Пирожки с капустой стали классикой славянской кухни. Они пользуются популярностью далеко за пределами родины. Однако, история пирожков с капустой весьма неутешительная.

 

Дело в том, что пирожки с капустой пекли, как правило, в бедных семьях. Крестьяне в своих огородах выращивали капусту для пропитания. Из нее делали щи и пироги. Получилась такая выпечка очень бюджетной, при этом большая семья была сытой.

 

Капустные пирожки даже считались признаком нищеты, так как дворяне и помещики нечасто угощались этим видов выпечки. Предпочитали капусте другие наполнения, чаще мясные.

 

Приготовим современные пирожки с капустой.

 

Ингредиенты для теста к пирожкам с капустой:

 

Кефир — 250 г;

Соль — 1 ч.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Растительное масло — 20 мл;

Мука — 350 г;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

 

Растительное масло — 20 мл;

Лук — 1 шт.;

Капуста — ½ шт.;

Соль — ½ ч.л.;

Томатная паста — 1 ст.л.

Приготовление пирожков с капустой: