет! Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного салата из баклажанов, сейчас самое время его приготовить. Рецепт взяла с дня рождения подруги, подкупило то, что гости то и дело подкладывали себе в тарелки добавку, и действительно салат невероятно вкусный, влюбляешься в него с первой ложки
Рецепт:
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 12:29 (ссылка)
Всегда сочные котлеты из курицы. Показываем как сделать без мясорубки и фарша
Приготовление домашних котлет из самодельного фарша может быть трудоемким и дорогим, особенно учитывая высокую цену мяса. Однако вы можете легко приготовить их без использования фарша и мясорубки, используя в качестве основы обычную куриную грудку.
Ингредиенты:
400 г куриного филе
1 помидор
Пучок укропа
50 г твердого сыра
1 яйцо
50 г рисовой муки
35 г нейтрального греческого йогурта
Немного кукурузы
Копченая паприка по вкусу
Читать далее...
галина5819
Суббота, 17 Августа 2024 г. 05:21 (ссылка)
Это очень бюджетный, но невероятно вкусный вариант котлет. И Вам никто не поверит, что в этих котлетах фарша меньше, чем остальных добавок. Котлеты получаются очень нежные, сочные, сытные и, конечно же, вкусные. Такие котлеты в течение всего лета делаю с добавлением свежих овощей, а зимой использую замороженные овощи. И ещё мне нравится, что делаются они очень быстро и просто.
Как из 0,5 кг фарша я делаю 1 кг нежных, сочных, невероятно вкусных котлет (без муки, манки и картофеля).
![fSYVpgF0ft0SwhrO5NJE-_DK2nr9m7ECU1hAwoY6LN3Ak_ZfZD6EjnljGIRvCmGA3huro2aktDHD2RT-c5lXhTxnGL8ZJz2IB5A3i_uFX62ok4Qo7MinRxVDF5bHIzKPmqiqH3Ry1tskCR6CZxVOqv0F380azpxCuq9ItS_BHJR4CnCpZ3NLyB7aEdyGwWrM1ODFUeqNyhl (700x393, 216Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/839/162839874_fSYVpgF0ft0SwhrO5NJE_DK2nr9m7ECU1hAwoY6LN3Ak_ZfZD6EjnljGIRvCmGA3huro2aktDHD2RTc5lXhTxnGL8ZJz2IB5A3i_uFX62ok4Qo7MinRxVDF5bHIzKPmqiqH3Ry1tskCR6CZxVOqv0F380azpxCuq9ItS_BHJR4CnCpZ3NLyB7aEdyGwWrM1ODFUeqNyhl.jpg)
![fSYVpgF0ft0SwhrO5NJE-_DK2nr9m7ECU1hAwoY6LN3Ak_ZfZD6Fj3BgGYZuCmGA3huro2aktDHD2RT-c5lXhTxnGL8ZJz2IB5A3i_uFX62okNUp7s6pEUNDH8bBIjSLyviiH3Ry1tskCR6CZxVOqv0F380azpxCuq9ItS_BHJR4CnCpZ3NLyB7aEdyGwWrM1ODFUeqNyhl (700x393, 186Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/839/162839875_fSYVpgF0ft0SwhrO5NJE_DK2nr9m7ECU1hAwoY6LN3Ak_ZfZD6Fj3BgGYZuCmGA3huro2aktDHD2RTc5lXhTxnGL8ZJz2IB5A3i_uFX62okNUp7s6pEUNDH8bBIjSLyviiH3Ry1tskCR6CZxVOqv0F380azpxCuq9ItS_BHJR4CnCpZ3NLyB7aEdyGwWrM1ODFUeqNyhl.jpg)
![117702617_avatar7127 (53x50, 16Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/839/162839876_117702617_avatar7127.gif) ![117702617_avatar7127 (53x50, 16Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/839/162839876_117702617_avatar7127.gif)
Басёна
Пятница, 16 Августа 2024 г. 19:19 (ссылка)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рубленые куриные котлеты по-французски
![2835299_Ryblenie_kyrinie_kotleti_pofrancyzski (700x525, 429Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/837/162837500_2835299_Ryblenie_kyrinie_kotleti_pofrancyzski.jpg)
Самый рабочий рецепт приготовления куриной грудки. Этим рецептом я пользуюсь очень часто, когда нужно быстро и вкусно приготовить что-нибудь из куриного филе. Также этот рецепт понравится хозяйкам, у которых нет мясорубки, ведь для приготовления этих сочных и вкусных котлет она не нужна. Не знаю, имеет ли отношение этот вариант приготовления курицы к французской кухне, но об этом можно упомянуть как-нибудь перед ужином - для эффекта.
Ингредиенты
Куриное филе - 350 г
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Сухие травы - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Читать далее...
Хильда56
Пятница, 16 Августа 2024 г. 19:00 (ссылка)
![5103149_zapekan (700x466, 83Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/836/162836061_5103149_zapekan.jpg)
Что касается муки, здесь ее совсем немного, и она не портит общего впечатления. А еще, в качестве эксперимента, мы пробовали не добавлять ее вовсе! Должны сказать, что и в этом случае запеканка из кабачков с курицей получилась прекрасно, а, может, даже лучше, чем с мукой. Если вы решите последовать нашему примеру, помните, что отжимать кабачки следует очень тщательно, иначе масса станет слишком жидкой.
куриное филе – 800 г
молодые маленькие кабачки – 600 г
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт. Читать далее...
Leovik10
Пятница, 16 Августа 2024 г. 11:27 (ссылка)
Добавьте в котлеты сырно-грибную начинку: одна деталь превратит банальное блюдо в ресторанный хит
Куриные котлетки часто получаются суховаты из-за самой структуры мяса. Исправить это просто, нужно только добавить в каждую немного сырно-грибной начинки. Ничего сложного в рецепте нет, меняется лишь маленькая деталь, зато вкус блюда сразу становится в разы лучше.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/66be92b2d4bbf)
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) — 400 г
Куриное филе (бедро) — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Творожный сыр — 100 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян (чебрец) — 1 веточка
Подсолнечное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Листья салата — для подачи
Читать далее...
галина5819
Вторник, 13 Августа 2024 г. 05:21 (ссылка)
Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает на настоящий праздник живота!
Своим появлением Пожарские котлеты, являющиеся сегодня одним из традиционных блюд русской кухни, обязаны изобретательной трактирщице Дарье Пожарской, державшей заведение на выгодном пути Петербург-Москва в Торжке. Были ли котлеты придуманы специально к приезду царя, останавливавшегося здесь, или же задолго до монаршего визита – точно не известно. Утверждать можно лишь то, что благодаря этим котлеткам трактир очень прославился, и всякий состоятельный человек непременно останавливался там, дабы отведать знаменитое блюдо, изобретенное талантливой хозяйкой.
Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, готовить их нужно непременно самостоятельно, ведь продающееся в магазинах напоминает их оригинальный вкус очень отдаленно.
![22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/126/706/126706180_22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4.gif)
Рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и вкусное
Leovik10
Понедельник, 12 Августа 2024 г. 11:06 (ссылка)
Пирожки-мешочки. Получаются как из тандыра, но готовили в обычной духовке
Обычно пирожки готовятся с однообразной начинкой, и их вкус при жарке получается примерно одинаковым. В нашем новом рецепте мы используем начинку из смеси салата и мелко нарезанной курицы, запечем их в духовке, что придаст пирожкам вкус, похожий на приготовленные в тандыре.
Ингредиенты для теста:
500 г муки
1 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
150 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
Для начинки:
450 г куриного филе
2 луковицы
1 картофелина
1 помидор
1/2 болгарского перца
Зелень укропа и кинзы по вкусу
Специи по вкусу: соль, черный перец, паприка, зира
Растительное масло
Читать далее...
vartysh
Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 19:33 (ссылка)
Сочные котлеты из курицы с начинкой из шампиньонов и творожного сыра.
Ингредиенты:
Куриное филе бёдер (без костей) - 330 г
Куриное филе грудки - 200 г
Лук репчатый - 1/2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Овсяные хлопья (быстрой варки) - 3 ст. л.
Шампиньоны - 180 г
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян (свежий) - 5 веточек
Сыр творожный сливочный - 80 г
Подсолнечное масло - 50 мл
Салатный микс - 40 г
Лимон (сок) - 1/6 шт.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление котлет:
Курицу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, перебить частями до среднего помола.
Лук перебить в куттере и отправить к курице. Добавить яйцо, овсяные хлопья, соль и перец. Перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
В куттере перебить частями грибы.
На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить измельчённые зубчики чеснока.
Отправить измельчённые грибы на сковороду в чесночное масло и добавить листочки тимьяна, обжарить грибы до уменьшения влаги. В конце посолить и поперчить по вкусу.
Переложить грибы в миску, накрыть крышкой и остудить в холодильнике на 15 минут, чтобы стали плотнее.
Добавить к грибам творожный сыр и перемешать.
Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша и сделать лепёшку. Положить в центр лепёшки небольшое количество начинки, сформировать овальную котлету и спрессовать лопатками в виде треугольников. Таким образом сделать ещё 6 котлет.
На сковороду налить 30 мл подсолнечного масла и отправить котлеты на сковороду, обжарить с трех сторон по два раза на среднем нагреве до румяной корочки в течение 6-7 минут. В конце накрыть крышкой, чтобы котлеты дошли до готовности.
Переложить все котлеты на большую сервировочную тарелку и подавать с салатным миксом, взбрызнутым лимонным соком.
Приятного аппетита!
lдалее
Leovik10
Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 09:28 (ссылка)
7 рецептов фаршированных кабачков и цукини для вкусных трапез в любое время года
![304](https://r1.mt.ru/r29/photo8ABF/20356166447-0/jpeg/bp.webp)
Высокая урожайность — не единственный плюс кабачков. Плоды обладают нейтральным вкусом, поэтому легко подстраиваются под любой продукт. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, сыром или крупами. Да и подготовка овощных «лодочек» не требует много сил.
Как приготовить фаршированные кабачки в духовке или на сковороде так, чтобы попросили добавки, рассказываем в этой статье.
Предлагаем семь аппетитных вариантов начинки.
Фаршированные кабачки в духовке с хлебной крошкой
В Италии овощные «лодочки» часто украшают хлебными крошками и мелко натертым пармезаном. После запекания смесь превращается в хрустящую корочку. Для начинки лучше брать колбаски, предназначенные для жарки. Они сочнее и ароматнее. Также подойдет домашний фарш, сдобренный розмарином или тимьяном.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.
колбаски — 300 г
болгарский перец — 1 шт.
твердый сыр — 40 г
чеснок — 3 зубчика
хлебная крошка — 20 г
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
тмин — щепотка
черный молотый перец — щепотка
Читать далее...
|