В наших краях это блюдо очень популярно. Судите сами – «крученики закарпатские», «крученики мукачевские», «крученики по-хустски» и так далее. В каждом районе по крученику. Кроме всего ещё и у каждой хозяйки свой особый рецепт. КручЕники или ещё завИваныки готовят как из свинины, так и из говядины. Фаршируют грибами, яйцами, колбасой, квашеными огурцами, капустными листьями….
Как назвать мои - не знаю, они из говядины с салом как мукачевские, с соленым огурцом как по-хустски, с грибной подливой как закарпатские.
Для кручеников:
Мясо говядина, телятина, солёные огурцы, сало копчёное, чеснок.
Для подливы:
Сухие белые грибы, лук, мука, зелень укропа, чеснок, соль, перец.
|
|
Charming_flower
