Фриттата, или знаменитый итальянский омлет, хороша тем, что в нее можно добавить почти любые продукты. Сюда идеально подходят помидоры и другие овощи, зелень, ветчина и грибы. Но изначально фриттата стала известной как простое крестьянское блюдо, куда кроме яиц клали только картофель и лук. Более деликатной фриттата получится, если взять не репчатый лук, а лук-шалот. А тертый пармезан дополнит вкус блюда и свяжет все его составляющие в единое целое.

⠀

Ингредиенты (на 2 порции):

• Куриное яйцо — 3 шт. (180 г);

• Молоко 2,5% жирности — 2 ст. л. (36 г);

• Картошка — 1 шт. (120 г);

• Лук-шалот — 1 шт. (30 г);

• Пармезан — 40 г;

• Оливковое масло — 2 ст. л. (34 г);

• Соль — 0.25 ч. л. (2.5 г);

• Черный перец молотый — 0.25 ч. л. (1.25 г);

• Итальянские травы — 1 г

⠀Для подачи:

• Розмарин — 1 веточка (4 г)