квас - Самое интересное в блогах

Svetlana_ZnM

Рябиновый квас

Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 17:23 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20240929_154245880 (607x403, 361Kb)

Такой квас не совсем обычный, но получается он вкусным и довольно ядреным. Он содержит много полезных микроэлементов, тонизирует и очень освежает, хоть и немного горчит. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления: Для кваса лучше всего взять ягоды рябины после первых заморозков или немного подморозить в морозилке, чтобы ушла горечь. Готовить его можно из свежих, замороженных и даже сухих ягод, которые предварительно нужно замочить на одни сутки. Учтите, что этот квас имеет небольшие градусы, примерно от 1 до 3, поэтому его нельзя пить, если вы за рулем.

Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты:

Рябина — 150 Грамм (красная)

Вода — 2 Литр

Сахар — 12 Ст. ложка

Дрожжи — 5 Грамм (живые)

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рябинового кваса. Ягоды снимите с веток, сполосните, откиньте на сито и дайте воде стечь.

В чистую банку выложите ягоды рябины и добавьте сахар.

Залейте все 500 миллилитрами кипятка, перемешайте. Оставьте, чтобы все остыло до температуры 25-30 градусов.

Добавьте дрожжи и перемешайте до полного растворения. Накройте банку марлей и поставьте в теплое место на 2-3 дня для брожения.

Перелейте закваску в большую банку, долейте оставшуюся теплую воду и добавьте сахар по вкусу. Все перемешайте и оставьте еще на два дня. Процедите квас, перелейте в бутылки, закройте и уберите в прохладное место еще на сутки, после чего можно подавать.

Приятного употребления!

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Клуб_Красоты_и_Здоровья

Чудеса ферментации: готовим супер-полезный живой квас из молодой свёклы!

Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 09:27 (ссылка)

Screen Shot 09-21-24 at 09.17 PM (700x455, 395Kb)

Ферментированные напитки, особенно овощные, редко встречаются в рационе большинства людей. Однако раньше на Руси свекольный квас был весьма популярен — его использовали для приготовления борща и заправки окрошки. Приготовить его очень просто, а по вкусу он превосходит все покупные варианты. Попробуйте сделать его хотя бы раз, и вы ощутите всю прелесть живой ферментации, которая, безусловно, полезна для здоровья.

Теперь немного теории: бактерии, необходимые для ферментации, присутствуют на всех корнеплодах. Это молочно-кислые культуры, которые быстро размножаются и превращают воду с овощами в квас. Для ускорения процесса можно заменить четверть воды сывороткой или рассолом от квашеной капусты, но я предпочитаю использовать только воду.

далее