Особая окрошка по-болгарски имеет все шансы вытеснить более классические варианты приготовления этого простого в сущности блюда. Благодаря выверенному сочетанию ингредиентов, холодный суп Таратор идеально подходит на самую жару: он освежает, но в то же время насыщает и заряжает энергией.

Ингредиенты: Огурцы свежие - 4 шт Кефир - 200 мл Газированная вода - 100-150 Грецкие орехи -100 г Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 1 пучок Соль - по вкусу Перец - по вкусу Кинза - по вкусу Базилик - по вкусу

Пошаговый рецепт: В глубокую чашу блендера пересыпаем орехи, очищенный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Следом вливаем кефир, добавляем соль, специи и 1 некрупно нашинкованный огурец. Перемалываем все до полной однородности. Оставшиеся огурцы обязательно очищаем, а затем пропускаем через терку для моркови по-корейски.

Зелень просто мелко шинкуем и сразу смешиваем с огурцами в миске. На этом этапе нужно добавить щепотку сахара, чтобы усилить вкус. Теперь вливаем в миску к огурцам смесь из блендера. Уже при подаче окрошку в тарелках дополнительно заливают кефиром, добавляют 100 мл газированной воды и перемешивают.

При желании окрошку можно украсить свежей зеленью. Пара капель оливкового масла также будет кстати.