Ингредиенты на 8 порций:

 

800 г цветной капусты,

2 моркови,

4 зубчика чеснока,

1 луковица,

1 яйцо,

150 г муки,

соль,

манная крупа,

растительное масло для жарки

Для сырного соуса: 

 

1 ст сливок 20% жирности,

200 г плавленого сыра,

мускатный орех

Приготовление:

 

1. Капусту тщательно промойте, разберите на соцветия, а затем отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Процедите и остудите.Морковь очистите и нарежьте кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

 

2. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем положите морковь и жарьте, помешивая, до готовности 10 минут. Овощи остудите.

 

3. Чеснок очистите, крупно нарежьте. Капусту, морковь, лук и чеснок измельчите блендером.

 

4. Добавьте просеянную муку, яйцо, соль и вымесите руками до однородной массы.

 

5. Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в манной крупе, а затем обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

 

6. Приготовьте сырный соус. В сотейнике доведите до кипения сливки. Небольшими порциями, помешивая, добавьте плавленый сыр. Варите соус до загустения, приправьте мускатным орехом по вкусу.

 

7. Выложите котлеты на тарелку и подавайте с зеленью и сырным соусом.

 

Приятного аппетита!