Ингредиенты для "Запеченной утиной грудки, красной капусты и соуса с карамельным луком"


Грудка утиная 1 шт

Капуста красная 0,5 качана

Лук красный 1 шт

Вино красное 200 мл

Вода 100 мл

Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Яблоки 1 - 2 шт


Читать далее...

Капуста - это один из продуктов, которые обязательно должны быть в каждом доме - недорогой, вкусный и полезный. Блюда из капусты получаются очень аппетитными, сытными и наполненными витаминами. Сегодня мы хотим поделиться одним особенным рецептом: целая фаршированная капуста, начиненная острой свининой, на хрустящем картофеле с беконом. Кулинарное наслаждение для уютного зимнего ужина.

Для капусты и мяса:

1 кочан красной капусты

1 кг свинины, нарезанной на кусочки примерно 2 x 2 см

3 мелко нарезанные луковицы

1 головка чеснока (запечённая в фольге при 200 °C около 20 минут)

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. паприки

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

8 зёрен душистого перца

4 гвоздики

1/2 палочки корицы

2 ст.л. кукурузного крахмала (не показан в видео)

Для картофеля:

1 кг картофеля (варёного, очищенного)

250 г мелко нарезанного бекона

5 мелко нарезанных луковиц или лука-шалота

соль и перец

Кроме того:

120 г растопленного сливочного масла

около 400 мл овощного или куриного бульона

200 г сметаны

2 ст.л. измельчённой петрушки



Порции: 4

Время работы: около 45 минут

Время в духовке: около 2 часов – 2 часов 30 минут

Общее время: около 3 часов


Читать далее...

Ингредиенты для "Тюрингских голубцов из краснокочанной капусты"


Капуста краснокочанная 1 шт.

Винный уксус 4 ст. л.

Гвоздика 2 шт.

Сахар 1,5 ст. л.

Соль 1 ч. л.

ФАРШ:

Говяжий фарш 350 г

Черствый белый хлеб 2 куска

Копченый шпик с прожилками, нарезанный мелкими кубиками 80 г

Лук репчатый 2 шт.

Шампиньоны 50 г

Яйцо куриное 1 шт.

Цедра лимона 1 шт.

Перец молотый белый и соль по вкусу

ДЛЯ СОУСА:

Красное вино 250 г

Топленое масло 2 ст. л.

Мясной бульон 350 г

Крем-фреш (сыр Альметте) 1 ст. л.

Мука 1 ч. л.


Читать далее...

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Ферментированная краснокочанная капуста

Читать далее...