Чтобы приготовить вот такой аппетитный пирог с мясом не обязательно замешивать тесто. Вместо него можно взять обычный батон хлеба. Начинку можно сделать любую и комбинировать фарш с любыми овощами и в любом количестве. Это очень вкусно, просто, быстро и хлопот намного меньше.

Как приготовить:

Сначала можно заняться начинкой. Фарш для неё можно взять любой, и мясной и куриный. И овощи использовать любые на свой вкус. В этом рецепте у меня репчатый лук, болгарский перец и помидоры. Всё это нужно нарезать мелким кубиком.

На сливочном или растительном масле припустить лук и выложить весь фарш. Всё слегка обжарить на огне выше среднего до посветления фарша.

Товук палов или плов с курицей — это еще один из вариантов приготовления плова.  Обычно все готовят считающийся классическим ферганский плов, забывая  про такие варианты как самаркандский плов с  нутом, изюмом и барбарисом или плов с фрикадельками — Гедак Палав.

Тем не менее, плов с курицей отнюдь не является чем-то необычным и его можно нередко встретить на столах.  Тем более, что для его приготовления вполне возможно воспользоваться не казаном, но и просто глубоким сотейником и готовить Товук Палов на обычной плите.  Да и в целом плов из курицы многое прощает при приготовлении, готовится намного быстрее и, в отличие от классических рецептов плова, допускает определенные вольности при приготовлении.

Моя семья плов с курицей любит больше всего, так что готовлю я его очень часто, в разы чаще, чем какой-либо иной вариант плова.

Для приготовления плова из курицы понадобится

• 
  Курица. 1 шт или 700-800 гр. куриного мяса. Тут бескостные бедра без кожи.


• 
  Рис. 1 кг.


• 
  Репчатый лук. 1 крупная луковица.


• 
  Чеснок. 1 небольшая головка.


• 
  Морковь. 1-2 шт.


• 
  Соль. По вкусу.


• 
  Черный молотый перец. По вкусу.


• 
  Зира. 1 ч.л. — на фото отсутствует.


• 
  Растительное масло без запаха. 70-100 мл. — на фото отсутствует.


• 
  Острый перец. 1 шт (опционально). — на фото отсутствует.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 
  Говяжья шея - 500 г


• 
  Лук - 300 г


• 
  Морковь - 400 г


• 
  Рис (среднезёрный) - 900 г


• 
  Помидоры (в собственном соку) - 140 г


• 
  Перец острый (кайенский) - 2 ч. л.


• 
  Зира (семена) - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (подсолнечное) - 50 мл


• 
  Соль - по вкусу

Для подачи:

• 
  Красный лук - 1 шт.


• 
  Кинза - 2 веточки

Приготовление плова:

1. 
   Мясо нарезать на маленькие кусочки. Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.


2. 
   Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.


3. 
   Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3-5 минут.


4. 
   Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.


5. 
   Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.


6. 
   Помидоры в собственном соку нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.


7. 
   Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5-2 см, посолить парой щепоток и перемешать. Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.


8. 
   Плов переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы.

Приятного аппетита!