Предлагаем очень удобный способ приготовления кабачковой икры: никакой грязной посуды, жарки и долгой готовки.



Ингредиенты:

Кабачки 2-3 шт среднего размера

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Перец болгарский 1 шт

Томаты спелые 3-4 шт

Растительное масло 2-3 столовые ложки

Соль 1 ч.л. без горки

Хмели-сунели 1,5 ч.л.



Все почищенные и нарезанные примерно одинаковым кубиком овощи (кабачки, лук, морковь, перец и томаты) мы отправляем в пакет для запекания вместе с маслом, солью и специями. Хорошо завязываем и делаем небольшие отверстия ножом в пакете.



Отправляем пакет в духовку разогретую до 190 градусов на 1 час, можно чуть дольше. Все, на этом работа практически закончена. Забываем про икру на целый час и занимаемся своими делами.



Спустя час вынимаем пакет с овощами из духовки и аккуратно разрезаем.



Все содержимое большой ложкой перекладываем в чашу. Выделившуюся из овощей жидкость и оставляем в пакете, добавлять ее к овощам не нужно иначе есть рис, что икра получится слишком жидкой.



Остается только измельчить все блендером и все. Икра готова. А что с ней делать и и сами знаете.