Куриные ножки — 3 Штук

Апельсин — 1 Штук

Сушеный орегано — 2 Чайная ложка (1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад)

Чесночный порошок — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Тмин — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад)

Перец свежемолотый — 1/2 Чайная ложка

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Рис — 2 Стакан

Белое вино — 1 Стакан (сухое)

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Бульон — 3 Стакан

Лавровый лист — 2 Штук

Шафран — 1 Щепотка

Зеленый горошек — 1/2 Стакан

1. 
   Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.


2. 
   Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.


3. 
   В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.


4. 
   В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.


5. 
   Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.


6. 
   В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.


7. 
   Рис промойте под проточной водой до чистых вод.


8. 
   Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет. Влейте бульон в рис.


9. 
   Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут. Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.


10. 
    Полноценное сытное и яркое блюдо готово!


11. 
    Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.