-В глубокую тарелку выкладываем яичные желтки, добавляем сливки, тёртый сыр, соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем
-В кипящую воду 2л добавляем 1стл соли и варим спагетти на 2мин меньше, чем указано на упаковке
-На сковороде разогреваем немного раст масла и слив
-Добавляем бекон и обжариваем около 5мин на среднем огне
-Выкладываем горячие спагетти к бекону и добавляем яично-сливочный соус, хорошо перемешиваем
-Готовим еще 2-3мин при постоянном помешивании
-Соус должен стать густым
-Паста Карбонара готова, подавать её следует горячей, можно посыпать сверху сыром
Родина Пасты Карбонары - Рим, регион Лацио. В оригинальных рецептах используют Гуанчале или Панчетту, а помимо сыра Пармезан, в равных пропорциях добавляют сыр Пекорино Романо, именно он придает пасте характерный аромат и пикантную остринку. Приготовить оригинальный рецепт становится все сложнее, потому предлагаем вам немного упрощенную версию на тему знаменитой пасты Карбонары. Мы сохранили принципы приготовления, адаптировав лишь два ингредиента. Упрощенная версия карбонары с беконом или копченой грудинкой отличается от оригинального рецепта и получается не менее вкусной.
Ингредиенты:
* Спагетти - 300 г
* Бекон или копченая грудинка - 300 г
* Сыр Пармезан - 150 г
* Яичные желтки - 4 шт
* Куриные яйца - 2 шт
* Оливковое масло - 1 ст.л.
* Вода - 2,5 л
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Соль - 1 ст.л.
pagumdrabe83
