Крамбл - простой десерт, состоящий из запечённых фруктов, ягод или даже овощей (если речь идёт о несладком крамбле), которые покрыты хрустящей крошкой. Основа крошки, как правило, мука, сливочное масло (любой жир), сахар. Можно использовать любую муку, добавить овсяные хлопья, кокосовую стружку, ореховую крошку или лепестки.
В качестве жира я обычно использую сливочное, кокосовое или любое другое растительное масло. Для крамбла можно пускать в дело любые фрукты и ягоды. Сегодня у меня была замороженная клубника, персики и немного клюквенного пюре. Подают крамбл обычно с шариком мороженого, заварным кремом или сливками. Хотя, как по мне, он и сам по себе очень вкусный.
Ингредиенты на крамбл с персиками и клубникой
Форма для запекания 20х30 см:
Начинка:
800 г персиков без косточек
300 г замороженной клубники
3-4 ст.л. клюквенного пюре (по желанию)
сок 1 апельсина
1/4 ч.л. мускатного ореха
2-3 ст.л. сахара (у меня коричневый)
60 мл рома/коньяка
Песочная крошка:
250 г пшеничной цельнозерновой муки
50 г миндальной муки
100 г овсяных хлопьев
150 г холодного сливочного масла
3-4 ст.л. сахара (у меня коричневый)
