Румяный, ароматный, сочный. Кабачковый пирог понравится даже самым строгим гастрономическим знатокам!

Ингредиенты:

• 
  Кабачок или цукини — 3 шт.


• 
  Рис — ½ стак. 


• 
  Репчатый лук — 1 шт. 


• 
  Куриный фарш — 400 г 


• 
  Шампиньоны — 200 г 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Твердый сыр — 150-200 г 


• 
  Растительное масло — для жарки 


• 
  Соль, пряности — по вкусу 


• 
  Укроп, петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте продольными ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут. 

2. Помойте грибы и обсушите. Нарежьте вместе с морковью и луком. Обжарьте на раскаленном масле до мягкости. Смешайте смесь с фаршем и проваренным рисом.

3. Выстелите ломтиками кабачка подготовленную термостойкую форму. Равномерно распределите начинку, приправьте и загните кончики ломтиков кабачков к центру. Сверху распределите оставшиеся кабачки. 

4. Запекайте при 190 °C 40-50 минут. 

5. Распределите поверх пирога тертый сыр. Верните в духовку и запекайте до румяной корочки. 6. При подаче украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Брокколи — 250 г 


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Панировочные сухари — 0,5 стак. 


• 
  Тертая моцарелла или другой сыр по типу моцареллы — 80 г


• 
  Измельченный лук — по желанию


• 
  Измельченная зелень — 2 ст. л. 


• 
  Измельченный чеснок — 1 зубчик 


• 
  Приправа — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 ºC, противень застелите пергаментной бумагой или фольгой. 

2. Отварите брокколи до мягкости, остудите и измельчите. 

3. В глубокой миске смешайте измельченную брокколи, яйца, панировку (можно заменить мукой), сыр, зелень и специи. Тщательно перемешайте до объединения. 

4. Порциями (примерно 1 ст. л.) скатайте смесь в форму шара. Поместите на противень, сбрызните маслом.

5. Отправьте в духовку на 25–30 минут до слегка золотистого цвета. 

6. Подайте с соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Куриная грудка филе без кожи — 2 шт.


• 
  Шампиньоны свежие — 400 г


• 
  Сыр твёрдый — 225 г 


• 
  Яйцо С2 — 6 шт.


• 
  Молоко — 200 г 


• 
  Сливки 20% — 100 г 


• 
  Зелень — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Чеснок — по вкусу

Приготовление: ⠀ 

1. Грудку и грибы нарезать небольшими кусочками и потушить на высоком огне до готовности.

2. Яйца пробить блендером с молоком и сливками. Добавить соль, перец, мелко порубленную зелень по вкусу. 

3. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в молочную смесь. 

4. Курицу снять с огня и дать немного остыть. Перемешать с молочной заливкой. Выложить получившуюся смесь в форму и разровнять.

5. Выпекать при 180 °C около 40 минут. Вкусно как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

источник

Чесночный хлеб с сыром — ароматно и очень вкусно!

Ингредиенты:

• 
  Буханка хлеба на закваске — 1 шт.


• 
  Чеснок — 5 зубчиков 


• 
  Петрушка — 1 пучок 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л. 


• 
  Моцарелла — 250 г 


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок, петрушку и оливковое масло измельчите в блендере. 

2. Растопите сливочное масло, добавьте к нему чесночную смесь (не жарьте, а просто прогрейте вместе). Моцареллу нарежьте на тонкие куски. 

3. Надрежьте хлеб по диагонали крест-накрест, чтобы получилось так, как на фото. 

4. Смажьте разрезы изнутри маслом с чесноком и петрушкой, положите внутрь куски моцареллы и заверните хлеб в фольгу. 

5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, снимите фольгу и пеките еще 5–10 минут. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 450 г


• 
  Вода — 270 мл 


• 
  Дрожжи свежие — 10 г 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Сахар — 1 ч. л. 


• 
  Масло сливочное в тесто — 50 г 


• 
  Масло сливочное в соус — 50 г 


• 
  Мука пшеничная — 50 г 


• 
  Молоко — 400 мл


• 
  Соус томатный — 50 мл 


• 
  Помидор — 4–5 шт. 


• 
  Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста. Муку просейте. 

2. Дрожжи, сахар и столовую ложку муки разведите в теплой воде. Поставьте на 15–20 минут в теплое место до появления пенной шапочки. Влейте подошедшие дрожжи в муку, добавьте сливочное масло, соль, замесите мягкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 10 минут. Поместите его в чистую миску, накройте и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

3. За это время тесто должно увеличиться в 2–3 раза. 

4. Пока тесто поднимается, подготовьте необходимые продукты для начинки. Помидоры и базилик вымойте, обсушите. 

5. Приготовьте соус "Бешамель". Сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Добавьте мускатный орех. 

6. Высыпьте муку и перемешайте до однородности. Обжарьте до появления орехового запаха. 

7. Влейте молоко, перемешайте до однородности, готовьте до загустения соуса, периодически помешивая. Остудите. 

8. Тесто обомните, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя невысокие бортики.

9. Распределите по дну пирога соус "Бешамель". 

10. Сверху выложите помидоры, нарезанные тонкими кружками. Между ними разместите листья базилика и присыпьте тертым сыром. Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. 

11. Остудите пирог, дайте застыть сочной прослойке соуса и подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

источник

Классический испанский соус подходит практически к любому блюду. Он великолепен в сочетании с мясом или рыбой-гриль.

Ингредиенты:

• 
  Средние красные болгарские перцы, разрезать на половинки — 2 шт. 


• 
  Томаты — 2 шт. 


• 
  Репчатый лук — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 6 зубчиков 


• 
  Оливковое масло — 1–2 ст. л. 


• 
  Сушеный перец чили (залить кипятком и дать постоять 30 минут или ночь) — 1–2 шт. 


• 
  Миндаль бланшированный — 0,5 стак. 


• 
  Тахини — 2 ст. л. 


• 
  Хересовый уксус — 1 ст. л. 


• 
  Мед — 1 ч. л. 


• 
  Копченая паприка — 1,5 ч. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 ºС . 

2. Болгарские перцы, томаты, лук, зубчики чеснока (очистить) разместить на противне (помидоры и перцы с кожей вверх). Промазать все оливковым маслом и запечь в духовке, переворачивая, в течение 20 минут. 

3. Вынуть чеснок через 30 минут. 

4. Продолжить запекать перец, помидоры и лук еще 10–20 минут. 

5. Поместить бланшированные или жареные орехи в кухонный комбайн и измельчить. Добавить запеченные овощи и специи, отрегулировать вкус. 

6. Смешать до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

источник

Мука — 250 Грамм

Сметана — 150 Миллилитр

Яйца — 2 Штук

Лук зеленый — 3 Штук

Соль — 3 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Перец черный молотый — 2 Щепотка

Вода — 100 Миллилитр

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Грибы соленые — 150 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Соленые грибы выбирайте по своему вкусу, желательно использовать не маслянистые грибы.


2. 
   Вбейте куриные яйца в глубокую емкость и добавьте сметану, соль и молотый перец. Тщательно взбейте и добавьте воду. Еще раз взбейте.


3. 
   Влейте растительное масло, перемешайте и всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Вмешайте их в массу.


4. 
   Нарежьте соленые грибы мелкими кусочками и оставьте нарезку на 5 минут на доске, чтобы выделился рассол. Затем отожмите и добавьте в тесто с мелко нарезанным зеленым луком. Можно добавить и другую измельченную свежую зелень: петрушку, укроп и т.д.


5. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму растительным маслом, заходя и на бортики. Выложите в нее приготовленное тесто и отправьте в духовку.


6. 
   Выпекайте пирог примерно 40 минут до румяности, а затем — остудите еще 5 минут, вытащив форму из духовки и перевернув на бок.


7. 
   Нарежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу теплым или холодным. Приятного вам аппетита!

Чеснок — 4 Зубчик

Перец чили — 1 Штук

Сахар — 1 Чайная ложка

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Репчатый лук — 1 Штук

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Помидоpы — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления томатного-чесночного чатни.


2. 
   Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости лука.


3. 
   Перец чили нарежьте небольшими кусочками.


4. 
   Добавьте нарезанный чили к луку с чесноком и готовьте вместе 1-2 минуты.


5. 
   Помидоры помойте и обсушите, нарежьте небольшим кубиком и отправьте в кастрюлю к овощам.


6. 
   Добавьте соль, черный молотый перец и сахар. Доведите до кипения и варите при небольшом нагреве минут 15, до мягкости овощей.


7. 
   Томатно-чесночный чатни подавайте охлажденным.

Мука — 250 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм (растопленное)

Сметана — 100 Грамм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Сахар — 1/2 Ст. ложка

Желток — 1 Штук (для смазывания)

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Начинка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.


2. 
   В глубокой миске соедините растопленное масло, сметану, соль и сахар. Перемешайте.


3. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


4. 
   Замесите мягкое пластичное тесто. Заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 15 минут.


5. 
   Тем временем можете приготовить любую любимую начинку. У меня сегодня картофельное пюре.


6. 
   Разделите тесто на 8 кусочков.


7. 
   Каждый кусочек примните руками и раскатайте в форме круга. Выложите в центр начинку и плотно защипните края, формируя пирожок.


8. 
   Переложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом или специальным ковриком. Смажьте верх желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Верх должен подрумяниться.


9. 
   Пирожки на сметане в духовке готовы. Тесто получается тоненькое и нежное. Очень вкусно!


10. 
    Приятного аппетита!

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Перец сладкий — 500 Грамм

Помидоpы — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления лечо. Выберите мясистый перец и крепкие, спелые томаты.


2. 
   Помидоры помойте и обсушите. Измельчите удобным для вас способом. Я измельчаю в чаше блендера, но можно натереть на терке или пропустить через мясорубку.


3. 
   Должно получиться однородное томатное пюре.


4. 
   Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.


5. 
   Перец помойте и очистите от семян. Нарежьте мякоть полосками.


6. 
   В кипящее томатное пюре добавьте нарезанный перец, растительное масло, соль и сахар. Доведите до кипения и тушите при небольшом нагреве около 10-15 минут, до мягкости перца.


7. 
   Мамино лечо готово!


8. 
   Если собираетесь закатывать на зиму, то простерилизуйте банки и выложите лечо кипящим и сразу плотно закупорьте простерилизованными крышками.


9. 
   Подавайте лечо остывшим. Приятного аппетита!