|
|
 Кахетинка
Мясной рулет с яйцомПятница, 19 Июля 2024 г. 08:43 (ссылка)
Такой рулет станет главным украшением праздничного стола и точно не оставит никого голодным! Он вкусный, он сочный и очень эффектный на разрезе!  Ингредиенты: Говяжий фарш — 1 кг Варёные яйца — 5 шт. Средняя луковица — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Молотая паприка — 1 ч. л. Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Приготовление: Лук и чеснок очистите, лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс, вместе с паприкой и чёрным перцем добавьте к фаршу и хорошо перемешайте. Для формовки можно использовать форму для кекса (весь сок останется в форме и во время выпечки пропитает рулет) или фольгу. Выложите в форму сначала ⅓ фарша, поверх целые варёные яйца, а затем распределите оставшийся фарш. Плотно прижмите, формируя рулет. Или возьмите прямоугольный кусок фольги, равномерно распределите по нему фарш, в центр выложите яйца, а затем, собирая края заготовки, сформируйте рулет и плотненько его утрамбуйте. Готовый рулет заверните в фольгу, на которой он лежит. Форму с рулетом также накройте фольгой и запекайте при 180 °С до готовности, 40–45 минут. За 10 минут снимите фольгу для образования румяной корочки. Готовому рулету дайте остыть 10–15 минут и подавайте к столу, нарезав порциями. Приятного аппетита!
Кахетинка
Карамельные яблоки на палочкеПятница, 26 Апреля 2024 г. 08:43 (ссылка)
Красивые карамельные яблоки готовятся всего за полчаса. Для праздничного настроения - то, что надо! Перед приготовлением яблоки надо обдать кипятком либо подержать их в нем пару секунд. Это нужно, чтобы растопить и смыть воск, которым покрыты большинство продающихся яблок - поверх него карамель не ложится, скатывается каплями. Обязательно вытрите яблоки. Они должны быть абсолютно сухими. Вода с карамелью не друзья, влага может помешать карамели лечь ровно.  Ингредиенты: 6 сочных кисло-сладких яблок 0,5 кг сахара сок лимона — 1 ст.л. вода — 2 ст.л. масло сливочное — 100 г краситель пищевой (красный) Приготовление: У яблок отрываем черенки, на их место втыкаем палочки. Можно использовать деревянные шпажки для шашлычков, или просто веточки. Следующим этапом в сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар и воду. Помешивая, варим до полного растворения сахара. Он должен стать золотисто-коричневым. Капните карамелью на тарелку, если она быстро затвердевает, то значит, готова. В момент полной готовности переливаем карамель большую миску, куда будет удобно обмакивать яблоки. Добавляем пищевой краситель и выжимаем лимон. Красный краситель - это классический вариант, но на самом деле, можно использовать совершенно любой цвет – фиолетовые яблоки, например, тоже вполне неплохо выглядят. Или вот разноцветные яблоки – совсем как настоящее искусство. Их можно сделать обмакнув яблоки последовательно в карамель разных цветов. Механизм покрытия яблока карамелью таков: держа за палочку, окунаем его с головой в горячий состав. Лучше делать это в перчатках. Карамель – горячая штука, она закипает при температуре 140 С, маленькая капля может очень неприятно обжечь. Яблоки окунайте по очереди, задерживая каждое на несколько секунд в карамели. Достав, кладите на смазанную маслом тарелку, пергаментную бумагу или фольгу. Часто после того как вы окунули яблоко в карамель, в каких-то зонах она ложится не ровно, поэтому после этого можно дать карамели несколько секунд на то, чтобы схватиться, а потом аккуратно ложкой подлить карамель на те места, где слой недостаточно плотный. Некоторые в процессе работы с яблоками держат карамель прямо на плите, на маленьком огне. Это удобно в том смысле, что вам не нужно торопиться из-за того, что карамель остывает. Однако из-за высокой температуры карамели - это очень опасно. Мы всегда переливаем карамель в миску. Пусть она затвердеет раньше времени и вы успеете покрыть не все яблоки, но зато дело обойдется без ожогов. Тоненький слой карамели на яблоке затвердевает в течение минуты. Пока карамель вязкая, можно, если хотите, присыпать яблоко сверху кондитерской посыпкой. Карамель застывает твердым слоем. Яблоки можно есть, разрезая ножом на дольки, либо поступать с таким яблоком, как с леденцом – то есть лизать. Приятного аппетита!
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |