Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение Волынские крученики - традиционное гуцульское блюдо. В нем используется не очень большой список продуктов, но вкусовой букет такой богатый, что крученики получаются удивительно вкусными и ароматными. Волынские крученики вначале фаршируются тушеной квашеной капусточкой, а затем обжариваются на сковороде и тушатся под крышкой на маленьком огне. В результате мясо получается очень нежным, а начинка удивительно сочной. отсюда Список ингредиентов мякоть свинины — 500 г квашеная капуста — 1 кг репчатый лук — 1 шт томатное пюре или паста по вкусу (50-100 г) сахар-песок - по вкусу черный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу масло сливочное для тушения капусты растительное масло — для жарки Способ приготовления: Мякоть свинины помыть и обсушить хорошенько. Нарезать её тонкими пластинам, натереть солью и перцем и отбить молоточком. Квашеную капусту отжать от сока и потушить с растительным маслом, порубленного лука. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и для вкуса сахарный песок. И еще немного потушить. Посолить, поперчить и остудить. Разложить приготовленную капустную начинку на пласты отбитой свинины и сформировать крученики. Можно перевязать их ниточками. Но я этого не делаю: когда вы кладете готовые крученики "швом" вниз, то они уже при обжарке сами не раскроются. Обжарить до румяной корочки со всех сторон, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут. Приятного аппетита!
https://www.liveinternet.ru/users/natali2311/post493454147/
rss_natali2311