Куриная грудка в кисло-сладком соусе из крыжовника и чёрной смородины

У меня на ужин сегодня сочные нежные куриные грудки под кисло-сладким соусом из крыжовника и чёрной смородины. Куриное филе обжаривается на сковороде в мучной панировке, затем отдельно варится ягодно-сметанный соус, и только потом всё это вместе запекается в духовке.
Присоединяйтесь:)
Продукты
(на 4 порции)
Куриная грудка (филе) - 800 г
Смородина чёрная (свежая или замороженная) - 200 г (1 стакан)
Крыжовник (свежий или замороженный) - 200 г (1 стакан)
Сметана (жирностью 20%) - 300 г
Вода - 3 ст. ложки
Сахар - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Мука - 80 г (0,5 стакана)
Масло растительное - 30 мл

Подготовить продукты для рецепта.
Грудинку вымыть, разделить на порционные куски (каждую на 3-4 части).
Каждый кусочек филе острым ножом надсечь ромбиками или квадратиками, до конца не дорезать (размером приблизительно 1х1 см).
Каждый кусочек обвалять в муке с двух сторон.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную курицу.
Жарить на среднем огне до золотистости с двух сторон (4-5 минут с каждой стороны).
Включить и разогреть духовку до 200 градусов.
Сделать соус.
Крыжовник вымыть, отрезать хвостики и соцветия. Каждую ягодку разрезать пополам.
(В сезон можно использовать свежие ягоды. В другое время года их можно заменить на замороженные ягоды.)
Вымыть смородину.
Выложить в кастрюлю смородину и крыжовник.
Влить воду, добавить сахар. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 3-4 минуты.
Добавить к ягодам сметану.
Всё хорошо перемешать. Томить на небольшом огне 2-3 минуты.
Курицу посолить, поперчить по вкусу с двух сторон. Затем выложить в форму.
Залить курицу соусом.
Поставить форму с грудками в духовку. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Куриная грудка в кисло-сладком соусе из крыжовника и чёрной смородины готова.
Рекомендую подавать блюдо с рисом или вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!