Пироги с абрикосовыми заметно уступают по популярности ягодным или яблочным. Однако, это не значит, что они менее вкусные. В разных странах готовят свои разновидности абрикосовых пирогов.

 

Например, во Франции абрикосовые пироги обычно делают из слоёного теста и называют их «tarte aux abricots». В начинку добавляют сахар, ванильный экстракт и немного крахмала, чтобы она не растекалась. Готовый пирог украшают миндальными лепестками.

 

А в Турции абрикосовые пироги готовят из дрожжевого теста. Начинку делают из свежих абрикосов, сахара и корицы. Пирог выпекают в специальной печи — тандыре.

 

Расскажем, как приготовить домашний классический пирог с абрикосами и кремом

Ингредиенты для теста:

 

яйцо — шт.;

сахар — 5 ст.л.;

ванильный сахар — 8 г;

сливочное масло — 5 ст.л.;

разрыхлитель — 8 г;

мука — 250 г.

Ингредиенты для крема:

 

яйцо — шт.;

сахар — 3 ст.л.;

ванильный сахар — 8 г;

кукурузный крахмал — 3 ст.л.;

молоко — 500 мл;

сливочное масло — 20 г;

абрикосы.

Ингредиенты для сливочной крошки:

 

мука — 60 г;

сахар — 60 г;

сливочное масло — 20 г.

Приготовление абрикосового пирога: