Про еду

Не знаю, почему, но мне кажется, что вам будет интересно.

Так получилось, что за много лет я обросла интересными знаниями про продукты и еду. Не всегда полезными для дела, но реально интересными.

Решила здесь поделиться кое-чем.

Но, сначала предыстория, откуда у меня это взялось.

Я решила попытаться как-то систематизировать рацион, где в разные дни разные пищевые забавы. Подобрать что-то общее, откорректировать в сторону полезности и т.д.

И полезла изучать инфополе.

Первое, во что ткнулась, ПП - правильное питание.

Интересно. Но, дело в том, что ПП - это лишь часть целой системы, формирующей образ жизни. То есть, просто питаясь правильными штуками, ничего особо прекрасного не получить, надо всю жизнь менять.

Не знаю, как вы, но для меня выбор сгущенки — вообще не вопрос. Возле магазинной полки с этим товаром я задерживаюсь буквально на несколько секунд. Пару проверенных производителей увидеть нетрудно. А разглядывать остальные красочные этикетки... Так я в сортах их продукции не разбираюсь, и не собираюсь даже этого делать.

Эта история началась 19 августа 1856 года в Америке. Изобретатель Гейл Борден тогда спешил домой в приподнятом настроении. Его патент одобрили! А в патенте значилось обыденное для нас сегодня понятие – "сгущённое молоко".

Борден задокументировал промышленный способ изготовления продукта, но принципы консервации ещё раньше освоил Николя Аппер. Французский кондитер научился сохранять пищу надолго, но стоило всё это больших денег и трудов. Дело Аппера в России было известно и имело продолжение.

Павел Сюткин, историк кухни:

– Одним из создателей и пропагандистов сгущёнки был Николай Верещагин – создатель вологодского масла и старший брат художника-баталиста Василия Верещагина. Тогда по заданию военного министерства он разрабатывал разные варианты этого продукта, но не добавлял в него сахар. Такая сгущёнка хранилась не очень долго.