|
 галина5819
Пятница, 19 Июля 2024 г. 05:15 (ссылка)
Никогда бы не подумала, что так полюблю несладкий творог. Без мёда и варенья, а с луком, чесноком, каперсами. Но оказалось это очень-очень вкусно! На батон, на хлебец или крекер намазать и с чайком. Попробуйте!
 Leovik10
Суббота, 29 Июня 2024 г. 11:59 (ссылка)
Этот секрет сделает любую рыбу сочной. Жареный минтай и лучший соус для рыбы
Хочу с вами поделиться секретом как приготовить сочную и аппетитную рыбку с необыкновенно вкусным соусом.
Обязательно приготовьте по нашему рецепту эти два дуэта и вы удивитесь, насколько гармонично могут сочетаться вкусы.
Ингредиенты:
Филе минтая
Майонез - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Корнишоны маринованные - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Черный перец - по вкусу
Каперсы - 1 ст.
ложка
Красный лук - 5-7 г
Кинза
Петрушка
Укроп
Вустерский соус - 1 ч. ложка
Горчица в зернах - 1 ч. ложка
Соевый соус
Соус Шрирача - по вкусу
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Мука
Растительное масло Читать далее...
Leovik10
Пятница, 31 Мая 2024 г. 13:44 (ссылка)
Паштет из куриной печени: рецепт звёздного шефа
С подходящим сопровождением паштет, приготовленный из обычной куриной печени, может стать настоящим гастрономическим хитом. Готовится такая закуска совсем недолго, но получается так вкусно, что невозможно оторваться.
Ингредиенты:
Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань - 450 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Оливковое масло - 0.25 чашки
Белый лук, мелко нарезать - 1 шт
Веточки шалфея - 2 шт
Веточка розмарина - 1 шт
Филе анчоуса, измельчить - 1 шт
Каперсы - 1 ст.л.
Коньяк - 0.25 чашки
Большой багет, тонко нарезать - 1 шт
Соль, свежемолотый перец - по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 19 Мая 2024 г. 15:58 (ссылка)
Гуляш по рецепту Вольфганга Бана
Венгерский гуляш отлично вписывается в русское зимнее меню. Наваристый «пастуший суп» с добавлением паприки и мяса надолго утоляет чувство голода и согревает даже в самый лютый мороз
Телятина (предпочтительно плечо) |
1.8 кг |
Сливочное масло |
4 ст.л. |
Белый лук |
2 луковицы |
Чеснок |
2 зубчика |
Сладкая паприка |
0.25 чашки |
Семена тмина |
1 ч.л. |
Сухое белое вино |
60 мл |
Говяжий или куриный бульон |
4 чашки |
Свежий лимонный сок |
1 ст.л. |
Сметана |
0.25 чашки |
Каперсы |
1 ч.л. |
Растительное масло |
по мере необходимости |
Соль, перец |
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 11 Мая 2024 г. 17:35 (ссылка)
Вкусные отбивные из куриного филе по-итальянски. Просто и очень вкусно
Если вы не любите куриную грудку, то Вам просто не попался удачный рецепт её приготовления. Этот рецепт как раз относится к удачным. Грудка получается необыкновенно вкусной, мягкой и сочной. Название звучит музыкально и романтично: "Пикката".
В Италии пиккату готовят традиционно из телятины. А в США и Канаде в итальянских ресторанах, коих там великое множество, её готовят преимущественно из куриной или индюшачьей грудки. Подают пиккату исключительно без гарнира, так как считают это блюдо "вторым", т. е. его подают после пасты или ризотто.
Я сегодня соблюдала до последней буквы рецепт (ну почти, изменила только с зеленью). Грудку нарезаю нетолстыми пластинами и отбиваю их до толщины 5-6 мм.
Ингредиенты:
2-3 куриных или индюшачьих порционных кусочка филе
1/3 стакана панировочных сухарей или муки
2 ст. л. мелко натёртого твёрдого острого сыра типа "Пармезан"
1/2 стакана белого вина
2-3 ст. л. каперсов
2 ст. л. сока лимона
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
соль, перец и зелень петрушки по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 09 Мая 2024 г. 14:35 (ссылка)
12 лучших способов приготовить стейки из цветной капусты
 Хоть стейки из цветной капусты и не имеют ничего общего с классическими мясными, но все равно они – вкусное, интересное и полезное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. Сегодня мы поделимся с тобой 12 рецептами, как легко и быстро приготовить их в домашних условиях!
1. Стейки из цветной капусты на сковороде
 Фото: mixyfotos.ru
Обжарка придает стейкам очень аппетитную и румяную корочку.
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 2 ст.л. оливкового масла, по 0,5 ч.л. куркумы, имбиря и орегано.
Приготовление: Нарежь цветную капусту на стейки толщиной 1,5-2 см, смажь их оливковым маслом и присыпь специями. Обжарь стейки на смазанной маслом сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 14:52 (ссылка)
11 нескучных блюд из лосося
Сколько бы ни говорили про пользу и питательность рыбы семейства лососевых, но любят и ценят ее в первую очередь за превосходные гастрономические качества. Для ее приготовления не нужно обладать особыми кулинарными навыками: она не разваливается во время жарки, не особо сильно уменьшается в размерах, а способ ее приготовления зависит лишь от наличия тех или иных ингредиентов и личных предпочтений. Благодаря множеству вариаций приготовления лосось может быть не только вторым блюдом. Он идеально подходит для полезного завтрака, сытного обеда и легкого ужина.
— Яйца Бенедикт с лососем —
©tatyanaseverydayfood
Ингредиенты на 4 порции:
2 английских маффина, разрезать пополам
1 большое авокадо, нарезать ломтиками
2 ст.л. свежего укропа
1 ст.л. каперсов
4 больших яйца
1 ст.л. белого уксуса
85 г копченого лосося
Для голландского соуса:
4 яичных желтка
1 ст.л. свежего лимонного сока
Соль, черный перец
1/2 чашки сливочного масла, растопить
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 09 Марта 2024 г. 09:48 (ссылка)
Брускетты с авокадо, печенью трески и помидорами
Эти брускетты могут быть не только вкусной закуской, но и полноценным завтраком!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
каперсы маринованные
|
1 ч. л. |
помидоры вяленые в масле
|
2 шт. |
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 08 Марта 2024 г. 07:57 (ссылка)
Ингредиенты для "Кростина с паштетом из куриной печени "
Печень куриная 600-700 грамм
Лук репчатый 1 шт. средняя
Анчоусы 6-7 шт.
Каперсы соленые 2 ст. л.
Белое вино столовое 2-3 ст. л.
Листья шалфея свежие (в масле) 3-4 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжарки примерно 1 ст. л.
Хлеб подсушенный
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 01 Марта 2024 г. 13:25 (ссылка)
Запекаем целую рыбу: поварские добавки, подчеркивающие и улучшающие вкус
Запекание целой рыбы является самым простым из способов готовки. В нем почти не требуется участия – достаточно замариновать рыбу, поставить ее в духовку и останется только подождать. С одной стороны все просто, но с другой – на этапе мариновая рыбы в нее можно добавить много вкуса и усилить его. Маринад размягчает волокна, делает рыбу нежнее, высвобождает ее вкус – нужно просто правильно подобрать ингредиенты. Повара это знают и активно пользуются подобными приемами. Мы подсмотрели 12 рецептов совершенно разной рыбы, которые дадут понять, как формировать маринад для вашей рыбы.
Сибас с ароматным маслом
Чтобы не пересушить нежную мякоть, шеф-повар Стив Корри готовит рыбу целиком. Ее вкус он подчеркивает ароматным маслом с каперсами, петрушкой и лимонным соком.
Ингредиенты:
115 гр. несоленого сливочного масла (подтаявшего) 1 ст.л. мелко нарезанных каперсов 1 ст.л. свежего лимонного сока 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки Четыре сибаса весом 450-550 граммов, почистить и выпотрошить 1 лимон, нарезать на 8 кружочков 4 больших веточки розмарина 3 ст.л. оливкового масла Соль
Читать далее...
Мамардика
Четверг, 18 Января 2024 г. 12:58 (ссылка)
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
СОУС ГРИБИШ
На базе майонеза можно приготовить различные холодные соусы. Один из наиболее простых и вкусных, на мой взгляд, является грибиш.
Грибиш можно использовать с любым нежирным отварным мясом, отварной и припущенной рыбой, с отварным языком. У соуса приятный, островатый вкус и свежий аромат, который придают ему свежая зелень.
Продукты.
Для майонеза:
1 желток яйца вкрутую
10 г горчицы
10 мл уксуса
сок 1 лимона
250 мл растительного масла
мелкая соль, перец
Для соуса:
1 ст.л. измельченных листьев петрушки
1 ст.л. измельченных листьев эстрагона
10 г каперсов
20 г корнишонов
1 белок яйца вкрутую
|
|
|
